Adjika z dzikiego czosnku

Jeśli dla niektórych nazwa dzikiego czosnku wywoła zdziwienie i nieporozumienie: dlaczego dokładnie jest dodawany do adjiki, to wyjaśnimy. Ramson to dziko rosnący czosnek, który rośnie w lasach. Jej zaletą jest to, że pojawia się znacznie wcześniej niż pierwsze zielenie w ogrodach. W swoim składzie dziki czosnek zawiera przydatne pierwiastki śladowe i dużą porcję witamin. Spożywany jest zarówno na surowo, jak iw puszkach, przygotowuje się na zimę przetwory, czasem mrożone. Na przykład może to być adjika. tak, domowej roboty adjika w przepisach został uzupełniony różnymi składnikami. A teraz dodamy do niego dziki czosnek.

Do przepisu „Adjika z dzikiego czosnku” potrzebne będą następujące produkty:
- 300 g młodego dzikiego czosnku,
- 2 łyżki stołowe ser parmezan,
- do smaku mielonego czarnego pieprzu,
- 2 łyżeczki sól kuchenna bez dodatków,
- 90-100 ml oliwy z oliwek.
Potrzebne będą również słoiki o pojemności 0,5-1 litra, metalowe wieczka i pojemnik do gaszenia. Zakrętki odkręcane są również używane do zszywania..
Najpierw główny składnik przygotowywany jest zgodnie z recepturą „Adjika z dzikiego czosnku”. Ramson najlepiej jest przyjmować młode, z delikatnymi i bardziej soczystymi łodygami. Wtedy adjika będzie smaczniejsza. Łodygi i liście dzikiego czosnku dokładnie myje się zimną wodą i kładzie na ręczniku, aby osuszyć wilgoć i wysuszyć. Jeśli nie zostanie wysuszony, okres przechowywania przedmiotu obrabianego zostanie znacznie skrócony. W każdym razie przepis okaże się trochę wodnisty..
Przygotowany dziki czosnek jest krojony na kawałki i przepuszczany przez maszynkę do mięsa wraz z orzeszkami piniowymi (kilka kawałków dodaje się dla smaku). Jeśli masz duży blender, możesz go użyć do mielenia jedzenia. Parmezan jest starty i mieszany z czosnkiem niedźwiedzim. Dodaje się do nich oliwę z oliwek, przyprawy i sól. Całą masę przenosi się do emaliowanej miski, umieszcza na piecu i gotuje przez około 10 minut. Zasadniczo można obejść się bez obróbki cieplnej, ale wtedy świeży adjika z dzikiego czosnku będą przechowywane nie dłużej niż 2 miesiące.

Szklane pojemniki są sterylizowane w łaźni parowej lub kuchence mikrofalowej. Pokrywy należy traktować parą lub wrzącą wodą przez 2-3 minuty. Gotową adżikę wkłada się do wysterylizowanych słoików i zwija bez dodatkowej sterylizacji. Jeśli nie został ugotowany, adżika jest przechowywana w lodówce. W przeciwnym razie można go umieścić w piwnicy lub spiżarni. W takim przypadku może wytrzymać do sześciu miesięcy. Zauważywszy ślady pleśni, lepiej nie używać adjiki do użycia..
Adjikę można rozcieńczyć innymi składnikami: papryką lub pomidorami. Zmiękczą jego smak i zmiękczą. Oczywiście adżika z dzikiego czosnku nie wygląda zbytnio jak prawdziwa abchaska przystawka. Ma indywidualny, wyjątkowy gust.

Przepis „Adjika z dzikiego czosnku. Gotowanie ”można stosować jako zimny sos, przyprawiając nim różne potrawy. Szczególnie smaczne okazuje się mięso marynowane w tym preparacie. Ale nie powinieneś być zbyt gorliwy z adżiką z dzikiego czosnku - to już wyspa. Więc nie przesadzaj z nią. Ponadto kanapki posmarowane są adżiką z dzikiego czosnku i robione są z niego przekąski.