Jak zamrozić czosnek niedźwiedzi na zimę

Ramson jest prawdopodobnie pierwszą zieleniną witaminową, która pojawia się w lesie wczesną wiosną, gdy tylko topnieje śnieg. Większość gospodyń domowych, jak zwykle, używa świeżego, pachnącego dzikiego czosnku do sałatek, ale jest wiele innych potraw, do których można dodać tę pikantną dziką roślinę. A ponieważ jemy tylko młode liście dzikiego czosnku, jego pora jest ulotna. W Polsce roślina ta nazywana jest "czosnkiem niedźwiedziem", sprzedawana jest jako przyprawa suszona, a także wytwarzana jest specjalna odmiana kiełbasy wędzonej z dodatkiem czosnku niedźwiedziego. Chcę wam pokazać, jak dziki czosnek jest mrożony na zimę, przepis na domowe warunki jest bardzo prosty. Możesz też gotować solony dziki czosnek.
Oczywiście mrożony dziki czosnek nie nadaje się do sałatek, ale doskonale smakuje zup i barszczu, gulaszu i pieczeni, można go dodać do kotletów drobiowych i ugotować pyszne risotto, a bardzo smaczny jest też sos śmietanowy z dużą ilością czosnku niedźwiedziego. Sos ten ma nie tylko wspaniały smak i aromat, ale także wspaniały szmaragdowy kolor, świetnie komponuje się z potrawami rybnymi. Jeśli nie masz okazji zbierać dzikiego czosnku w lesie, to na najbliższym targu znajdziesz go w dużych ilościach i za niską cenę. Jak więc zamrozić czosnek niedźwiedzi do wykorzystania w przyszłości, na zimę.

Aby przygotować półfabrykat, potrzebujemy:

- młody dziki czosnek.



1. Przygotuj pęczki dzikiego czosnku i nie zapomnij kupić torebek do przechowywania obrabianego przedmiotu w zamrażarce.



2. Posortuj ramsony, usuń zepsute liście i dobrze umyj je w zimnej wodzie, aby pozbyć się kurzu i piasku.



3. Umyte liście rozłóż na ręczniku kuchennym, powinny dobrze wyschnąć. Możesz je osuszyć ręcznikami papierowymi, co pomoże szybciej pozbyć się nadmiaru wilgoci..



4. Drobno posiekaj liście dzikiego czosnku razem z soczystymi białymi korzeniami.



5. Pokrojone zioła włożyć do woreczków do zamrażarki, nie napychać szczelnie, aby później można było bez problemu wziąć odpowiednią ilość mrożonego czosnku niedźwiedziego do gotowania. Wypełnione torebki włóż do zamrażarki, w postaci zamrożonej czosnek niedźwiedzi jest doskonale przechowywany do następnego sezonu, nie tracąc ani jasnego koloru, ani witamin, ani aromatycznego smaku.



Smacznego dla wszystkich!