Marynowane marchewki: popularne przepisy ze zdjęciami

Świetną okazją do zachowania lata uprawianego dzięki tak ciężkiej pracy i trosce jest stosowanie przepisów ”Marynowana marchewka z cebulą”. Oprócz cebul cebulowych wykorzystuje się do tego również inne składniki roślinne lub zbiór odbywa się na ogół w tzw. „Czystej postaci” - bez dodatków. Te metody są szczególnie przydatne, gdy absolutnie nie ma gdzie przechowywać świeżych warzyw korzeniowych. Poza tym przepisy na toczącą się marchewkę są absolutnie nieskomplikowane. Oferowana przystawka nadaje się do wszelkich dań mięsnych i do wszelkiego rodzaju dodatków.

Klasyczne marynowanie marchwi

Na każde danie kulinarne istnieje przepis klasyczny - podstawowy - oryginalny. I już na jego podstawie przeprowadza się różne eksperymenty z włączeniem różnych dodatków pomocniczych, zmieniając w ten sposób smak gotowego przedmiotu. Tak jest w przypadku Carotel. Warzywa zamknięte według określonej metody w okresie zimowym posłużą do przygotowania sałatek lub jako przekąska. Do takiego podstawowego sposobu przechowywania w zimie marynowana marchewka trzeba wziąć: 2-2,5 kg warzyw korzeniowych, 1 szklankę octu 9% i wody, po 50 g soli kuchennej i cukru piaskowego, 4-5 ząbków czosnku i 8-10 groszków ziela angielskiego.

A przede wszystkim przygotowywany jest szklany pojemnik na rąbki - jest on dokładnie myty i sterylizowany. Ta ilość produktów będzie wymagała około sześciu słoików po 0,5 litra każdy. Karotel jest również dokładnie czyszczony i prany. Następnie jest losowo cięty na kilka części lub cięty na paski o dowolnej szerokości lub okręgi. Małe owoce mogą pozostać nienaruszone. Ząbki czosnku są uwalniane z łuski i układane w słoikach. Ponadto przyprawy i zioła wybrane do przepisu są rozprowadzane na wcześniej przygotowanych pojemnikach. Układa się na nich marchewki, wypełniając puszki prawie do góry.

Następnie pojemnik napełnia się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 10 minut do zaparzenia i ujawnienia aromatów przypraw. Po odcedzeniu płynu po określonym czasie gotuje się z niego nadzienie marynatowe z dodatkiem piasku cukrowego i soli. Po ugotowaniu roztworu wlewa się do niego ocet stołowy i po pół minuty wrzenia płyn usuwa się z pieca. Napełnione słoiki zalewamy dosłownie wrzącą marynatą i Przepis na marynowane marchewki Zwija się. Konserwę nakłada się na powieki, zawija w koc i pozostawia do powolnego ostygnięcia, po czym przenosi do spiżarni lub chłodnej piwnicy do przechowywania.

„Carotel w marynacie”

Wiele szwów jest wykonanych z tak wspaniałej rośliny okopowej, w tym różne sałatki, dressingi, przekąski ... Ale marynaty to kategoria specjalna! Następnie - zimą - służą do gotowania zup i kapuśniaka, robią dania po koreańsku i tak po prostu od razu odejdą z ziemniakami. A przygotowanie tego przysmaku jest równie łatwe jak łuskanie gruszek! Dla niego wybiera się małe, umiarkowanie młode rośliny okopowe - nie będą musiały być później cięte, ponieważ będą w całości. Są czyszczone - te, które są większe - szatkowane lub siekane na kawałki, ale raczej duże. Czosnek może dodać pikanterii i smaku przepisowi. To z nim marchewka okaże się ostra i niezwykle smaczna. Będziesz także potrzebował musztardy, liści chrzanu i pąków goździków. Zieloni są kładzeni do woli i z własnego wyboru. Należy uważać na przyprawy, nie przesadzać, a jedynie wzbogacać przekąskę. Nawiasem mówiąc, warzywa korzeniowe można również doprawić gorzką papryką. 

Po przygotowaniu niezbędnych składników marchewki pakuje się do słoików, wkładając wcześniej 2-3 ząbki czosnku, przyprawy i zioła. Teraz przygotowuje się wypełnienie. Dla niej obserwuje się następującą proporcję składników na 2 kg pomarańczowych warzyw: 1,5 litra wody, 200 ml octu 9% lub 250 ml 6%, 100 ml prostego rafinowanego oleju, około 220 g piasku cukrowego. Sól dodaje się do gotowania nie jodowanego grubo mielonego w ilości 3-3,5 łyżki. Im więcej soli, tym intensywniejszy będzie szew.Marynowane marchewki na zimę”. Wodę do nalewania gotuje się i wlewa się do niej cukier i sól, po czym roztwór doprowadza się do wrzenia. Piankę pojawiającą się na powierzchni należy usunąć łyżką. Marynatę parzy się przez kilka minut na małym ogniu i wlewa do słoików z marchewką, do których wcześniej wlewa się olej i ocet. Na koniec pojemnik umieszcza się w celu sterylizacji na 20-30 minut. Po hermetycznym zwinięciu wyjmuje się go do długotrwałego przechowywania lub można go zamknąć nylonowymi pokrywkami i wstawić do lodówki.

