Zasady solenia czosnku niedźwiedziego

Solenie dzikiego czosnku To jeden z najpopularniejszych i najprostszych sposobów przygotowania tej wyjątkowej dzikiej rośliny na zimę. Aby posmakować, taki blank przypomina smak czosnku, więc można go bezpiecznie podawać z daniem z mięsa, ryby itp..

Przepis na solenie czosnku niedźwiedziego.
Składniki:
- Sól
- liście świeżo ściętego dzikiego czosnku z długimi ogonkami
Przygotowanie:
1. Dokładnie opłucz liście czosnku niedźwiedziego, osusz je ręcznikiem papierowym, ostrożnie włóż do szklanego naczynia z szeroką szyjką.
2. Pamiętaj, aby posolić każdą warstwę czosnku niedźwiedziego.
3. Na wierzchu czosnku niedźwiedzia połóż drewniany krążek lub talerz, a następnie ugnij.
Gotowy czosnek niedźwiedzi dobrze trzyma się w lodówce.

Solenie czosnku niedźwiedziego na zimę przepis numer 2.
Składniki:
- liście dzikiego czosnku
- woda - jeden litr
- sól - 55 g
Przygotowanie:
1. Rośliny dokładnie opłucz, osusz, włóż do szklanych słoików lub beczek, przekładając je przyprawami - ziele angielskie, liście laurowe, korzenie chrzanu, koper itp..
2. Zalać słoiki lub beczki solą fizjologiczną, nałożyć drewniane kółko i odrobinę ucisku na wierzch.
3. W pierwszych dniach na powierzchni pojawi się piana - należy ją usunąć. W takim przypadku ucisk i krąg należy przemyć świeżym roztworem soli fizjologicznej..
4. Po dwóch tygodniach fermentacja się zakończy. Dodaj solankę do pojemnika, zamknij, umieść w chłodnym miejscu.

Zbiór czosnku niedźwiedziego na zimę. Ramson w puszce.
Składniki:
- młode pióra dzikiego czosnku
- woda - jeden litr
- sól, ocet - po 20 g
Przygotowanie:
1. Czosnek obrać z pierwszych liści, opłukać, blanszować przez minutę we wrzącej wodzie, ostudzić pod bieżącą wodą, spuścić wodę.
2. Przygotować 2% roztwór soli (rozpuścić 20 g soli w litrze wody), zagotować, przefiltrować przez grubą szmatkę, dodać 20 g octu.
3. Przygotowany czosnek niedźwiedzi włożyć do słoików, zalać solanką dwa centymetry poniżej brzegu słoika, przykryć pokrywkami, wysterylizować.
Jeśli nie lubisz marynowania potraw, spróbuj marynowania.
Zbiór czosnku niedźwiedziego na zimę. Marynowany dziki czosnek jest nie mniej smaczny niż solony.
Marynowany Ramson.
Składniki:
- cukier, sól - po 50 g
- ocet - 120 g
- woda - jeden litr
- świeże liście dzikiego czosnku
Przygotowanie:
1. Liście dzikiego czosnku opłukać, pokroić na kawałki, blanszować przez dwie minuty, następnie ostudzić pod ciśnieniem zimnej wody.
2. Liście czosnku niedźwiedziego włożyć szczelnie do podgrzanych słoików, napełnić wrzącym nadzieniem.
3. Zalewanie przygotowuje się w następujący sposób: rozpuścić sól, cukier w wodzie, gotować kilka minut. Jak tylko nadzienie trochę ostygnie, dodaj ocet stołowy, wymieszaj, wlej do słoików z liśćmi dzikiego czosnku, nie sięgając do krawędzi słoika 1,5 cm.
4. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 5 minut, zamknij.
Można również przygotować świeży czosnek niedźwiedzi adjiku z dzikiego czosnku.