Jak zamrozić kalafior na zimę

W naszej rodzinie nie ma zgody co do zamówień zimowych. Niektórzy lubią solone warzywa beczkowe (babcia świetnie kwaśne pomidory, ogórki a nawet kapusta z grzybami w drewnianych beczkach), inni wolą pikle w słoikach (w spiżarni nie ma gdzie postawić beczki, ale słoiki na półkach pasują idealnie), ale ja bardziej lubię zamrażać warzywa, a potem gotować z nich to czy inne danie zimą ... Mama mówi, że jestem po prostu leniwa i nie chcę zajmować się konserwacją, nie wiem, może ma rację. Absolutnie nie chcę stać latem przy kuchence i marynować warzyw, tocząc słoik po słoiku.

Może jak będę miał mniej zmartwień, dzieci dorosną, zamiast aktywnego wypoczynku moja dacza będzie coraz bardziej zajęta, zrewiduję swoje poglądy na konserwację i siłą będę wymuszać piwniczne półki różnymi piklami i przetworami, jak moja mama. W międzyczasie żyję tak, jak jest mi wygodniej i głównie zamrażam warzywa, jagody i owoce, a słoiczki przepysznych pomidorów, sałatek i kawioru biorę od mamy i teściowej - są dla mnie doskonałymi hostessami i czego po prostu nie zamykają!

Chciałabym podzielić się z Wami radą, jak w domu zamrozić kalafior na zimę. Próbowałem kilku sposobów i zatrzymałem się na tym. Kapusta doskonale zamarza, a zimą robię z niej kremowe zupy, dodaję do gulaszu warzywnego, gotuję na parze do przystawek i sałatek. Gorąco polecam włożenie kilku takich toreb do zamrażarki, a zimą będzie to dla ciebie dar niebios.



Składniki:
- kalafior,
- woda.



Demontujemy główkę kalafiora na małe kwiatostany, w tym celu odcinamy łodygę niżej niż zaczyna się rozgałęzienie głowy, o około 1 cm, a następnie wycinamy zielone liście, są zgniłe lub zaciemnione miejsca, a następnie odcinamy je nożem lub po prostu zdrapujemy tarką. (Często kalafior jest uszkadzany przez gąsienice, następnie kwiatostany umieszczamy w silnie słonym roztworze na pół godziny.)



Kwiatostany myjemy w zimnej wodzie z piasku i brudu.



Następnie blanszujemy kapustę, w tym celu obniżamy kwiatostany we wrzącej wodzie na około 3 minuty.



Następnie włóż kapustę do lodowatej wody i ostudź przez około 3 minuty.



Teraz suszymy gotowe kwiatostany, aby były całkowicie pozbawione wody.



Następnie przekładamy kapustę do worków i upewniamy się, że zabijamy powietrze z worków.



Worki wkładamy do zamrażarki na półce do przechowywania warzyw.
Smacznego!