Faszerowana papryka na zimę: złote przepisy ze zdjęciami

Papryka faszerowana na zimę - idealny preparat dla kochających wszystko w marynacie. Odwracamy prawie wszystkie warianty półfabrykatów do góry nogami, owijamy się. Tworzymy dodatkową obróbkę cieplną, która pozwala na wydłużenie procesu sterylizacji. Preparat lepiej wyjdzie do wykorzystania w przyszłości, jeśli każdy słoiczek będziemy owijać po kolei po nalaniu marynaty. A potem - ostrożnie zawiń go dywanikiem, kocem.

Wybierz wielobarwne owoce tej samej odmiany, aby wszystkie kawałki były tak samo marynowane.

Dokładnie myjemy zielenie, całkowicie je suszymy.

Koreańska marchewka w nadziewanej papryce na zimę.

Na zdjęciu, ta przystawka świetnie smakuje. Soczysty, pikantny, niewątpliwie smaczny, zawsze pod ręką. Przygotujmy go ze świeżego smacznego lub marchewki w puszkach, jesienna papryka.

• Duże pomarańczowe marchewki - 3 kilogramy

• Mała papryka domowa - 3-4 kg

Do marchwi

• Sól - 2,5-3 łyżki.

• Cukier - 250-300 g (do smaku)

• Olej roślinny 150 ml

• Ocet 9% - 1 łyżka (200 ml)

• Przyprawa „do koreańskiej marchwi” - 2-3 opakowania

• Mielona kolendra - 2 łyżki.

• Mielony czarny pieprz 1-2 łyżeczki.

• Czosnek - 3 głowy

Marynata pieprzowa

• Woda 1,3 l

• Olej rafinowany - 300 ml

• Ocet - 1 łyżka (250 ml)

• Cukier 200 g

• Sól 5 łyżek. l.
  Jak gotować:

1. Zmiel marchewki specjalną tarką, dodaj przyprawy, sól, ocet. Dobrze wymieszaj, odstaw na 2 godziny, wlej gorący olej, ostudź. Przełóż czosnek przez prasę. Wymieszać.

2. Blanszuj strąki przez 3 minuty, zalej zimną wodą, wysusz. Zaczynamy od marchewki, napełniamy szczelnie półlitrowe słoiki.

3. Zagotuj marynatę, napełnij pojemnik wrzenia.

4. Czas sterylizacji 20 minut. Zaciskamy pokrywki.
    

Papryka nadziewana na zimę.

Przepisy ze zdjęciami szczegółowo opisze, jak powinna wyglądać ochrona. Proporcje warzyw są ważne, ale pamiętaj, że mogą się różnić. Zwróć szczególną uwagę na wielkość i wagę papryki. Może być bardzo różnie. Wybieramy najbardziej identyczne strąki.

Papryka do nadziewania w słoikach (konserwacja)

Wybrana opcja gotowania jest najbardziej opłacalna. Gotowanie zajmuje niewiele czasu, jest minimalna ilość składników. Smak konserwowy jest neutralny, nadaje się do napełniania dowolnym nadzieniem według smaku.

• Bułgarska papryka - 2 kilogramy

• Woda - ile potrzebujesz

• Sól - 2 łyżki.

• Cukier 1,5 łyżki

• Ocet - 1/2 łyżki.
  Proces gotowania:

1. Przygotowujemy warzywa - wycinamy ogony, myjemy nasiona. Blanszuj przez 2-5 minut, powinny trochę zmięknąć.

2. Wkładamy strąki do siebie, napełniamy słoik do góry.

3. Wlej wrzącą wodę, odczekaj 20 minut.

4. Wypełniamy wolną przestrzeń strąkami.

5. Odcedź wodę, dodaj ocet, przyprawy, gotuj - 2-3 minuty.

6. Wlej marynatę, zwiń. Słoiki odwracamy, stopniowo schładzamy pod kocem przez co najmniej 1,5 dnia.

W zimę - nadziać paprykę serem, warzywa (duszona kapusta), mięso, grzyby, ryż.

Papryka w pieprzu

Przystawka jest ostra, spodoba się miłośnikom kuchni meksykańskiej i chińskiej. Jeśli lubisz ostrzejsze chili, pokrój je z nasionami lub ekstraktem. Ta marynata jest bardzo intensywna. Ugotowane chili będzie mniej ostre. Trzymamy się czerwieni - nie sprawdzą się tutaj żółte, zielone kolory. Inne przyprawy, poza wymienionymi, nie są tutaj potrzebne, są po prostu niezauważalne.