Słońce „w puszce”

Danie przygotowane według następującego przepisu jest nie mniej smaczne i soczyste. Dla niektórych nawet zaćmienie Koreańskie marchewki. Tak więc, zgodnie z metodą kulinarną, carotel jest czyszczony, dobrze myty i zanurzany w lekko osolonej wrzącej wodzie na 5-7 minut. Następnie warzywa schłodzić pod zimną bieżącą wodą i pokroić w grube plasterki - lub jak marynowane marchewki po koreańsku półfabrykaty, są cięte w paski. Plasterki układa się w słoikach wraz z przyprawami (koperkiem, szczyptą cynamonu, liśćmi chrzanu i czarnym pieprzem). Listę przypraw można uzupełnić, aby smak był bardziej wyrazisty. Wskazane jest zabranie pojemników na wyżej wymieniony przedmiot w litrach lub pół litra. 

Do nalewania zaleca się wybrać na 1 litr wody: 60 (2 łyżki) soli, 100 g cukru, 1-1,5 łyżki. esencja octowa. Po ugotowaniu płynu wlewa się go do pojemnika. Słoiki z marchewką są sterylizowane w ciągu pół godziny (pokrojone w paski - 5 minut krócej) i zwijane.

„Marchewki z ostrą marynatą”

Dla pikantna przekąska marchewkowa z czosnkiem, niezastąpiony zimowy poczęstunek, należy przygotować: 2 kg marchewki, 1 gorzki strąk, 1 litr wody, po 50 g soli i cukru piaskowego, 5-6 dużych ząbków czosnku, około 8 papryczek ziela angielskiego i 1 szklanka 9 % szacunku.

Na początek marchewki są obrane - jeśli w przepisie zostaną użyte młode korzenie, po prostu dokładnie umyje się je szczoteczką, bez usuwania wierzchniej warstwy z owoców. Następnie pomarańczowe warzywa kroi się w paski, paski lub plastry o dowolnej grubości. Następnie przygotowuje się pojemnik do zszywania, który lepiej jest wykonać niewielkie przemieszczenie, aby po otwarciu zszywania można było go natychmiast zjeść. Jeśli będzie przechowywany otwarty przez długi czas, może ulec zniszczeniu. Tak więc pojemniki są myte sodą, płukane, utwardzane i suszone.. 

Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie płatki. Zasadniczo czosnek można dodać w postaci niezmienionej. Przyprawy i gorzki pieprz, drobno posiekane w kostkę, są jednocześnie układane z nim. Na wierzchu pikantnych dodatków znajdują się marchewki, a słoiki wypełnia się gulaszem. W tym stanie należy je podawać przez co najmniej 10 minut, a płyn jest spuszczany z powrotem do naczynia. Z odsączonej marynaty sporządza się przez rozpuszczenie ziaren cukru i soli w tym celu i zalanie octem. Nadzienie gotuje się przez 10 sekund i wlewa do słoików. Marchew marynowana błyskawicznie zwija się z czystymi blaszanymi pokrywkami. Środek konserwujący jest zawijany i pozostawiony do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 

„Marynowane Sałatki Z Marchewką”

Oprócz opisanych metod carotel zamykany jest w marynacie oraz w postaci wszelkiego rodzaju sałatek z różnymi dodatkami. Poniższe przepisy ujawnią tajemnice ich przygotowania.. Sałatka marchewkowa doskonale zakonserwowane przez całą zimę w lodówce lub innym chłodnym miejscu bez szkody dla jej smaku. Więc na początku sałatka z marynowanej marchwi będziesz potrzebować: 2 kg pomarańczy, 1 kg dojrzałych pomidorów, 2-3 ząbki czosnku, szczypta goździków i mielonej kolendry, 10 czarnego groszku, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, 2 łyżki. ocet stołowy i 100 ml chudego klarowanego oleju.

Pomidory do zbioru są wybierane dość dojrzałe i mięsiste. Muszą być przekręcone przez maszynkę do mięsa. I przetrzyj powstałe puree przez sito, aby usunąć niechciane kawałki skórki i nasion. Marchewki są myte, obierane i wcierane na grubej tarce. Następnie gotuje się na wolnym ogniu do czasu ugotowania. Przecier pomidorowy wlewa się do smażenia i dodaje posiekany czosnek. Mieszaninę dusi się przez 15-20 minut w umiarkowanym wrzeniu, wlewa się do niej przyprawy i wlewa ocet. Po kolejnej minucie podpalenia naczynia wkłada się do talerzy, układa w słoikach i hermetycznie zamyka. Opisana przystawka nazywana jest raczej konserwowaniem w soku pomidorowym z przyprawami. I całkiem możliwe jest uzupełnienie go tymi samymi zieleniami i innymi składnikami według własnego gustu..

