Lekko solone ogórki: prosty przepis

Lekko solone ogórki to prawdziwa ozdoba każdego stołu. Są tak pyszne, że mało kto będzie w stanie się im oprzeć. Każdy dom ma swój ulubiony przepis na lekko solone ogórki. Niektóre z tych przepisów są przechowywane przez lata..

Jeśli planujesz gotować lekko solone ogórki, ale masz zły pomysł na sam proces lub chcesz ulepszyć technologię gotowania, po prostu postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami.

Aby przygotować lekko solone ogórki, będziesz potrzebować:

• 5 kg ogórków,
• 10 gałązek kopru,
• 36 g czosnku,
• 300 g chrzanu w liściach,
• 14 g groszku ziela angielskiego,
• 10 kawałków. liście porzeczki,
• 180 g soli,
•  7 g ziaren czerwonego pieprzu.

Jak gotować lekko solone ogórki, prosty przepis

Ogórki należy dokładnie umyć, a następnie pozostawić na kilka godzin w zimnej wodzie. W międzyczasie możesz zacząć kroić zieleninę, liście chrzanu i obierać czosnek. Następnie na dno emaliowanej patelni ułóż kilka całych liści chrzanu, a na wierzchu - trochę przypraw i gotowanych ziół. Część ogórków umieszcza się na patelni, a następnie ponownie część zieleni, na której rozprowadza się pozostałe ogórki. Wszystko to przykrywa się liśćmi chrzanu i poluje trzema litrami wody, która nie została zagotowana iw której rozpuszczono sól. Teraz pozostaje tylko wycisnąć ogórki za pomocą prasy i po kilku dniach można rozłożyć na stole najsmaczniejsze ogórki solone świata.

Z jednej strony w takim przepisie nie ma nic skomplikowanego, ale z drugiej strony są pewne niuanse, które sprawią, że smak Twoich lekko solonych ogórków będzie niezapomniany..

Wskazówki:

• Przede wszystkim należy zwrócić uwagę nie tylko na jędrność i kolor ogórków, ale także na wielkość przy ich zakupie do kiszenia. Nie wystarczy wybrać elastyczne, mocne owoce o jasnozielonym kolorze. Rzeczywiście, aby były równomiernie solone, ich rozmiar musi być w przybliżeniu taki sam. W tym samym celu umieszcza się je pionowo na patelni..
• Niektórzy kulinarni pasjonaci oprócz najczęściej spotykanych przypraw i ziół dodają liście wiśni, liście dębu, parasole anyżowe, goździki, estragon, a nawet jabłka. Dzięki temu lekko solone ogórki mają niepowtarzalny smak..
• Pamiętaj również, aby przyciąć czubki ogórków, ponieważ to tam znajduje się większość azotanów. Ponadto ogórki będą wtedy solone znacznie szybciej..
• Warto zwrócić uwagę na wodę, którą je napełnisz. Jego jakość jest bardzo ważna, dlatego przed użyciem należy wziąć dobrą wodę lub przefiltrować kran..
• Istnieje niuans w używaniu soli do marynowania. Wydawałoby się, co może być tutaj trudne? Niemniej jednak należy na to zwrócić uwagę, ponieważ nie zaleca się przyjmowania soli innej niż duży kamień. W końcu każdy inny sprawi, że twoje ogórki będą zbyt miękkie.

Cóż, po tym, jak odkryłeś wszystkie zawiłości gotowania i ugotowałeś lekko solone ogórki, zostało jedno zadanie, przechowywanie. Gdy solanka ostygnie, po 5 godzinach można ogórki schłodzić. Możesz także stopniowo dodawać świeże ogórki do solanki, gdy stare są usuwane..