Jak przechowywać marchewki w piwnicy, piwnicy i pod ziemią zimą

Jasne piękno marchwi dostarcza rodzinom letnich mieszkańców witamin i błonnika przez całą zimę. Aby roślina okopowa nie straciła swoich użytecznych właściwości, należy przestrzegać zasad zbierania i przechowywania. W okresie zimowym marchewki najlepiej przechowywać w piwnicy, pod ziemią lub w piwnicy. Ale nawet jeśli nie jest to możliwe, możesz użyć przeszklonego balkonu lub lodówki..

Zbiór według wszystkich zasad

Zbiór powinien odbywać się przy suchej i słonecznej pogodzie. Nie używaj łopaty podczas kopania marchwi.. Cały proces powinien wyglądać tak:

1. Z piaszczystej gleby rośliny okopowe są łatwo dostępne rękami, wyciągając je za wierzchołki. Jeśli ziemia jest gęsta, możesz użyć wideł ogrodowych, podważając nazwę marchwi pod spodem. Musisz starać się nie uszkodzić owoców, w przeciwnym razie będą źle przechowywane..
2. Wyekstrahowane warzywa są dokładnie oczyszczane z przylegającej ziemi, po czym wierzchołki są odcinane wraz z niewielką częścią rośliny okopowej (od 1 do 3 cm). Jeśli tak się nie stanie, zielona góra będzie nadal pobierać soki z marchwi..
3. Lepiej jest odciąć w dwóch krokach - najpierw tnie się wierzchołki, a następnie marchewki. Jednocześnie technika ta pomoże zagłuszyć punkty wzrostu, aby podczas przechowywania korzenie nie kiełkowały, pozostając soczyste i smaczne..
4. Ogony również należy usunąć, ponieważ to u nich rozpoczyna się proces rozpadu. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby wykonać tę prostą operację, możesz łatwo stracić część plonu zimą..

Wszystkie zebrane i przygotowane marchewki kładzie się na słońcu do wyschnięcia. W ciągu 2-3 godzin wycięte miejsca będą miały czas na pokrycie folią ochronną. Następnie owoce są sortowane na nienaruszone warzywa do długotrwałego przechowywania i takie, które będą musiały zostać zjedzone w nadchodzących miesiącach..

Marchew przed wyjęciem z piwnicy krótko przetrzymuje się w chłodnym, przewiewnym pomieszczeniu, najczęściej w stodole..

Kiedy zbierać

Nie wykopuj zbyt wcześnie. Eksperci zdecydowanie odradzają zbieranie marchwi w sierpniu, ponieważ ich aktywny wzrost trwa nadal we wrześniu. Im później korzenie są zbierane, tym więcej zawierają składników odżywczych i tym lepiej są przechowywane. Jednocześnie nie należy go doprowadzać do mrozu. Pomarańczowe warzywo dotknięte mrozem nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, ponieważ często cierpi na szarą zgniliznę.

Zobacz także: Najsmaczniejsze i najszybsze przepisy na przecier z dyni

Idealny czas na zbiory odmian w połowie sezonu to pierwsze 2 tygodnie września. Późną marchewkę można zostawić w ogrodzie do początku października. Możesz określić ten moment za pomocą zewnętrznych znaków. W dojrzałych roślinach korzeniowych wierzchołki zaczynają żółknąć, pojawiają się korzenie boczne, co wskazuje na gotowość jego przejścia do etapu wschodów nasion.

Przechowywanie w piwnicy, pod ziemią lub w piwnicy

Przed umieszczeniem marchewki do przechowywania, piwnica, podziemia lub piwnica wymagają czyszczenia, drobnych napraw (w razie potrzeby) i dezynfekcji. Do przetwarzania użyj zwykłego wybielacza, rozcieńczonego w proporcji: 400 g na 10 litrów wody. Konieczne jest użycie roztworu w ciągu jednej do dwóch godzin po przygotowaniu..

Pomieszczenie jest spryskiwane opryskiwaczem półtora miesiąca przed położeniem warzyw do przechowywania. Pleśń ze ścian pozbywają się za pomocą rozżarzonych węgli, dokładnie podsłuchując pomieszczenie. Jeśli plamy pozostaną, należy je kilkakrotnie przecierać mieszaniną kwasu salicylowego i alkoholu w stosunku 1: 2.