• Bułgarska czerwona mała papryka domowej roboty - 3 kilogramy

• Średnie chili 1-2 strąki

• Czosnek 2-5 głów

• Sól - 4-5 łyżek

• Cukier, ocet, olej roślinny - 200 ml
  Proces gotowania:

1. 800 g łagodnego pieprzu pokrój w kostkę, posiekaj czosnek. Zakładamy rękawiczki, wszystko robimy za pomocą talerza, ceramicznej deski do krojenia. Chili posiekaj, usuń nasiona według smaku.

2. Podgrzewamy olej, gotujemy na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

3. Napełnianie blanszowanych strąków nadzieniem.

4. Napełnij słoiki 250-500 ml pieprzu. Wlej marynatę, sterylizuj odpowiednio przez 25 - 35 minut.

Przed podaniem ostrzeż gości o ekstremalnej surowości przekąski z ostrą papryką.

Papryka nadziewana miodem na zimę, przepis

Dedykowany miłośnikom wszelkich kiszonych warzyw. Ulubiony przepis, zwykle gotuję 2, a nawet 3 porcje na raz. Nadzienie słodko-kwaśne, ostra marynata czosnkowa - dlatego takie konserwowanie najszybciej opuszcza piwnicę. Gotowanie nie jest łatwe, ale warte wysiłku. Wybierz miód limonkowy z akacji - ma mniej wyraźny smak i kolor. Z czasem marynata mętnieje, ale nie martw się - słoiki są świetne przez całą zimę.

• Mała papryka - 12-15 sztuk

• Czosnek - 2 głowy (duże)

• Kapusta - 600 g

• Marchewki - 300 g

• Woda 1 l

• Cukier - 1 szklanka (200 g)

• Sól - 20 g

• Ocet 9% - 200 ml

• Miód - w każdym strąku
  Proces gotowania:

1. Przygotowane strąki zblanszuj, wysusz.

2. Pokrój kapustę, przetrzyj marchewki, dodaj trochę soli, zmiażdż.

3. Pokrój czosnek w krążki.

4. Napełnij strąk: pół łyżeczki miodu, kilka krążków czosnku, na wierzch nadziać kapustę marchewką.

5. 
   
   
   

   Napełniamy litrowe puszki do góry.

6. Solankę gotujemy - dodajemy wszystkie składniki, sól według uznania. Gotować przez 2-3 minuty.

7. Wlej wrzącą marynatę do góry.

8. Czas sterylizacji 35 minut, zwinąć.

Papryka faszerowana warzywami na zimę

Do nadzienia dodajemy dowolne warzywa, zioła, przyprawy. Obrabiany przedmiot wychodzi bardzo bogaty, smaczny, aromatyczny. Korzenie nadają całemu nadzieniu niepowtarzalny smak.

• Mała papryka - 1 kilogram

• Cebula i marchewka - 300 gramów

• Bakłażan - 300 gramów

• Korzeń selera, pietruszka, pasternak razem 50 gramów

• Czosnek 50 gramów (5-7 ząbków)

• Esencja z octu -1 łyżka stołowa

• Cukier 0,5 szklanki

• Sól - 2-3 łyżki stołowe

• Czarny pieprz, ziele angielskie - 0,5 łyżeczki

• Goździk - 2-3 pąki

• Rafinowany olej roślinny - 2 szklanki

• Przejrzałe pomidory do wyciskania 2-3 kg

• Liść laurowy - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Pokrój bakłażany w kostkę, sól. Wypuszczą sok.

2. Drobno posiekaj cebulę, potrzyj korzenie na średniej tarce.

3. Pokrój marchewki w paski.

4. Smażyć marchewki, dodać cebulę, korzenie. Wszystko razem smażymy. Nieznacznie zmień kolor - dodaj bakłażana. Smażyć do połowy ugotowanego przez 10-15 minut.

