Marynowanie dzikiego czosnku: ciekawe przepisy

Wiele gospodyń domowych wydaje marynowanie na zimę, w celu przygotowania różnych zdrowych przekąsek witaminowych, sałatek z niego zimą lub jako przyprawa do mięsa. Spróbuj przygotować ten niezwykły produkt na zimę, a być może w przyszłości stanie się jednym z trwałych preparatów na Twoim zimowym stole. My z kolei wszystkim podpowiemy, jak prawidłowo marynować czosnek niedźwiedzi w domu..

Tak podzielone przepis na marynowanie dziki czosnek.
Wymagane składniki do przygotowania:
- świeży czosnek dziki - sześćdziesiąt łodyg-
- gruba sól (nie jodowana) - półtorej łyżki stołowej-
- cukier granulowany - jednopoziomowa łyżka stołowa-
- ocet stołowy (9%) - sto pięćdziesiąt mililitrów-
- czysta woda destylowana - jeden litr.
Metoda gotowania.
Scena pierwsza. Przygotowujemy młode, jeszcze nie w pełni kwitnące liście czosnku niedźwiedziego, tak jak w przypadku gotowania lecho z dzikiego czosnku. Sortujemy, usuwamy, jeśli są obce zanieczyszczenia i odcinamy, jeśli są wysuszone lub zwiędłe końce łodygi.
Etap drugi. Następnie dokładnie opłucz czosnek niedźwiedzi pod bieżącą zimną wodą, najlepiej każdy liść osobno.
Etap trzeci. Umieść mokre liście dzikiego czosnku w durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
Etap czwarty. Następnie włóż dziki czosnek do szerokiej, głębokiej misy i napełnij go zimną wodą na dwie godziny. Aby zapobiec unoszeniu się liści, można je docisnąć kilkoma zwykłymi łyżkami stołowymi lub drewnianą deską do krojenia. Na czas, gdy dziki czosnek będzie w wodzie, wyjdzie z niego cała dodatkowa goryczka.

Etap piąty. Po dwóch godzinach wlej do rondla jeden litr czystej, destylowanej wody, dodaj półtorej łyżki soli, jedną łyżkę cukru i wszystko zagotuj.
Etap szósty. Gdy tylko marynata się zagotuje, wlej do niej sto pięćdziesiąt mililitrów octu stołowego, wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne siedem do dziesięciu minut.
Etap siódmy. Zdjąć przygotowaną marynatę z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Etap ósmy. W międzyczasie wyciągniemy z wody liście dzikiego czosnku i zawiążemy je w pęczki po piętnaście do dwudziestu sztuk. Każdy pakiet naprawiamy zwykłą nitką szpulową.
Etap dziewiąty. Uformowane wiązki umieść pionowo (stojąc) w uprzednio umytym i koniecznie pasteryzowanym szklanym słoju. Wiązki muszą całkowicie, szczelnie wypełniać całą przestrzeń puszki.
Etap dziesiąty. Następnie zawartość słoika napełnij ledwo ciepłą marynatą, tak aby płyn całkowicie przykrył dziki czosnek, a słoik szczelnie zamknij czystą, ugotowaną zakrętką.
Etap jedenasty. Usuwamy również czosnek niedźwiedzi raw adjika, w lodówce, gdzie będzie marynowany przez następne pięć do siedmiu dni.
Etap dwunasty. Tydzień później marynowanie czeremy dobiegnie końca i można ją bezpiecznie jeść i przechowywać dalej w lodówce.

Etap trzynasty. Jeśli chcesz przechowywać czosnek niedźwiedzi w piwnicy, odcedź go bez marynaty, ponownie zagotuj, wlej do słoika i szczelnie zamknij lub zwiń.
Marynowany czosnek niedźwiedzi przechowuj w słoikach, a także marynowane warzywa - w temperaturze nie przekraczającej 22 stopni w ciemnym i suchym miejscu.