Marynowane warzywa na przekąskę

Mięsisty bakłażan, delikatna cukinia, chrupiąca kapusta, ostry czosnek, ostra, słodka papryka i odrobina aromatycznych przypraw - taki talerz warzyw, pokrojony na kawałki, wypełniony solanką, sprawdzi się na każdą okazję. Pyszna sałata z kiszonych warzyw jest idealna jako dodatek. Chcesz urozmaicić gulasz warzywny zimą? Dodaj kilka łyżek tej mieszanki do naczynia do serwowania. Szukasz co do wódki? Wrzuć trochę tego skrętu do spodka! Słone, aromatyczne, pikantne, soczyste kawałki warzyw tworzą całą paletę smaków i zachwycą każdego smakosza. Za półtorej godziny dostaniesz kilka litrów twist.
Zalecamy również oglądanie prosty przepis na chrupiącą kapustę.

Marynowane różne warzywa - przepis ze zdjęciem każdego kroku.




Będziesz potrzebować:
- cukinia,
- kapusta,
- Słodka papryka,
- cebula,
- Chilli,
- bakłażan,
- czosnek,
- Pietruszka,
- goździk,
- Liść laurowy,
- groszek ziele angielskie.
Do marynaty:
- 30 g soli na litr wody.



Ten przepis na celowe marynowanie warzyw nie wskazuje ilości każdego produktu. Wszystko jest wybierane wyłącznie według Twojego gustu. Jeśli chcesz więcej pikantności, dodaj więcej czosnku i pieprzu. Uwielbiam bakłażana - niech to będzie priorytet w tej przystawce.
Pokrój bakłażany na plasterki bez obierania ich. Lepiej - w kółko.
Cukinię kroimy również w kółeczka lub według własnego uznania.





Doprowadź litr wody do wrzenia z 30 gramami rozcieńczonej soli. Umieściliśmy tam te warzywa. Gotować do połowy ugotowanego. Wkładamy go do durszlaka lub sita, aby woda była szklana.





Cebulę, słodką paprykę (wcześniej obraną z nasion) pokrój w drobną kostkę lub paski. To również jest do gustu. Możesz więc siekać warzywa tak, jak Ci odpowiada lub wydaje się ładniejsze..






Rozgrzej patelnię niewielką ilością oleju roślinnego. Smażyć na nim te warzywa przez kilka minut.





Białą kapustę rozdrobnić, natkę pietruszki posiekać. Przełóż czosnek przez prasę lub zetrzyj go. Pokrój chili na małe kawałki.





Łączymy wszystko w jednej misce i dodajemy smażone warzywa. Dodaj trochę soli.





Wymieszaj, a nawet trochę zmiażdż rękami.





I zaczynamy napełniać pojemniki do fermentacji. Może to być duży emaliowany garnek lub szklany słoik. Połóż liść laurowy, ziele angielskie i pąki goździków na dnie. W razie potrzeby możesz dodać więcej przypraw. Dodaj warstwami smażone warzywa i bakłażany. Przygotowujemy nową solankę z tych samych proporcji: litr wody na 30 gramów soli. Niech solanka się zagotuje.





Napełnij warzywa gorącą solanką.
Słoik zakrywamy gazą i pozostawiamy do fermentacji w temperaturze pokojowej na 2-3 dni.





Następnie usuwamy marynowany asortyment warzyw do przechowywania w lodówce lub na balkonie. Bardzo smaczne, przed podaniem lekko skropić olejem roślinnym i posiekać na wierzchu świeżą zieloną cebulę.
Nie musisz czekać, aż warzywa same sfermentują. Jeśli dodasz 1-2 łyżki do solanki. ocet, następnie danie można zjeść po kilku godzinach. Ale to nie będzie odpowiednie danie. Będą marynowane warzywa, a nie marynowane.



Smacznego.
Starinskaya Lesya
Polecamy również gotowanie Asortyment marynowany z pieczarkami.