5. Ostudzić nadzienie, nie dodawać przypraw.

6. Zmiel pomidory, przetrzyj przez sito, zagotuj, usuń pianę.

7. Pokrój strąki od góry, usuń nasiona.

8. Wypełniamy nadzienie do góry.

9. Napełnij szczelnie duży garnek, układając strąki w kolumnie.

10. Wlej sok, gotuj przez 15 minut. Dodaj ocet, olej, przyprawy.

11. Podczas gotowania dodaj marynatę do środka papryki.

12. Zgaś na 10 minut. Pokrój czosnek, posyp zawartość patelni. Zostaw przyprawy, usuń liść laurowy.

13. Napełniamy gorące puszki, ponownie wlewamy ugotowany sok, zwijamy. I papryka z warzywami w pomidorach również bardzo smaczna przekąska.

Przepis na paprykę faszerowaną kapustą na zimę

Tradycyjny, znajomy smak, znany z dzieciństwa. Jadąc do mamy, widzę tę przystawkę wśród smakołyków. Nadzienie lekko pieprzowe, słodko-kwaśne. Ciasne strąki szybko znikają z talerzy.

• Papryka tej samej wielkości, duża - 20 sztuk

• Kapusta biała - 1 średnia główka

• Marchewki - 300 gramów

• Chili 1 mała strąk

• Zielonki - 2 pęczki (pietruszka, koperek)

• Woda 2 litry

• Ocet, cukier - po 1 szklance

• Rafinowany olej - 1 szklanka

• Dowolna papryka - tylko 1 łyżeczka

• Sól - 2,5 łyżki

1. Pokrój kapustę, drobno posiekaj, trochę posól, zanurz w soli.

2. Przetrzyj marchewki, wlej olej, smaż do miękkości, zamieszaj.

3. Wlać kapustę, wymieszać, smażyć 5 minut. Wlej trochę wody, gotuj na wolnym ogniu do połowy.

4. Dodaj zielenie, wymieszaj. Chili posiekaj bardzo drobno, usuń pestki. Wlej chili, ostudź nadzienie.

5. Przygotuj paprykę do farszu. Blanszuj przez 7 minut, ostudź.

6. Napełniamy paprykę nadzieniem, napełniamy słoiki do góry.

7. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, przyprawy, olej, ponownie zagotuj.

8. Napełniamy pojemniki marynatą.

Czas sterylizacji odpowiada wielkości puszek.

Puszki półlitrowe 15 minut, puszki litrowe - 30 minut. Zakasać papryka faszerowana kapustą na zimę. aby konserwacja była przechowywana przez całą zimę - schłódź ją pod kocem.

Papryka faszerowana marchewką na zimę

• Mała papryka - 1,5-2 kg

• Marchew, cebula po 1 kg

• Esencja octowa 70% - 1 łyżka jeśli używasz 2-litrowego słoika;

• Sól - 10 łyżek

• Cukier - 8 łyżek

• Czarny pieprz - 1 łyżeczka

• Goździk - 3 pąki

• Czarny pieprz ziele angielskie - 0,5 łyżeczki

• Liść laurowy - 3 szt.

• Domowy sok pomidorowy - 3-3,5 litra
  Proces gotowania:

1. Zmiel pomidory, zmiel przez sito. Sok zagotuj, usuń pianę, gotuj, mieszając przez 20 minut. Doprawić sok wszystkimi przyprawami oprócz lavrushki.

2. Przygotowujemy paprykę - pozbywamy się nasion, spłukujemy, suszymy.

3. Posiekaj cebulę, marchewkę, smaż osobno do miękkości, dodając liść laurowy. Połącz warzywa, usuń liść, ostudź.

4. Napełnij strąki warzywami, napełnij duży rondel. Gotować przez 5-7 minut.

5. Usuwamy łyżką cedzakową, widelcem, napełniamy pojemniki. Zwykle na litrową puszkę wystarcza 5-6 sztuk..

6. Sok ponownie zagotuj, wyciągnij przyprawy, wlej, zostawiając trochę miejsca. Wlej esencję na wierzch, zwiń pokrywki. Schładzamy się stopniowo pod kocem przez jeden dzień.

Faszerowana papryka na zimę z bułeczkami z bakłażana

Świąteczna, niecodzienna konserwacja, którą otwieramy tylko w czasie wakacji. Gotowanie nie jest trudne, ale pieczenie bakłażana zajmie dużo czasu. Jeśli pieczemy bakłażany za pomocą piekarnika, oszczędzamy dużo czasu i energii..

