Solenie paproci w domu

Solenie paproci - to nie jest najczęstszy zbiór zimowy. Z reguły paproć jest zawarta w potrawach orientalnych. Dlatego solona paproć często znajduje się na półkach sklepów sprzedających koreańskie marynaty. Czy można samodzielnie posolić paproć? Ale co z!

Solenie paproci Bracken. Paproć tę można łatwo odróżnić od innych gatunków, gdyż nie tworzy krzewów. Jego liście są połączone ze sobą tylko długimi kłączami, więc rosną jeden po drugim. Ogonki paproci paproci są twarde, a same liście są dość duże. Zjada się tylko ogonki liściowe, które należy zbierać wczesną wiosną. Pędy kręgosłupa należy odłamać na samej ziemi. Surowe pędy paproci są trujące, dlatego należy je gotować lub solić.
Miłośnicy kuchni orientalnej również mogą spróbować cukinia na zimę po koreańsku.

Przepis na marynowanie paproci orlica. Do solenia weź beczkę lub słoik przykryty plastikową torbą. Przykryj spód solą, dodaj paproci, ponownie dodaj sól itp. Wierzchnia warstwa nie powinna zawierać soli. Umieść ucisk na wierzchu. Na 10 kilogramów paproci potrzebujesz 4 kilogramy soli. Po trzech tygodniach spuść solankę, przenieś paproć do innej beczki według tego samego schematu. To prawda, że ​​w tym przypadku potrzeba znacznie mniej soli. Na 10 kilogramów soli - 1 kilogram soli. Ponownie uciskaj paproć na 3 tygodnie. Do ostatniego solenia przygotuj solankę: weź kilogram soli na 10 litrów wody. Aby usunąć nadmiar soli, soloną paproć kilkakrotnie gotuje się w wodzie..
Paproć solona przepis na strusie pióro. Ten rodzaj paproci wygląda podobnie do zwykłej paproci, ale jest dość silny i może dorastać do dwóch metrów długości. Kłącze tej paproci wygląda jak żarówka, z której wyrastają w kółko liście. Pędy będą również potrzebne do marynowania paproci strusiej. Konieczne jest zbieranie pędów, gdy „ślimak” zaczął się rozwijać. Solenie paproci z piór strusich odbywa się według tej samej receptury, co paproć solona.
Smak solonej paproci paproci i słonego strusiego pióra paproci są bardzo różne w smaku. Jeśli pierwszy typ smakuje bardziej jak grzyby, drugi wygląda jak kalafior.

Spróbuj też marynować dziki czosnek. Przeczytaj o zasadach marynowania dzikiego czosnku tutaj.
Jeśli nie masz pewności, czy solona paproć solona w domu będzie odpowiadać Twojemu gustowi, spróbuj najpierw przechowywać marynaty, a dopiero potem przejdź do domowych eksperymentów..
Spodobają się też miłośnicy oryginalnych zimowych preparatów marynowane strzały czosnku.