Różne warzywa na zimę z brukselką

Dzielimy się przepisem na asortyment kiszonych warzyw na zimę. Pyszna, słodko-kwaśna brukselka i kalafior z czosnkiem i ostrą papryką piri piri. Lekka przekąska warzywna ozdobi również Twój świąteczny stół marynowane warzywa Różne. Lub może stać się pysznym dodatkiem do mięsa lub ryb. Aby zachować żywy kolor brukselki, należy je przez chwilę blanszować przed konserwowaniem, a następnie natychmiast przechowywać w lodówce. Kalafior nie traci koloru, jeśli nie pozostaje w powietrzu przez dłuższy czas.

Papryczki piri piri są idealne do marynowania, ale można je zastąpić naszą ulubioną małą czerwoną papryką z odrobiną kapsaicyny.

Przygotowanie półmiska warzyw zajmie 1 godzinę. Z wymienionych składników otrzymasz 2 puszki o pojemności 0,4 l.



Składniki:
- kalafior - 550 g.,
- brukselka - 250 g.,
- papryka piri piri - 10 szt.,
- czosnek - 10 zębów.
Do marynaty:
- ocet jabłkowy - 160 ml.,
- cukier - 75 g.,
- sól 50 g.,
- woda - 1 l.



Usuń wierzchnią warstwę liści z brukselki, włóż główki kapusty do wrzącej wody. Blanszować brukselkę przez 2-3 minuty, a następnie natychmiast schłodzić, przenosząc do miski z zimną wodą. Pozwala to zachować żywe zielenie brukselki.



Ząbki czosnku i kalafiora blantujemy również przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, schładzamy w misce z zimną wodą.



Czyste pasteryzowane słoiki napełniamy blanszowaną brukselką, przekładając je kwiatostanami kalafiora, ząbkami czosnku i papryką piri-piri. Paprykę Piri piri można zastąpić dowolną inną czerwoną papryką, ale niezbyt ostrą.



Przygotowanie marynaty. W gorącej wodzie rozpuść cukier i sól, dodaj ocet jabłkowy i gotuj marynatę przez 3 minuty. Do smaku można dodać goździki i ziele angielskie. Napełnij słoiki z mieszanymi warzywami gorącą marynatą.



Aby przyrządzenie różnych warzyw na zimę z brukselką było dobrze zakonserwowane, należy je pasteryzować w temperaturze 95 stopni Celsjusza przez 12-15 minut (dla puszek o pojemności od 0,5 do 1 l).
Następnie zamykamy wykroje i przechowujemy je w temperaturze od 3 do 8 stopni Celsjusza w ciemnym miejscu..
Czy już próbowałeś Koreańskie marynowane warzywa?