Sól i zalej czosnek niedźwiedzi w słoiku na zimę

Nadejście wiosny to przebudzenie pierwszych roślin, dających ludziom pożywienie i możliwości lecznicze pochodzenia naturalnego. Ramson to królowa lasu, zdolna do utrzymywania królewskiej pozycji przez bardzo długi czas. Młode pędy tej wieloletniej dzikiej rośliny zawierają ogromny potencjał witamin i wielu innych pierwiastków tak potrzebnych osłabionemu organizmowi.

Surowy, solony lub marynowany jest niezastąpionym lekarstwem na dolegliwości takie jak miażdżyca czy szkorbut. Z powodzeniem stosowany jest jako środek przeciw robakom i bakteriobójczo, korzystnie wpływa na perystaltykę jelit. Czosnek niedźwiedzi w puszce to nic wielkiego - można go solić, marynować w słoiku praktycznie bez utraty przydatnych właściwości.

Jak marynować czosnek niedźwiedzi w słoiku na zimę w domu

Składniki:

• wymagana liczba łodyg czosnku niedźwiedziego;
• zwykły ocet stołowy (9%) - do 200 gramów na dwa litry przefiltrowanej wody;
• zwykły cukier - 100 gramów na określoną ilość oczyszczonej wody;
• gruba sól - 100 gramów na tę samą ilość płynu.

Przygotowanie

Łodygi czosnku niedźwiedziego, które jeszcze nie zakwitły, należy oddzielić, oddzielając obce wtrącenia, a następnie dobrze umyć i wysuszyć.

Zagotuj przefiltrowaną wodę z wymaganą ilością zwykłego cukru, octu i grubej soli. Zanurz rośliny we wrzącej wodzie, blanszuj do dwóch minut. Pod żadnym pozorem nie wolno trawić delikatnych kiełków, zachowując ich jędrne właściwości, które zapewniają pikantny smak produktu!

Usuń rośliny z wrzącej wody, włóż do durszlaka i ostudź pod bieżącą wodą. Dziki czosnek ułożyć szczelnie w przygotowanych i podgrzanych słoikach, a następnie zalać pojemniki gotującą się marynatą, nie dodając do półtora centymetra górnej krawędzi słoika.

Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez pięć minut, a następnie mocno zwinąć. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Jak solić czosnek niedźwiedzi w słoiku na zimę, prosty przepis

Składniki:

• sól w ilości 100 gramów na dwa litry oczyszczonej wody;
• łodygi z liśćmi dzikiego czosnku;
• do smaku wybraną ilość korzeni chrzanu, świeżego kopru, liści laurowych, ziela angielskiego.

Przygotowanie

To bardzo prosta metoda gotowania. Musisz zebrać lub kupić długie łodygi czosnku niedźwiedziego wraz z liśćmi. Rośliny należy również starannie posortować, umyć, koniecznie wysuszyć i grubo pokroić.

Czosnek niedźwiedzi przełożyć do cylindrów, przekładając przygotowane przyprawy, a następnie wlać przygotowany roztwór soli. Naciskaj z góry niezbyt silnym uciskiem.

Przez 15 dni proces fermentacji będzie odbywał się w cylindrach. Gdy na powierzchni pojawi się piana, należy ją usunąć, a ucisk zmyć. Pod koniec solenia do pojemników dodać wymaganą ilość solanki, mocno zwinąć i wstawić do chłodni.

Najkorzystniejsze właściwości ma świeży czosnek niedźwiedzi. Używany jako nadzienie do wyśmienitych ciast, dodawany do aromatycznych zup oraz wszelkiego rodzaju sałatek. Zapewni najlepszy smak potrawom mięsnym. Sezon na czosnek niedźwiedzi jest bardzo krótki, więc trzeba się spieszyć!

Rośliny można złożyć w worki i zamrozić. Zimą tak cenny przedmiot przypomni Ci o nadchodzącej wiośnie, pomoże uporać się z niedoborem witamin i rozweselić.