Rustykalne ogórki na zimę

Kto nie lubi wiejskich smakołyków i pikli. Wydają mi się tak smaczne i drogie, że prawie całe dzieciństwo i wszystkie wakacje spędziłam na wsi z babcią. Wszystkie jej bułeczki były tak pyszne, że gdy dorosłam, postanowiłam opanować konserwowanie w stylu rustykalnym. „Wiejskie ogórki” można zamknąć w zwykłym miejskim mieszkaniu, ale najważniejsze jest poznanie tajemnicy. I okazuje się, że to magiczny proszek musztardowy, który sprawia, że ​​ogórki są kruche, twarde i smakują jak ogórki beczkowe. Pamiętaj, aby gotować ogórki z musztardą na zimę, a prosty przepis ze zdjęciem pomoże ci w tym..



Wymagane produkty:
- świeże ogórki - 700 gramów-
- suchy proszek musztardowy - pełen stolików. l.-
- koperek - 3-4 gałęzie-
- sól kuchenna - 1 łyżka stołowa. l.-
- woda - 500 gramów-



Dobrze myję ogórki i napełniam je zwykłą wodą przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na 2-3 godziny.



Wysyłam zielone gałązki koperku na dno wysterylizowanego szklanego słoika, aby ogórki po konserwach stały się pachnące i smaczne.



Do słoika wlewam również proszek musztardowy, a następnie szczelnie układam ogórki.



Do konserw wybieram zazwyczaj małe lub średnie ogórki, aby dobrze pasowały do ​​słoików.



Przygotowanie solanki. Wlewam wodę do miski i gotuję, aż się zagotuje i zacznie bąbelkować.



Następnie dodaję gruboziarnistą sól kuchenną.



Mieszam łyżką od dołu i czekam, aż sól całkowicie się rozpuści w wodzie. Następnie wlewam ogórki do słoika.



Aby ten preparat był dobrze przechowywany zimą i ogórki nie zmętniały, zawsze pasteryzuję słoiki z warzywami.
Słoiki ogórków wkładam na patelnię z ciepłą wodą i pasteryzuję je dosłownie przez 5-7 minut, od początku wrzenia na patelni.



Następnie wyjmuję słoiki i zakręcam je pokrywkami.



Położyłam je do ostygnięcia pod kołdrą. Na początku wydaje ci się, że solanka w słoikach zmieniła kolor na żółty i mętny. Ale nie martw się, to wszystko za sprawą pudru musztardowego, który w ciągu jednego dnia osiądzie w szafie i pozostanie na dnie..
Ogórki z musztardą robi się jak marynowane w drewnianych beczkach. Oto taki ciekawy przepis na zimę, powiedziałem ci i mam nadzieję, że ci się spodoba.
Ty też możesz to zrobić kiszone ogórki z marchewką i musztardą.