Jak zamrozić kapustę?

Zamrażanie kapusty - To jeden z najszybszych sposobów na uratowanie kapusty na zimę. Ponadto pozwala zachować maksymalną ilość zawartych w nim składników odżywczych. Możesz zamrozić dowolny rodzaj kapusty, ale najlepiej nadaje się do tego kalafior. Możesz go zamrozić, dzieląc go na kwiatostany lub całość. W takim przypadku kapustę można blanszować, ale można się bez niej obejść. Odetnij liście kapusty, usuń zaskórniki, podziel na kwiatostany, spłucz. Jeśli chcesz, możesz zanurzyć go we wrzącej wodzie z dodatkiem soli na 20 minut. Pozwoli to pozbyć się niektórych owadów, które ukryły się w jego kwiatostanach. Podobną procedurę należy przeprowadzić również wcześniej mrożenie warzyw na zimę.

Kapustę wyjąć z wrzącej wody, opłukać, włożyć do wody (zagotować), do której wcześniej dodać kwas cytrynowy (1/3 łyżeczki na litr wody). Można to również zrobić, jeśli kalafior ciemniał po zamrożeniu. Jeśli jednak wykonasz tę procedurę z wyprzedzeniem, żadne ciemnienie kapusty nie jest przerażające. W zakwaszonej wodzie kapustę należy przechowywać przez około trzy minuty. Jeśli nie podzieliłeś go na kwiatostany, ale zamierzasz zamrozić całą główką kapusty, musisz go trochę dłużej - 5 minut.
Następnie wyjmij kapustę, ostudź, osusz. Suszoną kapustę należy natychmiast złożyć do osobnych worków lub worków i zamrozić. Możesz najpierw zamrozić kapustę na deskach, a następnie włożyć do worków. Pakując kapustę, upewnij się, że w workach pozostaje jak najmniej powietrza. Tak to się dzieje mrożący kalafior.

Z kalafiora można zrobić tak pyszny półprodukt, jak kapusta w bułce tartej. Jest bardzo wygodny w użyciu - wróciłeś do domu z pracy, wyjąłeś go z zamrażarki i na patelnię. Jak to przygotowujesz? Zanurz przygotowane blanszowane kwiatostany w roztrzepanym jajku z solą, zawiń w bułce tartej, pozostaw na drewnianej desce na 1,5 godziny do wyschnięcia. Następnie zamroź kwiatostany, włóż je do torebek w oddzielnych porcjach i zamroź. Kalafior na zimę gotowy!

Jak wspomniano powyżej, można zamrażać różne rodzaje kapusty, nie tylko kalafior. Jednak zamrażanie białej kapusty jest rzadko przeprowadzane, ale jest również praktykowane. Jeśli uprawiałeś brokuły lub kapustę kalarepy w swoim ogrodzie, możesz je również zamrozić na zimę. Kalarepa jest wstępnie krojona w kostkę lub kostkę, po czym układana w workach i wysyłana do zamrażarki. Brokuły mrożone są w taki sam sposób jak kalafior. Ale ponieważ ten rodzaj kapusty jest bardzo delikatny, nie można go wstępnie blanszować. Kapustę po prostu myje się, dzieli na kwiatostany, suszy i wkłada do worków do późniejszego zamrożenia. Miłośnicy brokułów również mogą go marynować. Jak to zrobić przeczytaj tutaj.