Niezbędne warunki

Lepiej jest przechowywać marchewki w piwnicy lub piwnicy, dzieląc pomieszczenie na 2 przedziały. W jednej sekcji można umieścić warzywa i owoce, aw drugiej zbudować stojaki na słoiki z piklami oraz włożyć tuby ogórków i kiszonej kapusty. Piwnica nigdy nie powinna zamarzać. Optymalna temperatura do przechowywania warzyw zimą to 0-3 ° С.

Zobacz także: Przepisy na szybką marynowaną kapustę z gorącą solanką

Ważne jest, aby natychmiast usunąć korzenie z pomieszczeń, które zaczęły gnić, aby cała uprawa nie została zainfekowana. Pod względem przechowywania marchewki są uważane za dość kapryśną uprawę. Nawet przy niewielkim wzroście temperatury może zacząć więdnąć i kiełkować.

Marchew lepiej przechowywać w piwnicy na zimę w temperaturach od 0 ° C do 2 ° C i przy dużej wilgotności. Wentylacja powinna być umiarkowana.

Sposoby oszczędzania marchewki

Marchew ma gorszą jakość niż inne rośliny okopowe, jest łatwiejsza do uszkodzenia i gorzej zatrzymuje wilgoć. Aby zachować jego jakość handlową, istnieją pewne metody przechowywania., które zostały już przetestowane w praktyce przez tysiące letnich mieszkańców:

1. W workach polietylenowych. Łatwy i skuteczny sposób, w którym korzenie są przechowywane w wiązanych workach, ustawionych pionowo. W każdym worku umieszcza się 5-6 kg marchwi. Kiedy w środku pojawia się kondensacja, w folii powstaje mały otwór, dzięki czemu woda wyparowuje. Metoda jest dobra, ponieważ w workach zatrzymuje się wilgoć i dwutlenek węgla, dzięki czemu warzywa są znacznie lepiej przechowywane.
2. Na stosach z ziemniakami. Aby zachować marchewkę na zimę w piwnicy, można ją ułożyć w 2-3 warstwach na bulwach ziemniaka. Takie sąsiedztwo będzie korzystne dla obu warzyw. Marchew wchłonie potrzebną wilgoć, zapewniając suche przechowywanie ziemniaków.
3. Glina. Przed przechowywaniem owoce pomarańczy zanurza się w kremowym roztworze glinki i suszy w wentylowanym pomieszczeniu. Gliniana skorupa na powierzchni marchwi ochroni ją przed wysychaniem i uszkodzeniem przez choroby w okresie zimowym. Przed spożyciem warzywa taką muszlę można łatwo rozpuścić w wodzie..
4. Powłoka. Ta metoda zapewni również przechowywanie marchwi w piwnicy na zimę. Jest podobny do poprzedniego, tyle że zamiast glinianej gadki stosuje się 30% zawiesinę kredy. Lekko zasadowa reakcja kredy zapewni niezawodną ochronę przed chorobami roślin.
5. W piasku. Dzięki tej metodzie na podłogę należy wysypać 5 cm warstwę piasku, na której układa się marchewki w rzędach. Owoce nie powinny stykać się ze sobą. Ponownie wylewa się piasek na rośliny okopowe, ale już z warstwą 1 cm i tak dalej. Należy wziąć pod uwagę parametr wilgotności w pomieszczeniu. Jeśli jest niski, piasek należy zwilżyć, jeśli jest wysoki, powinien być suchy..
6. W trocinach. Warzywa są przechowywane w pudełku, posypane trocinami z drzew iglastych. Olejek eteryczny zawarty w takim drewnie zapobiega gniciu i kiełkowaniu roślin okopowych. Wilgotność trocin powinna wynosić 18-20%.

Zobacz też: Przepisy na błyskawiczną kapustę kiszoną

Najlepiej przechowywać marchewki w piwnicy na jeden z poniższych sposobów. Ale jeśli nie ma takich warunków, możesz użyć przeszklonego balkonu lub lodówki do przechowywania. Oczywiście w tym przypadku obszar będzie bardzo ograniczony, ale czasami jest to jedyna opcja na umieszczenie zbioru warzyw na zimę..

Na balkonie marchewki są przechowywane do temperatury powyżej zera. Następnie będzie musiał zostać przeniesiony do lodówki. Wcześniej lepiej obrać marchewki, zetrzeć na tarce i włożyć do plastikowych torebek do późniejszego przechowywania w zamrażarce. W tej formie można go doskonale zachować przez 2-3 miesiące..