Kawior z buraków z czosnkiem na zimę: smaczny i sycący

Masz dobre zbiory buraków i nie wiesz, co możesz z nich ugotować? Zalecamy zdecydowanie zapoznać się z przepisem na przygotowanie kawioru z buraków na zimę, pysznego i satysfakcjonującego dania. 

Domowy kawior z buraków z czosnkiem to świetna przekąska na zimę. Pyszny i zdrowy, jest mile widzianym gościem na każdym stole, zarówno świątecznym, jak i codziennym. Buraka z czosnkiem można używać do przystawki, mięsa, a nawet samego pieczywa, jako niezwykłą kanapkę. Czosnek nie tylko nadaje sałatce pikanterii, ale jest też swoistą profilaktyką przed różnego rodzaju chorobami, które tak aktywnie pojawiają się zimą..

Przepis jest bardzo prosty i nawet początkująca gospodyni może to zrobić. Kawior z buraków przygotowuje się szybko, dosłownie w pół godziny.

Porada dnia: czy nie lubisz długo bawić się przy kuchence, gotując barszcz? Robić dressing z barszczu z buraków i oszczędzaj czas na gotowaniu zimą!

Przepis na robienie kawioru z buraków z czosnkiem na zimę

Wymagane składniki:

• świeże buraki - 0,5 kg;
• czosnek - 20 gr.;
• olej roślinny lub słonecznikowy - 50 ml;
• ocet stołowy - 1 łyżeczka;
• pieprz czarny lub czerwony do smaku, najlepiej mielony;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżeczki.

Z powyższej ilości składników uzyskuje się około 700 gram kawioru z buraków z czosnkiem. Możesz zmienić te wskaźniki, najważniejsze jest przestrzeganie niezbędnych proporcji.

Przed przystąpieniem do gotowania kawioru bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę buraków. Warzywa korzeniowe powinny być ciemnoczerwone lub bordowe, aby kawior był bogaty.

Wybierz mniejsze owoce, ponieważ są dużo smaczniejsze niż duże. Upewnij się, że buraki są wolne od uszkodzeń i białych pierścieni.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki. Buraki dokładnie opłucz, obierz. Obierz też czosnek.
2. Buraki pokroić w cienkie długie paski, przełóż do jednej miski.
3. Na samym początku buraki należy gotować w rondelku do połowy i dopiero wtedy przejść do kolejnego etapu przygotowania kawioru. Rośliny okopowe należy umieszczać we wrzącej wodzie, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych. Następnie wlej wrzącą wodę na buraki i obierz, co jest teraz znacznie łatwiejsze..
4. Najważniejsze to nie trawić, bo inaczej buraki stracą nasycenie, a kawior może okazać się bez smaku.
5. Drobno posiekaj czosnek, możesz go zmielić na średniej tarce. Dodaj do buraków, wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Rozgrzej patelnię, wlej olej.
7. Pozostałe ząbki czosnku zmiażdżyć nożem i ułożyć na skwierczącej patelni. W ten sposób czosnek podsmażamy około dwóch minut, aby wypuścił sok, który zmieszał się z olejem..
8. Gdy olej zacznie wydzielać charakterystyczny zapach czosnku, nie usuwając stamtąd pozostałego czosnku, dodaj posiekane buraki. Pozostaw wszystko na wolnym ogniu przez piętnaście minut.
9. Wraz z burakami można też dusić ogórki, zarówno lekko solone, jak i świeże, a także cukinię. Taki kawior będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujący i zdrowy.
10. Dodaj sól i pieprz do smaku, cukier. Możesz również dodać dowolne przyprawy według uznania..
11. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na patelni na kolejne pół godziny. Kilka minut przed przygotowaniem potrawy dodaj ocet, wymieszaj.
12. Przenieś przygotowany kawior do litrowych słoików, wcześniej wysterylizowany gorącą parą lub w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Zwiń puszki i przykryj je ciepłym kocem. Pozostaw w ten sposób, aż sałatka całkowicie ostygnie. Buraki z czosnkiem najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Idealnie do tego celu nadaje się piwnica, w miarę możliwości podkład.

Możesz pięknie podać do stołu kawior z buraków, posypując go świeżymi ziołami - pietruszką, koperkiem. Aby dodać pikanterii i wyrafinowania smaku, do potrawy można dodać trochę mielonych orzechów włoskich lub musztardy.