• Mała papryka - 1,5 kilograma

• Młode bakłażany - 1,2 kg

• Czosnek - 2-3 głowy

• Zieloni - 1 pęczek (kolendra, pietruszka, koperek)

• Cukier - 2 filiżanki

• Sól - 1,5 filiżanki

• Ocet - 1 szklanka

• Chile - 1 mały strąk

• Rafinowany olej roślinny - 0,5 szklanki

• Woda - 700 ml
  Przepis krok po kroku

1. Plastry oberżyny. Posyp solą, odczekaj pół godziny. Powstały sok jest odsączany. Smażyć talerze całkowicie, ostudzić.

2. Blanszuj strąki przez 3 minuty, ostudź.

3. Drobno posiekaj czosnek, zielenie, bardzo drobno posiekaj chili. Dla ulgi - zmielić za pomocą blendera, maszynki do mięsa.

4. Wymieszaj nadzienie, posmaruj bakłażana, zwiń.

5. Przygotowujemy pojemnik, kładziemy dno ziołami, a następnie faszerowane warzywa.

6. Dodaj przyprawy i ocet do wody. Gotujemy marynatę, napełniamy słoiki do góry.

7. Sterylizuj - 0,5 litra przez 15 minut, zwiń, stopniowo schładzaj.

Papryka faszerowana bakłażanem na zimę

Drobno posiekaj bakłażany, pojawi się pyszna, wygodna marynowana przystawka. Świetna opcja na świąteczną przekąskę, przygotowanie zajmuje trochę czasu.

• Średnia papryka 20 sztuk

• Młode bakłażany 1,5 kg

• Marchew 1,5 kg

• Cebula cebulowa 1 kg

• Sok pomidorowy 2 l (pasta pomidorowa 0,5 l + 1,5 l wody)

• Szklanka cukru 1

• Sól 1 szklanka

• Ocet 9% 250 gramów

• Rafinowany olej roślinny 200 ml
  Przepis krok po kroku

1. Pieprz oczyszczamy z nasion, ogonów.

2. Blanszuj przez 3-5 minut, wyjmij, ostudź.

3. Cebulę pokrój w kostkę, a marchewki zetrzyj na tarce.

4. Wlej trochę oleju, podgrzej.

5. Przełóż cebulę, gdy kolor lekko się zmieni - dodaj marchewki, wszystko razem dusić.

6. Bakłażany obrać, pokroić w kostkę, posolić. Po pół godzinie wyciśnij nadmiar płynu, spłucz wodą.

7. Wlać olej, smażyć, mieszając.

8. Łączymy marchewkę, cebulę, bakłażany. Dusimy wszystko razem, czekamy, aż będzie gotowe, fajnie.

9. Napełnij strąki mocno bakłażanem i warzywami.

10. Sterylizujemy pojemnik, wkładamy przygotowane warzywa.

11. Dodaj sól, cukier, ocet, pozostałości oleju do soku pomidorowego. Wlać wrzący sok.

12. Pojemnik sterylizujemy w wygodny sposób. 25 minut 1 litr.

13. Zwiń, odwróć, zawiń konserwację, ostudź (dzień).

Niezwykły blank z jabłkami aromatyzowany cynamonem

• 5 kawałków żółtej, czerwonej papryki

• 1 kilogram białych kwaśnych jabłek

marynata

• Woda - 0,8 litra

• Mielony cynamon 1 łyżeczka.

• Cukier - 2 łyżki.

• Sól - 1,5 łyżki

• Ocet (6%) - 250 mililitrów
  Proces gotowania:

1. Papryka do gotowania: odetnij ogony, wytnij pojemnik na nasiona. Wypłucz środek, wysusz.

2. Jabłka pokrój na ćwiartki, te duże są jeszcze mniejsze. Całkiem je zblanszuj. Umieszczamy plastry w strąkach, napełniamy słoiki.

3. Połącz składniki do nalewania, zagotuj, wlej ocet.

4. Napełnij pojemniki wrzącym płynem, sterylizuj przez 15 minut.

5. Skręcamy, zwijamy okładki.

Zachowanie jest słodkawe, pikantne, niezwykłe. Idealne z kurczakiem, białym winem, cydr domowej roboty. A jeśli wypchasz nimi kaczkę, pochwała twoich bliskich jest gwarantowana. Dla wygody używaj małych słoików.