Kapusta kiszona - jak kiszić buraki na zimę na barszcz w domu.

Z kapusty kiszonej przygotowanej według tego przepisu można przygotować bardzo oryginalny i pyszny barszcz. Jest pyszna i samowystarczalna jako samodzielne danie. Za jego pomocą można przygotować różnorodne sałatki zimowe. Solanka z takiego blanku doskonale ugasi pragnienie w upalny dzień, a zimą uzupełni wyczerpane zimą zapasy witaminowe organizmu. Jednym słowem - nic się nie zmarnuje.

Składniki: buraczany, Sól

Zaczynamy gotować kapustę na zimę z tym, że trzeba wybierać całe, nie zepsute rośliny okopowe.

Odetnij górę, napisz i wyczyść.

Następnie spłucz wodą i włóż do pojemnika fermentacyjnego.

Przykryj górę szmatką i spraw, aby była trochę cięższa.

Aby przygotować solankę na buraki, weź wiadro wody i dodaj 0,3 kg soli.

Buraki napełnij gotową solanką, tak aby ładunek był przez nią pokryty o 10-15 cm.

Buraki są fermentowane w temperaturze +20 stopni. Od czasu do czasu należy przepłukać ładunek, usunąć plamy z piany oraz usunąć pleśń. Po 2 tygodniach warzywo korzeniowe traci kolor, a solanka zmienia kolor na rubinowy. Taka kiszona kapusta jest już gotowa i można ją zjeść.

Takie półfabrykaty buraków są przechowywane w chłodnym miejscu do czasu ich użycia. Gdy zaczną go używać, można włożyć marynowane buraki do słoików z zakrętkami i wstawić do lodówki..