Marynowane buraki na zimę

Jak często zdarza się, że na obiad trzeba coś ugotować, ale na gotowanie bardzo brakuje czasu, w takich przypadkach z pomocą przychodzą nam domowe preparaty. Otwieramy słoik z ogórkami lub pomidorami, szybko przygotowujemy przystawkę i problem obiadu zostaje rozwiązany.
A jeśli chcesz szybko ugotować pyszny barszcz lub winegret, to marynowane buraki będą niezastąpione na zimę, ponieważ sos barszczowy. Ma przyjemnie zaznaczony słodko-kwaśny smak, dzięki czemu może być podawany jako dodatek do mięs i ryb lub jako półprodukt do sałatek lub barszczu. Przepis wskazuje na użycie przyprawy goździkowej, musisz zrozumieć, że nadaje ona potrawie palący smak i silny aromat, jeśli ci się nie podoba, nie możesz jej dodać.
Najlepiej marynować buraki w małych słoiczkach, wtedy można je wykorzystać za jednym razem. Lepiej jest od razu pokroić na różne sposoby, do sałatek i winegret w duże kostki, do ubierania rusztu barszczowego lub pokroić w kostkę, a na przystawkę najlepiej pokroić na duże kawałki, wtedy będzie bardziej soczysty i będzie miał bogaty smak.
Do takiej konserwacji puszek nie można sterylizować, wystarczy dokładnie umyć roztworem sody i wysuszyć. Słoiki z burakami przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.




Składniki:
- buraki stołowe -1 kg,
- goździki - 2-3 pąki,
- liść laurowy -2 szt.,
- ziarna pieprzu i ziele angielskie - po 2-3 groszki,
- cynamon - szczypta,
- ocet stołowy -3 łyżki.,
- cukier granulowany - 100g,
- sól - 1 łyżeczka,
- woda - 1 l.
Te składniki są przeznaczone na 3 1-litrowe puszki.



Do gotowania bierzemy kolorowe, małe buraki. Odetnij ogony i wierzchołki, umyj je z brudu i gotuj na małym ogniu do miękkości.





Gotowe buraki ostudzić, obrać i pokroić według uznania, w zależności od tego, jak je wykorzystamy.





Umieść buraki w słoikach.





Wlej wodę (1 litr) do rondla, dodaj cukier granulowany, sól, przyprawy i zagotuj marynatę. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj ocet i zdejmij z ognia.





Buraczki polać marynatą .
Sterylizuj słoiki po gotowaniu przez 15 minut.





Oczywiście sprawdzamy nasze słoiki pod kątem wycieków, odwracamy je, przykrywamy kocem lub starym kocem, aby jak najbardziej się rozgrzać. Po kilku dniach słoiki można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Po 2 tygodniach buraki nabiorą pożądanego smaku i aromatu i będą gotowe do użycia. Radzimy też przygotować więcej i sos do zupy ze świeżych warzyw i ziół.