Marynowany kalafior na zimę - trzy przepisy na marynatę do kapusty.

Marynowany kalafior ma ostry słodko-kwaśny smak i może służyć jako doskonała przekąska, a także ozdobić każde świąteczne danie.

Składniki: goździk, cynamon, kwas cytrynowy, gorzka papryka, cukier, Sól, ocet winny, kalafior, ziarna czarnego pieprzu

Do marynowania kalafiora nadają się tylko świeże główki z gęstymi, nierozwiniętymi kwiatostanami.

Jeśli nie można natychmiast zanurzyć kwiatostanów we wrzącej wodzie, wlewa się je słoną wodą w ilości 15 gramów soli na 1 litr. wodę i trzymaj w roztworze soli przez nie więcej niż godzinę.

Po potraktowaniu kwiatostanów wrzącą wodą i zimną wodą umieszcza się je w słoikach, na dnie których kładzie się przyprawy, a kwiatostany zalewamy wrzącą marynatą z cukru rozpuszczonego w wodzie, esencji octowej i soli.

Na 1 puszkę kiszonej kapusty należy wziąć kilka czarnych groszków i kilka małych kawałków ostrej papryki, kawałek cynamonu, kilka kwiatostanów goździków.

Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje w zależności od pojemności. Banki o pojemności 0,5 litra pozostają w ogniu nie dłużej niż 6 minut, a litrowe puszki - około 8 minut. Po sterylizacji mocno zwinąć słoiki, odwrócić i odstawić do ostygnięcia. Gotowy produkt umieść na zimno w celu konserwacji..

Jak marynować kalafior na zimę całymi głowami w beczce.

Kalafior można marynować nie tylko w słoikach, ale także w specjalnych beczkach. Zaletą takiego zbioru jest to, że produkty układane są w tej samej kolejności, co w poprzednim opisie, ale nie jest konieczne dzielenie kapusty na oddzielne małe kwiatostany. Można go umieszczać w beczkach z całymi główkami, po usunięciu liści i grubych łodyg.

Jak zrobić marynatę z kapusty - trzy przepisy.

Do przygotowania lekko kwaśnej marynaty, 10 litrów. wodę rozpuścić około 600 g soli i taką samą ilość cukru i dodać około 180 ml esencji octowej.

Aby przygotować kwaśną marynatę, weź taką samą ilość wody, soli i cukru jak do lekko kwaśnej marynaty, ale dodaj 250 ml esencji octowej.

Pikantna marynata różni się od kwaśnej i lekko kwaśnej dużą ilością cukru - 1 kg, soli - 700 gi esencji octu - 540 ml, które rozpuszcza się w 10 litrach wody.

W zależności od wybranej marynaty kapusta będzie smakować inaczej.

Marynowany kalafior może służyć jako samodzielna pikantna przystawka, może być stosowany jako składnik przyrządzania sałatek, przystawek i innych dań, a także jako oryginalna dekoracja każdego dania.