Jak gotować faszerowaną paprykę. Najlepsze przepisy!

Najpopularniejszym daniem kuchni mołdawskiej jest przepis „Jak pysznie ugotować faszerowaną paprykę”. A dzięki doskonałemu smakowi szybko rozprzestrzenił się poza swoją ojczyznę. To danie składa się z papryki nadziewanej ryżem i mielonym mięsem, które duszone są w zamkniętym pojemniku (kotle) ​​do miękkości. Przepis na nadziewaną paprykę można znaleźć w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Ale każdy z nich zawiera coś nowego i oryginalnego. A jednak słodka papryka, mięso (lub mięso mielone) i ryż pozostają niezmienionymi i tradycyjnymi składnikami dania..

Jak gotować faszerowaną paprykę 

Jak prawidłowo przygotować nadziewane papryki, które staną się głównym daniem zarówno obiadowych, jak i świątecznych stołów? Najpierw musisz wybrać niezbędne produkty:
- 9-10 słodkich papryczek,
- 200 g ryżu,
- 0,4 kg mielonej wieprzowiny (można też wziąć kurczaka lub wołowinę),
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
- sól, pieprz, przyprawy,
- olej roślinny.
Przed przystąpieniem do przygotowywania przepisu „Jak gotować faszerowaną paprykę” wszystkie warzywa należy dokładnie umyć iw razie potrzeby obrać. Z papryki słodkiej usuwa się nasiona i rdzenie. Cebule są obrane i drobno posiekane. Marchewki są starte na drobnej tarce. Połowę przygotowanej cebuli i marchewki smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor.
Ugotuj ryż w wodzie, biorąc je w stosunku 1: 1. Ryż powinien wyjść lekko niedogotowany. Po ugotowaniu ryżu miesza się z mięsem mielonym, dodając do nich sól, pieprz i aromatyczne przyprawy. W przypadku papryki nadziewanej można użyć zarówno drobno, jak i grubo mielonego mięsa. Smażoną marchewkę i cebulę wlewa się do ryżu i mięsa i miesza.

Powstałe „nadzienie” jest nadziewane słodką papryką, dzięki czemu na wierzchu jest trochę wolnego miejsca. Kiedy mięso i ryż zaczną się gotować podczas duszenia, będą potrzebować więcej miejsca. Dlatego pozostawiając trochę miejsca w ziarnie pieprzu, nadzienie nie wyjdzie i nie wypadnie podczas procesu gotowania..
Pozostałą posiekaną cebulę i startą marchewkę miesza się i dodaje do nich koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą (stosunek pasty do wody wynosi 1: 2). To sos pomidorowy wlewa się na dno patelni, a na wierzch układa się paprykę nadziewaną mięsem i ryżem. Paprykę należy ułożyć pionowo i ciasno obok siebie, aby nie przewracały się podczas duszenia. Na patelnię dolewamy wodę - ilość wody zmieszanej z sosem powinna sięgać połowy słodkiej papryki. Rondel przykrywa się pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez 40-50 minut na małym ogniu.

Faszerowaną paprykę można przygotować w inny sposób, nie tylko z mięsa. Na przykład wegetarianie mogą zdecydować się na grzyby, kapustę lub warzywa z twardym serem. Możesz również użyć mieszanki ryżu i warzyw jako nadzienia. Faszerowaną paprykę można upiec w piekarniku - ale w tym celu ryż należy gotować do ugotowania, a mięso mielone jest wstępnie smażone z cebulą i marchewką na patelni. Aby ugotować w piekarniku, paprykę należy przekroić na pół wzdłuż, nadziać i posypać startym serem na wierzchu, jak mięso po francusku.

Jak prawidłowo ugotować faszerowaną paprykę 

Początkującym kucharzom wygodnie jest wykorzystać film „Jak gotować nadziewaną paprykę” podczas gotowania papryki. Ale w przypadku braku odpowiedniego wideo zrobi to krok po kroku. Na przykład zgodnie z przepisem „Papryka nadziewana kaszą gryczaną”. W przeciwieństwie do źródła mięsa danie to można nazwać dietetycznym, dzięki czemu idealnie wpasuje się w dietę zdrowej diety.

Do takiego dania potrzebne będą następujące produkty:

- 6 papryki,
- 2 marchewki,
- 1 szklanka kaszy gryczanej,
- 200 ml śmietany,
- 1 cebula,
- olej roślinny,
- kostka rosołowa z kurczaka lub wołowiny.
Nawiasem mówiąc, nie musisz wypełniać naczynia kwaśną śmietaną, wtedy dostajesz naprawdę dietetyczny produkt.
Kasza gryczana jest przygotowywana jako pierwsza. Można go wcześniej napełnić wodą na 6-8 godzin i pozostawić do spęcznienia. Lub od razu zalać wrzątkiem i gotować przez 10-15 minut. Paprykę należy oczyścić z ogonów i nasion, a następnie zalać wrzątkiem, moczyć w niej przez 5 minut, wyjąć i wysuszyć. Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Pokrój cebulę i smaż z marchewką na oleju roślinnym.
Następnie smażone warzywa łączy się z kaszą gryczaną, soloną i według własnego uznania można do nich dodać suszone zioła i aromatyczne zioła. Paprykę napełnia się powstałą masą i umieszcza na grubościennej patelni. Jeśli kasza gryczana pozostanie, możesz po prostu włożyć ją do tego samego rondla. Gorący bulion z kostki wlewa się do nadziewanej papryki. Rondel przykrywa się pokrywką i kładzie na umiarkowanym ogniu, aby dusić. Paprykę gotuje się przez około 15-20 minut. Przepis „Jak prawidłowo ugotować faszerowaną paprykę” należy podawać na gorąco, doprawić kwaśną śmietaną (o dowolnej zawartości tłuszczu) i posypać świeżymi ziołami.

Nawiasem mówiąc, można również konserwować faszerowaną paprykę, zbierając ją na zimę. Ale na zimowe zbiory takie oryginalne dania nieznacznie zmień ich przepis. Słodką paprykę należy najpierw ugotować, a następnie nadziać mięsem mielonym (tylko gotowe - smażone, nie surowe), zalać marynatą i umieścić pod prasą na 2 dni. Po 2 dniach nadziewane papryki umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Do nalewania marynaty używa się octu, wody, cukru, soli i przypraw.

Niektórzy interesują się kalorycznością przepisu „Jak gotować nadziewane papryki z mięsem”. Średnio jedna papryka nadziewana mięsem zawiera około 80 kalorii, a opcja wegetariańska ma 60 kalorii. Dlatego nawet ci, którzy bardzo dbają o spożywane kalorie, faszerowana papryka stanie się ulubionym daniem..

Podczas przygotowywania pieprzu możesz eksperymentować, zachwycając swoich bliskich nowymi ciekawymi przepisami. Na przykład paprykę można dusić zarówno w sosie pomidorowym, jak i śmietanowym. I pamiętaj, faszerowaną paprykę należy dokładnie dusić na średnim ogniu. Dopiero wtedy okaże się delikatny i soczysty.