Domowy sos pomidorowy. Przepis ze zdjęciem

Sos pomidorowy stosowany jest jako samodzielna przyprawa do makaronów i mięs. A także jako składnik gorącego sosu do drugich dań. 
Skład na jedną puszkę sosu pomidorowego:
Pomidory -1,1 kg
Cukier - 70 g
Sól -10 g
Ocet 9% - 15 g
Czarny pieprz, ziele angielskie, goździki - 2-3 ziarna.
Liść laurowy - 1 szt.
Czosnek - kilka goździków
Gorzka papryka

Metoda gotowania
1. Posortuj dojrzałe pomidory, umyj, usuń szypułki.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 40 sekund i natychmiast zanurz w zimnej wodzie.

3. Usuń skórkę z pomidorów.

4. Pokrój obrane pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa i przetrzyj przez durszlak, aby usunąć nasiona.

4. Otrzymaną masę przelać do rondla i przy ciągłym mieszaniu zgrzać do połowy pierwotnej objętości.
5. Czosnek obrać, rozgnieść praską do czosnku.
6. Do masy pomidorowej zagotowanej do połowy objętości dodać cukier, sól, posiekany czosnek, goździki, liść laurowy, kawałek ostrej papryki i gotować 10 minut.

7. Sos gotować przez 10 minut, dodać ocet, wymieszać i od razu przelać do sterylnych słoików. Łyżka używana do rozlewania również musi być sterylna. 
8. Puszki zamykamy sterylnymi wieczkami, sprawdzamy jakość zamknięcia i ustawiamy do góry nogami. Czy chłodzenie - powietrze.
9. Ta metoda utrwalania wymaga niezwłocznego zamykania, dokładnego przeprowadzenia procesu sterylizacji wszystkich potraw.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, możesz sterylizować w zwykły sposób w kąpieli wodnej - puszka 0,5 litra przez 15-20 minut.

przepis dostarczony przez jolli1