Najlepsze sposoby na zamrożenie kalafiora na zimę: 5 przepisów na przydatne półfabrykaty

• Rodzaj potrawy:Półprodukty mrożone
• Złożoność:Dla początkującego

Wraz ze zbieraniem warzyw coraz większą popularność zyskuje zamrażanie ich na zimę. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo zamrozić kalafior w domu na zimę.

Jak zamrozić kalafior na zimę dla dziecka

Kalafior jest bogaty w różne witaminy i minerały. Nadaje się do karmienia niemowląt od 6 miesiąca życia, ale nie dla noworodka. Latem i jesienią nie ma problemów z zakupem tego warzywa. Ktoś uprawia go w swoim ogrodzie lub domku letniskowym, ktoś kupuje go na rynku lub w sklepie.

Ale na zimę lepiej zamrozić kalafior. Dzięki tej metodzie korzystne właściwości produktu zostają zachowane. Warzywo nie traci też swojego smaku..

Ponieważ ten produkt jest bardzo przydatny dla niemowląt zimą, musisz wiedzieć, jak zamrozić kalafior do pierwszego karmienia.

Uwaga! Produkt przeznaczony dla dziecka przed zamrożeniem należy gotować 2 razy dłużej niż dla osoby dorosłej.

Musisz przygotować:

• Kalafior;
• Sól;
• Woda;
• Pojemniki lub paczki.

Warzywa wyhodowane we własnym zakresie są idealne do zamrażania. Lub nabyte od dobrych przyjaciół. Najważniejsze jest, abyś miał pewność, że warzywa są uprawiane bez chemii..

1. Teraz zdecydujmy, co zamrozimy kwiatostany kapusty. Jeśli są to pojemniki, należy je zdezynfekować przez gotowanie..
2. Do zamrażania wybierz górną część kwiatostanów o delikatnej strukturze. Teraz muszą zostać przetworzone. Aby to zrobić, umieść produkt w pojemniku z ciepłą słoną wodą na 30 minut. Ta procedura pomoże pozbyć się kwiatostanów owadów i ich larw..
3. Następnie opłucz warzywo i zagotuj we wrzącej wodzie. Po 10 minutach kwiatostany zalać lodowatą wodą, odcedzić i pozostawić do wyschnięcia.
4. Gotowy produkt pakujemy w plastikowe pojemniki, saszetki lub woreczki próżniowe i wysyłamy do zamrażarki w celu zamrożenia.

Rada! W opakowaniu musi znajdować się wystarczająca ilość produktu, aby jednorazowo wykorzystać tę ilość.

Jak najlepiej zamrozić: surowe lub gotowane

Możesz zamrozić to warzywo na surowo lub ugotowane lub lepiej zblanszowane. Najczęściej są zamrażane w oddzielnych kwiatostanach, ale czasami całymi głowami. Obie metody mają pewne zalety i wady. Dlatego to od Ciebie zależy, jak najlepiej.

1. Blanszowany lub gotowany kalafior traci część składników odżywczych po zamrożeniu, ale lepiej zachowuje smak, kolor, aromat i konsystencję.
2. Istnieje kilka tajemnic tego rodzaju zamrażania. Aby zapobiec ciemnieniu kwiatostanów, podczas gotowania dodaj do wody kwas cytrynowy w ilości jednej trzeciej łyżeczki na litr wody.
3. Po ugotowaniu kapustę od razu umieszcza się w lodowatej wodzie, aby po rozmrożeniu kwiatostany nie straciły kształtu i bogatego smaku, prawie jak świeży produkt.
4. Zamrażając surowego kalafiora, możesz przechowywać korzystniejsze składniki odżywcze. To z pewnością plus, ale minusem jest to, że ciemnieje, tracąc naturalny kolor, staje się bardziej wodnisty, do pewnego stopnia traci smak..
5. Surowy proces zamrażania zajmuje mniej czasu. Warzywo powinno być tylko wolne od owadów i larw, umyte, wysuszone i zamrożone.
6. Podczas zamrażania pojemnik musi być szczelnie zamknięty, aby nie było dostępu powietrza.

Jeśli kalafior został zamrożony i pociemniał, naruszono technologię gotowania.

Do gotowania lepiej jest używać produktu bez rozmrażania. Jeśli konieczne jest rozmrażanie, wystarczy bez gotowania obniżyć kwiatostany na minutę we wrzącej wodzie i wysuszyć.

