Przepis na robienie różnych papryki i pomidorów na zimę ze zdjęciami krok po kroku

Opis

Różne papryki na zimę - to prawdziwa pełnowartościowa przekąska, która wytrzyma długo i zachwyci Cię nawet wczesną wiosną. Organizmowi bardzo trudno jest znieść zimno, a także brakować witamin i naturalnych kwasów, które są mu potrzebne. Dlatego gospodynie domowe starają się zamknąć co najmniej ogólne minimum: pomidory, ogórki i niektóre słodkie przetwory z dżemem. Nikt nie zabrania też przykrywania ulubionych warzyw w jakichkolwiek ilościach, zwłaszcza jeśli masz gdzie je przechowywać..

W tym przepisie fotograficznym krok po kroku zachwycimy wszystkich miłośników domowych konserw i podpowiemy, jak prawidłowo przygotować i zamknąć cały asortyment różnych papryczek. Ponadto napchamy się również słodką papryką, dzięki czemu takie przetwory będą jeszcze bardziej odżywcze i niepowtarzalne.. Wszystkie warzywa w pełni zachowają witaminy i inne przydatne substancje, które zimą będą wspierać ogólny ton układu odpornościowego. Ponadto ten przepis to świetna okazja, aby po raz pierwszy rozpocząć konserwację w okresie zimowym, ponieważ metoda gotowania jest niezwykle prosta i niedroga. Zacznijmy przygotowywać różne papryki na zimę w domu.

Składniki

• Słodka papryka 500 g
• Pory 100 g
• Marchew 150 g
• Pomidory 150 g
• Seler, 50 g
• Czosnek 2-3 ząbki
• Czerwona papryczka chili 3-4 strąki, piri-piri 20 szt.
• Ocet winny biały 6%, 30 g
• Cukier granulowany 15 g
• Sól kuchenna 10 g, do smaku
• Oliwa z oliwek 70 ml
• Olej roślinny do smażenia

Kroki

1. Przygotujemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania takiego zimowego asortymentu. Zieloną paprykę słodką używamy wyłącznie ze względu na przyszłą harmonię kolorystyczną zgryzu, ale można bezpiecznie używać papryki o innych kolorach..

   

2. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marchewki. Aby to zrobić, dokładnie umyj małe korzenie w zimnej wodzie z ziemi i innych zanieczyszczeń, a następnie odetnij skórkę cienką warstwą. Następnie pocieramy marchewki na największej tarce i wkładamy do głębokiej miski. Pory są również najpierw myte, a następnie ostrym nożem krojone w niezbyt cienkie krążki, jak pokazano na zdjęciu.

   

3. 
   
   
   

   Zieloną paprykę jemy w zimnej wodzie, odcinamy szypułkę wraz z częścią podstawy owocu. Ostrożnie wyciąć paprykę w środku, w rondelku doprowadzić wodę do wrzenia, posolić do smaku i wrzucić obrane papryki do wrzącej wody na 8 minut: w tym czasie owoce wystarczająco zmiękną i nasycą się solą. Paprykę wyrzucamy do durszlaka i zostawiamy do całkowitego wyschnięcia.

   

4. Ponownie zagotuj wodę, dodaj sól i zanurz teraz piri-piri i papryczki chili w płynie na 3 minuty, po usunięciu łodyg i nakłuciu ich widelcem w kilku miejscach. Po upływie wyznaczonego czasu zgasić ogień, wlać do wody połowę określonej ilości octu winnego i pozostawić składniki do zaparzenia na 60 minut. Następnie wyjmujemy paprykę łyżką cedzakową i pozostawiamy do wyschnięcia.

   

5. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i usmaż marchewki z krążkami pora. Ząbki czosnku obrać i bardzo drobno posiekać lub zmielić w blenderze. Pozbywamy się skórki pomidorów, doprowadzamy je do stanu puree. Na patelnię wysyłamy przygotowany czosnek i pomidory, dodajemy również posiekane warzywa i dokładnie mieszamy składniki. Gotuj warzywa na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, po drodze dodaj cukier i sól na patelnię, a na koniec dodaj pozostały ocet winny. Napełnij każdą zieloną paprykę gotowymi mielonymi warzywami, które przygotowaliśmy wcześniej.

   

6. Słoiki sterylizujemy wcześniej w piekarniku: wystarczy 10 minut w temperaturze 100 stopni. Szklany pojemnik napełniamy przygotowaną papryką, aby nie było luk.

   

7. Wlej oliwę do czystej patelni, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie pozwól olejowi całkowicie ostygnąć i dopiero po tym napełnij nim słoiki z pieprzem. Szklany pojemnik szczelnie dokręcić pokrywkami, delikatnie wstrząsnąć, aby olej równomiernie rozprowadził się między warzywami.

   

8. W rondelku na dnie włożyć zwiniętą w kilka warstw bawełnianą szmatkę, wlać gorącą wodę, rozpalić ogień i włożyć do niego konserwę, sterylizować przez 15-20 minut. Tkanina służy do zapobiegania pękaniu tego ostatniego w wyniku kontaktu żelaza ze szkłem. Całkowicie schłodzony środek konserwujący można umieścić w spiżarni do przechowywania. Otwarte słoiki z papryką najlepiej przechowywać w lodówce.. Różne papryki z pomidorami na zimę gotowe.

   

   Smacznego!