Ogórki nadziewane musztardą przepis krok po kroku ze zdjęciami

W różnych miejscach kulinarnych można znaleźć wiele przepisów, które pozwalają na kiszenie lub kiszenie ogórków na zimę, ale ogórki w musztardowym nadzieniu na zimę są uważane za najpopularniejszy przepis, przepisy bez sterylizacji zyskują dużą popularność wśród gospodyń domowych i letnich mieszkańców.
Dzięki takiemu składnikowi jak proszek musztardowy ogórki zyskują gęstszą strukturę, a musztarda nadaje im również chrupkość. Dzięki temu konserwantowi ogórki bardzo długo zachowują chrupkość, dlatego wydaje się, że niedawno zostały zerwane z ogrodu.

Jednak ten przepis ma swoją wielką wadę, ponieważ taka sałatka będzie musiała być przechowywana w chłodnym miejscu, ponieważ gorące warunki doprowadzą do fermentacji w słoiku. Niewiele osób może korzystać z podziemia lub piwnicy, zwłaszcza jeśli mówimy o mieszkańcach miast. Ale jeśli nie ma takich warunków, ale słoiki będą świetnie się czuły w lodówce, pod warunkiem, że nie ma wielu słoików, wystarczy przekręcić tylko dwa lub trzy kawałki.

Jeśli mówimy o zaletach ogórków kiszonych w nadzieniu musztardowym na zimę zgodnie z przepisem, to są one bardzo istotne, ponieważ ocet nie jest wskazany w przepisie, a przy niektórych chorobach jest zabroniony, a sałatki nie trzeba sterylizować, co jest również jego zaletą.





Ten sposób przygotowania ogórków jest bardzo podobny w smaku do warzyw kiszonych, natomiast ogórki są lekko pikantne, co sprawia, że ​​smak jest ciekawszy. Taki przepis będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla kobiet, którym trudno jest sterylizować sałatki w słoikach w kąpieli wodnej.

Ogórki z nadzieniem musztardowym (obliczenie na 3 litry)

Składniki:

• Świeże małe ogórki - około dwóch kilogramów;
• Proszek musztardowy - około łyżki stołowej;
• Liście chrzanu (korzeń też pasuje);
• Gruba sól - 2 duże łyżki;
• Koper w postaci parasoli;
• Liście porzeczki lub wiśni;
• Pieprz w postaci groszku (można wziąć gorzki);
• Trochę czosnku - około 3-4 ząbków;

Proces przygotowania przedmiotu obrabianego:

Na początek owoce są przygotowane, dobrze umyte pod bieżącą wodą i pozostawione w głębokiej misce ze schłodzoną wodą na kilka godzin. Następnie warto odciąć końce każdego warzywa, zwłaszcza te części, w których były kwiaty. Podczas przygotowywania ogórków ważne jest, aby wymieniać wodę co godzinę, ponieważ płyn szybko się nagrzewa.

Aby ugotować ogórki w musztardowym nadzieniu na zimę zgodnie z przepisem ze zdjęciem, należy używać tylko oczyszczonej wody, pomoże to uniknąć kłopotów z wybuchem słoików. Wlej około półtora litra wody do pojemnika i podgrzej, płyn doprowadza się do wrzenia i gotuje przez pięć minut, aby zniszczyć drobnoustroje.

Jak tylko woda się zagotuje, można zacząć przygotowywać marynatę na ogórki w nadzieniu musztardowym na zimę według przepisu ze zdjęciem, w tym celu bierzemy dwie duże łyżki soli i dodajemy je do wrzącej wody, aby kryształy szybciej się rozpuściły, warto zostawić patelnię w ogniu na kolejne kilka minut. Po całkowitym rozpuszczeniu soli pojemnik wyjmuje się z ognia i wlewa do niego proszek musztardowy, wszystko jest bardzo dokładnie wymieszane, aby nie pozostały grudki musztardy.

Następnie można rozpocząć przygotowywanie słoików, są one sterylizowane, a następnie na dnie układane są wszystkie dostępne zielenie, posiekana ostra papryka i obrane ząbki czosnku. Dopiero wtedy ogórki można umieścić w szklanych pojemnikach, należy je na tyle mocno ubić, aby były lepiej solone, można nałożyć więcej ziół, aby wzmocnić zapach i smak.





Następnie gotowych warzyw wlewa się wodą musztardową, takich półfabrykatów nie można zamknąć metalowymi pokrywkami, więc będziesz musiał przygotować nylonowe czapki, ale muszą być wystarczająco szczelne.

Banki na cały okres przechowywania są wyjmowane do lodówki lub schodzą do piwnicy, gdzie będą przechowywane przez całą zimę. Takie zimne przetwory można spożywać w ciągu kilku miesięcy po przygotowaniu, ponieważ w tym czasie ogórki mogą być wystarczająco solone. Nawiasem mówiąc, okazują się bardzo oryginalne i smaczne pikle w ogórkach.