W następnej sałatce połączenie występuje z burakami. Średnio 1 kg carotelu będzie wymagało: 1 kg buraków, cebuli, pomidorów i jabłek, przypraw i 250 ml oleju słonecznikowego. Zasadniczo wszystkie składniki są wymienione, z których kawior z marchwi, ale w tym naczyniu będą one przedstawione jako duże kawałki. 

Warzywa korzeniowe do sałatki są w razie potrzeby myte, obrane i pokrojone w kostkę. Lub można je zetrzeć na grubej tarce. Niełuskane jabłka dzieli się na kawałki. Cebulę kroi się na pół pierścienia, a pomidory - w wygodne małe plasterki. Przygotowane składniki miesza się i gotuje na 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Przygotowanie kończy się dodaniem przypraw i zamknięciem gotowego dania w wysterylizowanych słoikach.

"Szybkie wytrawianie"

Prawdopodobnie każda gospodyni ma swoje własne, popisowe danie - kulinarny hit - zjadane w ciągu kilku minut. Oto przepis „Jak marynować marchewki szybko ”może stać się taką atrakcją wśród domowych przetworów. Składniki na przekąskę to: 2 kg obranej marchwi, 8-10 goździków, 5-6 ziaren czarnego pieprzu, 3-4 lavrushki, 1 łyżka. gorczyca, 2-3 ząbki czosnku. A do marynaty będziesz potrzebować: 100 ml chudego rafinowanego oleju, 200 ml ocet 9%, 3 łyżki. sól i 200 g cukru piaskowego.

Nie powinieneś patrzeć na wielkość roślin okopowych: są małe lub duże. Duże warzywa pokrojone są w kostkę, małe marynowane w całości. A jednocześnie z małymi owocami szybkie marynowane marchewki raczej osiągają pożądany stan. Tak więc wstępnie obrane marchewki są myte i suszone. Następnie składa się do pojemników o odpowiedniej objętości, w których będzie marynowany i przechowywany. Przesyłane są tam również obrane ząbki czosnku, pokrojone w plasterki, groszek, ziarenka pieprzu, lawruszka, gorczyca i goździki. Około 1,5 litra wody wlewa się do osobnego rondla, gotuje i rozpuszcza w nim ziarna przypraw. Marynatę gotuje się przez 1 minutę i dosłownie wlewa do pojemników wypełnionych warzywami. Natychmiast dodaje się olej roślinny z acetum. Po schłodzeniu przedmiotu obrabianego przykrywa się go i wkłada do lodówki w celu przechowywania. Podobnie przygotowuje i marchewka z cebulą na zimę. Cebulę kroi się w krążki lub półpierścienie, a po marynowaniu przyjemnie chrupie i osłabia smak carotelu.

"Surówka z marchwi i kapusty"

Ostatni przepis sugeruje puste „Marynowana kapusta z marchewką”, W którym proporcja warzyw i przypraw jest tak dobrze dobrana. Składniki to: 2 kg kapusty, 2-3 duże marchewki, 5-6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 4-5 ząbków czosnku, 1 litr wody, 4 liście laurowe, 5 ząbków, 2 łyżki. sól kuchenna, pół szklanki cukru, 100 ml oleju i ocet 9%. Możesz zafundować sobie ten przepis dosłownie po 6-7 godzinach wlewu, ale jest jeszcze lepiej, jeśli stoi na około jeden dzień i jest nasycony przyprawami. Nawiasem mówiąc, czarny groszek można zastąpić ostrą papryką..

Górne liście są usuwane z kapusty, myte, suszone i drobno siekane w paski. Następnie plastry przenosi się do dużego rondla. Karotel jest również czyszczony, myty i wcierany na grubej tarce, po czym należy go przenieść do kapusty i wymieszać. Posiekany czosnek dodaje się również do warzyw. Marynata przygotowywana jest z wody z dodatkiem przypraw i ziół. Gotuje się, gotuje przez 8-10 minut i wlewa do niego ocet i olej. Po wymieszaniu nalewanie trochę ostygnie, a wlewamy do niego warzywa. Płyta z uciskiem znajduje się na górze przedmiotu obrabianego. Naczynie należy zaparzać w tej formie, aż nalewanie całkowicie ostygnie, można je przenieść do słoików, zamknąć pokrywki i wstawić na zimno. Jeśli czas cierpi, niech marchewki z kapustą napar na dzień przed użyciem. Zasadniczo przekąska jest przechowywana w lodówce przez sześć miesięcy. 

W oparciu o tę technologię powstają różnorodne przekąski i sałatki. Dodają zieleninę, cebulę, zamieniają świeżą kapustę na kiszoną ... Zimą taką ucztę trzeba będzie doprawić tylko pachnącym masłem.