Pokrojone ogórki z musztardą

Krojone ogórki z musztardą są bardzo aromatyczne i smaczne. Ciotka napisała mi przepis na zimę pod żelaznymi kołdrami i dzielę się nim z Tobą.
Kilka lat temu odwiedzaliśmy krewnych. Z wielką radością wspominam, jak wybraliśmy się na nocną wyprawę na ryby, jak wybraliśmy się w góry do uzdrawiającego źródła, ale między innymi nie mogę zapomnieć, jak dobrze nas przyjęto. Wujek i ciocia nie wiedzieli, jak najlepiej nas zadowolić, jak zmiękczyć łóżko i co byłoby smaczniejsze w gotowaniu. Poza tym moja ciotka, muszę powiedzieć, jest doskonałą gospodynią domową: rano piekła domowy chleb, robiła ser lub twarożek, więc cały dzień spędziła przy kuchence, aby gotować, piec wszelkiego rodzaju pyszne.
Wyszedłem z domu z wieloma nowymi i sprawdzonymi już przepisami na pyszne dania, które lubię gotować do dziś w domu. Nawiasem mówiąc, ten przepis na pokrojone ogórki z musztardą również znajduje się na tej liście. Bardzo podobała mi się ta przystawka, dobrze komponowała się z dowolnymi potrawami na stole. Ogórki mają ostry i jednocześnie bardzo wyrafinowany aromat, umiarkowanie solony i ostry. A wszystko dlatego, że ciocia Ola ma bardzo udany przepis, dlatego przystawka ma zrównoważony smak.
Podoba mi się, że za taką konserwację można wziąć ogórki o absolutnie dowolnym kształcie. Nie ma potrzeby zwlekania z wielkością i jakością, ponieważ nadal trzeba je pokroić na plasterki. Ale w podstawowej recepturze, jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy, takie jak oregano lub chmiel-suneli, aby nadać ogórkom nowe odcienie smaku.
Technologia gotowania jest również klasyczna, więc raczej nie przestraszy doświadczonej gospodyni: wymieszaj ogórki pokrojone w kółka z przyprawami i przyprawami, a następnie pozostaw do marynowania na 3 godziny. Ogórki wpuszczą sok, a my włożymy je do słoików, napełnimy marynatą, w której zostały posolone, a my wysterylizujemy.
Taki ogórki konserwowe doskonale składowane przez cały rok w mieszkaniu na antresoli.
Wydajność - 4-5 słoików 500 ml.

Składniki:



- świeży ogórek kiszony - 2 kg,
- czosnek (posiekany) - 1 łyżka.,
- sól kamienna niejodowana o średnim mieleniu - 50 g,
- ocet stołowy (9%) - 100 ml,
- cukier granulowany biały - 100 g,
- rafinowany olej roślinny - 100 ml,
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.,
- proszek musztardowy - 1 łyżka.



Umyte ogórki wytrzyj do sucha i pokrój w plasterki o szerokości 1-1,5 cm.



Pokrój obrany czosnek na tarce.
Włożyć pokrojone ogórki, posiekany czosnek do miski, dodać sól i piasek cukrowy. Wymieszaj i dodaj przyprawy (mielony pieprz, musztarda w proszku), a następnie dodaj ocet i olej.



Ogórki marynować przez 3 godziny.



Przesuwamy ogórki z musztardą w czystych słoikach, lekko dociskając łyżką, a na wierzch zalewamy marynatą.
Sterylizuj przekąskę w łaźni wodnej przez 5-8 minut.



Następnie zamykamy słoiki pod pokrywką, przykrywamy kocem, aby dłużej ostygły.
Następnie po kilku dniach przenosimy je do miejsca na zimę..

Smacznego!
I też wypadają bardzo dobrze ogórki kiszone w koncentracie pomidorowym.