Ogórki konserwowe

Ogórki konserwowe to klasyka gatunku! Jednak gotując ogórki według tego samego przepisu rok po roku, nadal można uzyskać zupełnie inne smaki. Chodzi o różnorodność ogórków oraz czynnik wpływający na to, kiedy zostały zebrane - pod koniec wiosny w szklarni lub w samym środku lata. Wielkość ogórków również wpływa na smak. Zamykanie dużych ogórków ma sens, jeśli Twoja rodzina uwielbia winegret i Olivier. A małe korniszony są dobre jako pyszna chrupiąca przekąska. Radzimy również nauczyć się robić błyskawiczne pikle w torebce.

Do konserwowania ogórków w marynacie z octem będziesz potrzebować (na puszkę o pojemności 3 litrów):
- ogórki,
- suszony koperek,
- 4 ząbki czosnku,
- liście chrzanu,
- ziarna czarnego pieprzu,
- 3 łyżki soli kuchennej,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 30 ml octu.



Słoiki myjemy bardzo dokładnie sodą oczyszczoną i szczotką. Następnie myjemy je i sterylizujemy parą. Następnie delikatnie włóż do gorących słoików: pieprz, obrany szczypiorek, koperek i chrzan. Jeśli chcesz uzyskać ostre, pikantne ogórki, możesz dodać kawałek ostrej papryki lub nawet całą ziarnkę pieprzu.



Ostrożnie umyj ogórki, odetnij końcówki. Lepiej w ogóle nie używać letargicznych, pomarszczonych, uszkodzonych owoców, mogą zepsuć smak całego słoika.



Ogórki kładziemy tak ciasno, jak to możliwe, w słoikach. Pod wpływem marynaty trochę się skurczą i w słoiku staną się bardziej pojemne..



Aby dokładnie podgrzać i ugotować na parze warzywa i przyprawy, zalej je wrzątkiem. Następnie musisz poczekać na przerwę 10-15 minut.



Teraz musisz spuścić solankę do rondla i powtórzyć wszystkie procedury ponownie. Po raz trzeci do solanki dodaj sól, cukier i ocet. Napełnij ogórki solanką i na koniec możesz zawalić.



Apetyczne przetwory schładzamy z opuszczonymi pokrywkami, po dniu lub dwóch przenosimy w bardziej ustronne miejsce. Ogórki konserwowe wspaniale przechowują się do następnych zbiorów.