Subtelności kiszenia ogórków zimą

Kiszenie ogórków zimą - to cała sprawa kulinarna! Aby uzyskać smaczny kawałek, musisz wziąć pod uwagę dużą liczbę niuansów! Na pewno Ci o nich opowiemy..

Kiszenie ogórków na zimę.
Wybór owoców.
Najlepszym wyborem będą ogórki, które wyhodowałeś w swoim wiejskim domu. Jednak zakupione warzywa wystarczą, wystarczy, że wybierzesz ten właściwy! Do marynowania należy zbierać małe, elastyczne ogórki o przyjemnym słodkawym smaku. Nie powinny mieć pustek w środku. Dzięki temu będą chrupiące. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na skórkę. Powinien mieć nierówną powierzchnię z czarnymi wypukłościami. Do sałatek używaj wszystkich innych warzyw. Skórka powinna być wystarczająco jędrna - przyczyni się to również do przyjemnej chrupkości.
woda.
Aby poprawić smak, ważna jest jakość wody. Nawet jeśli weźmiesz ten sam przepis, ale do gotowania użyjesz innej wody (na przykład z kranu i przefiltrowanej), otrzymasz dwa zupełnie różne puste miejsca. Idealnym wyborem jest woda źródlana lub woda ze studni.

Czy muszę moczyć?
Odpowiedź: „Zdecydowanie tak!” Minimalny czas, przez jaki owoc powinien leżeć w wodzie, to dwie godziny. Najlepiej jednak zostawić je na noc. Istnieje opinia, że ​​tylko warzywa zakupione na rynku należy moczyć, ale absolutnie tak nie jest. Namocz ogórki. Od tego będą zależeć ich „chrupiące właściwości”..
Jak ci się podoba subtelności przygotowania adżiki na zimę? Na pewno poznasz sekrety, o których wcześniej nawet nie wiedziałeś!
Przyprawy.
Każda gospodyni domowa dodaje przyprawy według własnego gustu. Część z nich umieszcza pąki goździków, a część nasiona gorczycy. Jednak w klasycznej kompozycji znajdziemy: ziarna pieprzu czarnego, parasole koperkowe, liście chrzanu, liście porzeczki. Możesz również dodać porzeczki, kminek, liście dębu, czosnek, musztardę itp. Liście do przygotowania potnij wystarczająco duże, włóż je do słoika na owoce ogórka. Przykryj pojemnik pokrywkami, pozwól powietrzu płynąć do środka. Pozostaw je na kilka godzin, aby nasiąkły. Na tej podstawie może odróżnić kiszenie ogórków na zimowe przepisy.

Będziesz także zainteresowany zapoznaniem się zawiłości mrożącego szczawiu.
Naczynia.
Przed ułożeniem warzyw namoczyć szklane pojemniki w roztworze sody. Po namoczeniu spłucz je ciepłą wodą z mydłem. Na koniec zalać pojemnik wrzątkiem, osuszyć. Aby wysterylizować pojemniki, można również zapalić w piekarniku, ustawiając temperaturę na 110 stopni. Możesz je również gotować razem z nakrętkami przez dziesięć minut. Pamiętaj, że wystarczy wysterylizować nakrętki we wrzącej wodzie.!
Układanie owoców.
Duże owoce układamy na samym dnie. Jeśli są duże, postaw je prosto. Najmniejsze warzywa „trafią” na samą górę. Ułóż je tak ciasno, jak to możliwe. Przyprawy wkładamy między ogórki lub na sam spód. Po nalaniu solanki ułożyć liście chrzanu i liście porzeczki.
Jeśli lubisz robić słodkie potrawy, dowiedz się wszystkiego zawiłości puszkowania gruszek.