Ogórki z nadzieniem musztardowym z olejem roślinnym

Składniki:

• Ogórki - 4 kg

Wypełnić:

• Sól - 100 gramów
• Cukier - 100 gramów
• Ocet stołowy (9%) - 0,5 filiżanki
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Olej roślinny - 100 ml
• Proszek musztardowy - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 8 ząbków
• warzywa (koper, pietruszka)

Pierwszy krok. Przygotowanie ogórka

Aby ugotować ogórki w sosie musztardowym na zimę według przepisu na 4 kg, warzywa dokładnie opłucz gąbką lub pędzelkiem pod wodą. Przyciąć na obu końcach, aby nie miały gorzkiego smaku. Ponadto zależy to od preferencji - ogórki można kroić wzdłuż na cztery części lub w duże plasterki. Najważniejsze jest to, że pokrojone ogórki nie okazują się zbyt małe, ponieważ smak może się już nieco zmienić..

Krok drugi. Przygotowanie wypełnienia

Na początek przygotuj każdy składnik osobno: dokładnie opłucz i posiekaj czosnek, koperek i pietruszkę lub inne zioła do smaku. Liść laurowy może również działać.

Następnie w osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki: sól kuchenną, cukier, ocet stołowy, mielony czarny pieprz, olej roślinny, musztardę w proszku. Dodaj czosnek i zioła. Do nadzienia nie używa się wody, ponieważ ogórki wydzielają wystarczającą ilość soku.





Krok trzeci. Mieszanie ogórków z nadzieniem

Przygotuj osobną dużą miskę. Umyj i ułóż tam pokrojone ogórki, uzupełnij przygotowane nadzienie musztardowe. Dobrze wymieszaj, aby ogórki były równomiernie pokryte powstałym nadzieniem. Pozwól parzyć przez około 4 godziny. W tym czasie ogórki wydzielają dużo soku, który wystarcza do przygotowania..

Czwarty krok. Puste w puszkach

Najpierw musisz wysterylizować słoiki, w których zostaną umieszczone ogórki w nadzieniu. Aby to zrobić, musisz je przepłukać i podgrzać w piekarniku lub po prostu ugotować. Następnie włóż ogórki, które zostały już podane do przygotowanych słoików. Wlej uwolniony sok z nadzieniem równomiernie do słoików.

Dokładnie wstrząśnij każdym słoikiem, tak aby zalać wszystkie ogórki, a smak był dość jednolity we wszystkich słoikach. Zdobądź duży rondel, który może pomieścić ugotowane słoiki z ogórkami. Na dnie ułożyć ściereczkę lub złożoną grubą gazę w kilku warstwach. Wlej niewielką ilość wody do rondla i umieść tam słoiki.

Polecamy: Przepisy na ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Sterylizuj powstałe półfabrykaty w łaźni wodnej przez 15-25 minut, w zależności od objętości puszek. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Przechowuj ogórki w nadzieniu musztardowym na zimę według przepisu (ze zdjęciem) bez sterylizacji jest konieczne tylko w chłodnym miejscu.





Kiszenie ogórków ze sproszkowaną musztardą

Składniki:

• Ogórki - około dwóch kilogramów małych rozmiarów;
• Różne zielenie (parasole koperkowe, chrzan, pietruszka i koper) - kilka gałązek;
• Papryka słodka czerwona lub zielona - 1 sztuka;
• Ostra papryka - 1 sztuka;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Wódka - 1 duża łyżka;
• Liście chrzanu;
• Suchy proszek musztardowy (do solanki);
• Liście porzeczki, wiśni i lauru - po 3-6 sztuk;
• Papryka w formie groszku - 5-6 sztuk.

Aby przygotować solankę na pięć litrów wody:

• Sól i cukier - jedna szklanka (200 gramów);
• Zgryz stołowy nie więcej niż 9% - jedna szklanka.

Proces gotowania:

Aby uzyskać pyszne ogórki w musztardowym nadzieniu na zimę według przepisu, sałatkę należy przygotować ściśle według przepisu. Ogórki przygotowuje się do układania w słoikach, myje i pozostawia w wodzie na kilka godzin. Banki są sterylizowane przed użyciem, aby sałatka nie zaczęła w nich fermentować, po czym dobrze umyte warzywa są umieszczane w pojemnikach, a ogórki ubijane. Do ogórków dodaje się bułgarską paprykę pokrojoną na cztery części, a także paprykę, której nie należy kroić.

Możesz polać ogórki wstępnie przegotowaną wodą, płyn musiał zostać właśnie usunięty z ognia. Po pięciu minutach płyn spuszcza się z puszek do rondla i doprowadza do wrzenia. Możesz zrobić solankę, w tym celu dodaj do płynu cukier, sól i 9-procentowy ocet.

Do każdego słoika wlewa się łyżkę wódki i wlewa łyżkę suchej masy musztardowej. Wlać przygotowany ogórki konserwowe solanka i zwinięte pokrywkami. Słoiki odwraca się i umieszcza pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Skręt ten utrzymuje się przez cały rok, a przy prawidłowym skręcie przedmiot dłużej zachowuje świeżość.