Faszerowana papryka na zimę - przepis krok po kroku, jak gotować paprykę faszerowaną mięsem i ryżem do wykorzystania w przyszłości.

Faszerowana papryka z ryżem i mięsem przygotowywana jest głównie przed spożyciem. Ale dla miłośników tego dania istnieje sposób na ucztowanie go poza sezonem owocowania. Obserwując technologię gotowania opisaną krok po kroku w przepisie, będziesz mógł przygotować bułgarską paprykę z mięsem i ryżem na zimę.

Składniki: papryka, Pietruszka, Liść laurowy, cebula, olej, mięso, pomidor, Ryż, cukier, Sól, zmielony czarny pieprz
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Gotowanie nadziewanej papryki wymaga: papryki, ryżu, mięsa, cebuli, pomidorów, masła, pietruszki, mielonej ostrej papryki, cukru, soli i liści laurowych.

Jak gotować faszerowaną paprykę.

Opiszmy krok po kroku przepis.

Młoda, niewielka papryka słodka odciąć szypułki, wyjąć nasiona bez uszkodzenia integralności papryki, blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. i chłodny.

Osobno przygotowanie ryżu: opłucz, odcedź, wlej wodę do rondla (180 g ryżu 2 szklanki wody) i gotuj do połowy na małym ogniu. Jeśli ryż po ugotowaniu okaże się lepki, spłucz go.

Jak zrobić mieloną wieprzowinę: bierzemy świeże mięso o średniej zawartości tłuszczu, myjemy, pozwalamy mu odsączyć, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Pozostałe składniki przygotowujemy: do obranej i umytej cebuli dodajemy masło i smażymy na złoty kolor. Dodaj mieloną wieprzowinę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe.

Umyj pietruszkę, osusz i drobno posiekaj.

Następny krok - jak zrobić nadzienie pieprzowe: ryż wymieszać ze smażoną cebulą i mięsem, natką pietruszki, dodać mielony pieprz i sól.

Faszeruj paprykę gotowym nadzieniem i dodaj po 2-4 sztuki. (ile zmieści się) w puszce 0,5 litra.

Teraz zróbmy sos do nalewania pieprzu: umyj dojrzałe czerwone pomidory, obierz łodygi, wytnij część, w której pomidor był przyczepiony do gałęzi, zepsute miejsca, usuń skórkę i trzy na grubej tarce lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Gotową masę gotować na emaliowanej patelni przez 15 minut, dodać sól i cukier i gotować przez kolejne 10 minut.

Napełnij słoiki przygotowaną papryką z sosem pomidorowym uzyskanym z pomidorów, ale nie do góry, ale 2 cm poniżej krawędzi szyjki. Słoiki zakrywamy pokrywkami, wkładamy do rondla z gorącą wodą i sterylizujemy przez 30 minut. w temperaturze 105-106 ° C Aby osiągnąć tę temperaturę, należy dodać 350 g soli na 1 litr wody. Garnek, w którym sterylizowane są słoiki, należy przykryć pokrywką. Po sterylizacji od razu zwijamy puszki, sprawdzamy czy wieczko przecieka i zostawiamy na 10-12 godzin.

Po upływie wymaganego czasu zakładamy zaciski na puszki lub ustalamy ładunek i sterylizujemy obrabiany przedmiot zaciskami w kilku krokach:

1) pierwszy raz sterylizujemy przez 90 minut, słoiki zostawiamy w rondelku z gorącą wodą do stopniowego schładzania;

2) drugi raz, po 24 godzinach powtarzamy operację;

3) Trzeci raz, po 24 godzinach operację powtarzamy ponownie.

Po ostatniej sterylizacji zdejmujemy klamry z ostudzonych puszek i sprawdzamy jakość zamknięcia. Słoiki trzymamy przez 15 dni w temperaturze pokojowej, sprawdzamy stan pokrywek, a następnie, jeśli pokrywki nie są spuchnięte, zabieramy je do zimnej piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Do jednego słoika o pojemności 0,5 litra potrzeba kilku kawałków małej słodkiej papryki.

Do mięsa mielonego: 2 średnie cebule, 180 g ryżu, 300 g mięsa, 100 g masła, 1 łyżeczka. łyżka soli, 0,5 łyżeczki. łyżki mielonej ostrej papryki, pietruszki, liść laurowy.

Na sos pomidorowy: 800 g pomidorów, 2 łyżeczki łyżki soli, 1,5-2 łyżki. łyżki cukru.

Oczywiście nie jest to prosty przepis na przygotowanie, przygotowanie zajmie dość dużo czasu, ale smaczne nadziewane papryki można zaopatrzyć na zimę, a zimą łatwo i łatwo zadowolić swoich bliskich. W końcu to gotowe danie mięsne. Wystarczy otworzyć i podgrzać kwaśną śmietaną. A jeśli się spieszysz, możesz zjeść faszerowaną paprykę z ryżem i mięsem na zimno. Smacznego!

Zdjęcie. Faszerowana papryka z ryżem i mięsem na zimę.