Marynowany dziki czosnek: zimowe przepisy na pikantną przekąskę

• Czas na przygotowanie:
• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Zachód słońca w marynatach
• Złożoność:Dla początkującego

Uwielbiam świeży dziki czosnek, smakuje jak piórka młodego czosnku, tylko bardziej soczysty i delikatny. Ale świeży można go znaleźć tylko wiosną. Dlatego zbieram marynowany czosnek niedźwiedzi bez octu iz nim iz chęcią podzielę się z Wami moimi przepisami.

Marynowany dziki czosnek bez octu

Ten preparat jest wykonany bez octu, pasta pomidorowa pełni rolę środka konserwującego..

Przygotujmy następujące produkty:

• 1 kilogram calby
• 100 gramów koncentratu pomidorowego
• 4 fasetowane szklanki wody
• 30 gramów soli
• 15 gramów cukru
• ziarna pieprzu, liść laurowy

Jak przygotować się w bankach:

Umyj trzy półlitrowe słoiki sodą, sterylizuj na parze, gotuj pokrywki.

Blanszuj kalbu w osolonej wodzie przez minutę, przecedź, pokrój na małe kawałki, rozłóż w słoikach.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, gotować z pozostałymi produktami przez 3 minuty.

Napełnij pojemnik czosnkiem niedźwiedzim gotowym nadzieniem. Sterylizujemy piętnaście minut. Zwiń, przykryj, ostudź. Wyjmujemy schłodzone szwy do piwnicy.

Zbiór czosnku niedźwiedziego z octem i olejem

W tym przepisie tylko łodygi będą konserwowane, których przygotowanie jest bardzo smaczne.

Składniki:

• 0,5 kg łodyg kalby
• 200 gram soczystej marchewki
• pół szklanki soli
• łyżka cukru
• łyżka do kawy mieszanki pieprzu
• łyżeczka mielonej kolendry
• fasetowane szkło oleju roślinnego
• pół szklanki octu

Jak zamknąć:

Obrane i umyte łodygi czosnku niedźwiedziego pokrój na dwie lub trzy części, w zależności od wielkości. Blanszuj w osolonej wodzie przez minutę. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce.

Przygotowane warzywa wymieszać z cukrem, przyprawami, solą i octem. Wlej gorący olej, ponownie wymieszaj.

Pachnącą mieszankę wkładamy do sterylnych półlitrowych słoików. Dostaniemy dwa z nich..

Sterylizowaliśmy je przez dwadzieścia minut. Następnie konserwacja jest uszczelniona, ciepło jest zakryte i stoi, aż całkowicie się ochłodzi. Przechowywany w piwnicy.

Uwaga! Do zbioru łodyg bardziej odpowiedni jest dziki czosnek tajgi, który jest częściej nazywany kalbą.

Kwaśny ramson, jak na rynku

Chcę podzielić się przepisem na zbiór czosnku niedźwiedziego, jak na rynku. Czy próbowałeś tego pysznego? Teraz ugotujemy to samo! Do takiego półfabrykatu potrzebne są produkty:

• kilogram dzikiego czosnku
• 1,5 łyżki soli
• łyżka drobnego cukru
• litr oczyszczonej wody

Jak zrobić:

Sortujemy kalbu, myjemy, pozostawiamy do wyschnięcia na serwetce kuchennej.

Wlej sól i cukier do wrzącej wody, poczekaj, aż kryształki się rozpuszczą. Po wyjęciu z ognia ostudzić.

Przenosimy ramsona do głębokiej miski i napełniamy schłodzoną solanką. Ustawiamy obciążenie na górze.

Przystawka będzie kwaśna za kilka tygodni. W przypadku długotrwałego przechowywania spuść solankę i zagotuj. Układamy łodygi w sterylnych słoikach, napełniamy wrzącym nadzieniem, zamykamy.

Schłodzony środek konserwujący jest przechowywany w lodówce. Wydajność gotowego produktu 1,5 litra.

Proponuję obejrzeć film o prawidłowym marynowaniu czosnku niedźwiedziego.

Pikantny preparat dla smakoszy

Ten przepis na przygotowanie spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Z puszki można zrobić sos, a ostra przystawka dobrze komponuje się z mięsem.

Będziemy potrzebować:

• 800 gramów dzikiego czosnku
• 3 główki młodego czosnku
• liść laurowy
• kilka ziaren pieprzu
• 6 łyżeczek soli i cukru
• 100 mililitrów octu
• litr wody źródlanej

Zamykamy, jak w sklepie:

Dobrze umyte puszki gotować na parze przez piętnaście minut.

Na dno szklanego pojemnika kładziemy liść laurowy, pieprz, kilka ząbków czosnku, uprzednio przecinając każdy na dwie części. Następnie napełnij słoik warstwami dzikiego czosnku i czosnku.

Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj roztwór, wlej ocet. Zalej obrabiany przedmiot wrzącą solanką.

Przykrywamy słoiki pokrywką, sterylizujemy przez dziesięć minut. Szczelnie go zamykamy, owijamy kocem. Po schłodzeniu przechowujemy skręty w piwnicy. Wydajność 1,5 litra.

Co można zrobić z marynowanego dzikiego czosnku?

Czosnek niedźwiedzi zbierany na zimę wykorzystywałam jako przystawkę do mięsa. Jednak z czasem postanowiłem poeksperymentować i dodać preparat do różnych potraw. Wynik mile mnie zaskoczył.

Teraz powiem ci, co ugotować z marynowanego dzikiego czosnku. Przede wszystkim spróbuj ugotować zupę jarzynową z dodatkiem aromatycznej rośliny.

Do bulionu wkładamy ziemniaki, podczas gotowania robimy smażenie. Na patelnię po kolei dodawać cebulę, dziki czosnek, pieczarki, marchewkę. Dopraw warzywa kwaśną śmietaną, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Smażenie wysyłamy na patelnię z bulionem i ziemniakami.

Można przygotować różne sałatki i przekąski. Na przykład prosty przepis na sałatkę z kurczaka.

Bierzemy takie produkty:

• 50 gramów marynowanego dzikiego czosnku
• 200 gramów piersi z kurczaka
• 100 gramów kukurydzy w puszkach
• 200 gramów pieczarek
• kilka gałązek kędzierzawej pietruszki

Jak gotować:

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, grzyby w dużą kostkę, produkty podsmażyć osobno na oleju roślinnym.

W głębokiej misce wymieszaj kukurydzę, dziki czosnek, posiekane zioła, mięso, grzyby. Posolić sałatkę, w razie potrzeby posypać pieprzem. Wymieszać.

Odstawić naczynie na godzinę do lodówki.

Możesz również zrobić różne sosy, dressingi do makaronu, kotlety, naleśniki.

Po przestudiowaniu przepisów, które zaproponowałem na przygotowanie marynowanego dzikiego czosnku bez iz octem, zawsze możesz wybrać te, które lubisz i zrobić pyszny pachnący szew.