Pikantny sos do zupy na zimę

Pikantny sos zupowy na zimę z zestawem warzyw, które latem i jesienią są zawsze pod ręką. Czerwona papryka chili i piri-piri dodadzą pikantności i pikantności przyprawie, której jasny aromat jest bardzo rozpoznawalny. Kiedy zimą gotujesz zupę z ostrą przyprawą, będzie pachnieć tak, że wszyscy domownicy przyjdą do kuchni..
Przygotowanie przyprawy zajmie ci 2 godziny. Składniki wymienione w przepisie wystarczą na 1 litr przyprawy. Ten przepis jest wykonany z pomidorów i papryki. Sosy do zup są inne, ale ten okazuje się ostry i aromatyczny. Zawsze próbuj.
Jeśli lubisz słodkie sosy, zdecydowanie musisz gotować przyprawa do śliwek.




Składniki:
- buraki - 220 g-
- cebula - 170 g-
- pomidory - 240 g-
- słodka papryka - 130 g-
- marchewki - 220 g-
- pory - 120 g-
- seler (zielenie) - 50 g-
- czerwona papryczka chili - 4 szt.-
- papryka piri piri - 10 szt.-
- ocet winny-
- cukier-
- Sól-
- Oliwa z oliwek-



Podstawą wielu sosów do zup jest pieczeń z cebuli i marchwi. Cebulę pokroić w półksiężyce, marchewkę w cienkie paski, smażyć do miękkości na oliwie do smażenia.



Gdy cebula stanie się przezroczysta, a marchewka miękka, dodać do nich drobno posiekane pomidory i paprykę pokrojone w drobną kostkę. Przykryj garnek warzywami pod przykryciem i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.



Zdejmij pierwszy liść z pora, opłucz go bieżącą wodą, pokrój białą część łodygi w cienkie krążki. Przekłuć strąki czerwonego chili i blanszować we wrzącej wodzie z papryką piri piri i krążkami pora przez 1 minutę.



Gotuj małe buraczki w ich skórkach przez 45 minut. Obierz gotowe buraki, przetrzyj grubą tarką. Pachnący seler zalać wrzątkiem, bardzo drobno posiekać.



Połącz duszone warzywa, buraki, seler, blanszowany por, piri piri i drobno posiekane strąki chili. Dodaj cukier, sól, ocet jabłkowy 6% do smaku (nie więcej niż 15 g na 1 litr).



Sterylizowane słoiki napełniamy gorącą przyprawą, a następnie pasteryzujemy przez 10 minut (dla słoików o pojemności 0,5 l). Ten czas wystarczy, aby przyprawa była chłodna do wiosny..



Jeśli planujesz przechowywać słoiki w temperaturze pokojowej, to należy wsypać więcej soli, zwiększyć ilość octu o 15-20 g i czas pasteryzacji o 15 minut. Radzimy również zwrócić uwagę na przepis na nie mniej smaczne gotowanie sos barszczowy na zimę, który jest również przygotowany ze świeżych produktów naturalnych i może być przechowywany przez długi czas.