Okresy przechowywania

Okres przechowywania zamrożonego kalafiora zależy od temperatury w zamrażarce:

• Od 18 do 20 stopni produkt można przechowywać do roku;
• Od 12 do 17 lat - do sześciu miesięcy;
• Jeśli lodówka ma co najmniej sześć stopni, przechowywanie jest ograniczone do dwóch, najlepiej trzech tygodni.

Kalafior i brokuły zamrażamy

Teraz powiem ci, jak prawidłowo zamrozić kalafior w domu na zimę, to przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Do zamrażania wybierz główkę kapusty bez ciemnych plam i uszkodzeń. Należy również zwrócić uwagę na liście, nie powinny być ospałe i pożółkłe.

Zacznijmy zamrażać brokuły i kalafior:

1. Przede wszystkim musisz dobrze umyć kapustę..
2. Następnie w jednym litrze wody rozpuść 60 gramów soli. Zanurz kapustę w osolonym płynie na dwadzieścia minut. Jeśli w kwiatostanach są robaki, z pewnością wypłyną na powierzchnię..
3. Po główce kapusty należy spłukać pod bieżącą wodą i rozłożyć na kwiatostany.
4. Wlej wodę do dużego pojemnika, dodaj trochę soku z cytryny i gotuj.
5. Zanurz kwiatostany we wrzącej wodzie, gotuj przez trzy minuty. Następnie włóż gotowaną kapustę do miski z zimną wodą. Po dwóch minutach połóż kwiatostany na serwetce.
6. Gdy wyschną, umieść je w torbie lub pojemniku. Wstawiamy do zamrażarki.

Uwaga! Brokuły, w przeciwieństwie do kalafiora, zaleca się rozmontować na małe kwiatostany.

To wszystko!

Co możesz ugotować: przepisy kulinarne

Dla dziecka: zupa kalafiorowa

To bardzo zdrowy i pożywny posiłek dla dziecka. Zupę można gotować nie tylko z mięsem, ale także z bulionem warzywnym..

Potrzebujemy następujących produktów:

• 50 gramów miazgi wołowej;
• 30 gramów marchwi;
• 5 gramów cebuli;
• 60 gramów kalafiora;
• Łyżeczka oliwy z oliwek;
• 200 mililitrów wody.

Włożyć mięso do rondla z zimną wodą, podpalić.

1. Po ugotowaniu wylej płyn i opłucz mięso przegotowaną wodą. Za drugim razem napełniamy miazgę czystą wodą, gotujemy na wolnym ogniu. Podczas gotowania kamień należy usunąć.
2. Po godzinie wyjmij mięso i włóż cebulę i marchewkę pokrojone w kostkę do gotowego bulionu. Gotuj warzywa przez dziesięć minut.
3. Następnie dodaj kalafior. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut.
4. Wyjąć ugotowane warzywa z zupy i ubić razem z mięsem w blenderze..
5. Dodaj wymaganą ilość bulionu do powstałego puree, wlej łyżeczkę oleju. Zupa jest gotowa.

Dla dorosłych: zapiekanka z kalafiora

Chcę podzielić się przepisem na pyszną i satysfakcjonującą zapiekankę.

Wymagane składniki:

• 350 gramów kalafiora lub brokułów;
• 150 gramów mięsa mielonego;
• 50 gramów sera;
• Jedno jajko;
• 3 łyżki śmietany;
• Jedna mała papryka;
• Pół małej cebuli.

Gotuj zamrożone kwiatostany w słonej wodzie przez trzy minuty.

1. Ugotowane warzywa włóż do durszlaka, ostudź.
2. Do mięsa mielonego włożyć drobno posiekaną cebulę, paprykę, schłodzoną kapustę. Sól, pieprz do smaku.
3. Do ubitego jajka dodać drobno starty ser i śmietanę. Wlej powstałą mieszaninę do mielonego mięsa. Dobrze wymieszać.
4. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Posmaruj formę olejem, równomiernie rozprowadź mięso mielone. Przykryj górę folią. Pieczemy pół godziny. Po usunięciu folii i kontynuowaniu gotowania przez kolejne piętnaście minut.
5. Gotowe danie można posypać ziołami.

Radzę obejrzeć film o tym, jak prawidłowo zamrozić kalafior.

Teraz wiesz, jak prawidłowo zamrozić kalafior w domu na zimę, gotowane potrawy z mrożonych warzyw spodoba się dorosłym i dzieciom. Teraz nie będziesz miał pytania: „Czy można dać to warzywo dziecku?”