Sałatka z kapusty z papryką na zimę

Chrupiąca biała kapusta, drobno posiekana, słodka cebula i marchewka to klasyka sałatka zimowa. Ale dodaj do niego chrupiącą paprykę, a będzie mieniła się zupełnie innymi nutami aromatycznymi. Cienko pokrojone warzywa, oblane ostrą marynatą, są lekko pikantne i bardzo pikantne. Ta zimowa sałatka z kapusty, papryki, marchwi i cebuli zimą przyda się nie tylko jako zimna przekąska, ale także dodatek do gulasz warzywny. Twist może być również podawany jako dodatek do dań mięsnych i jest po prostu niesamowicie połączony z puree ziemniaczanym.



Będziesz potrzebować:

- 5 kg kapusty,
- 1 kg pieprzu,
- 1 kg cebuli,
- 1 kg marchwi,
- 500 ml oleju słonecznikowego,
- 250 g cukru,
- 3 łyżki Sól,
- 250 ml octu,
- kilka groszków ziela angielskiego.
W razie potrzeby porcję sałatki można przekroić na pół, wystarczy podzielić całą ilość składników na pół.



Zanim zaczniemy przygotowywać warzywa, sterylizujemy słoiki. Można je gotować w wodzie lub piec w piekarniku. Sterylizacja w kuchence mikrofalowej jest bardzo wygodna.
Moje główki kapusty. Zdejmujemy z nich górne arkusze, jeśli mają widoczne uszkodzenia i czarne kropki. Cienko posiekaj do kikuta. Kładziemy plastry na dużej emaliowanej patelni.
Przełóż obrane marchewki przez grubą tarkę. Można go również szatkować specjalną koreańską tarką do marchwi. Wymieszaj razem warzywa i ekstrahuj je, lekko miażdżąc rękami.






Obierz cebulę. Cienko pokroić na pół pierścienia.
Paprykę dzielimy na dwie połówki, aby wygodnie było usunąć rdzeń. Następnie kroimy w cienkie paski.





Do pozostałych warzyw dodaj cebulę i paprykę.
Posypać cukrem, polać octem, solą, dodać groszek ziela angielskiego.






Wymieszać.






Rozgrzej patelnię i wlej do niej pół litra oleju słonecznikowego.
Napełniamy słoiki sałatką, dobrze ją miażdżąc. Możesz ubić łyżką lub ubić rękami. Nie zapomnij wlać całego soku, który pozostał w misce do słoików. Tam pozostała cała „sól”! Rozprowadzamy gorący olej w pojemnikach na zawijasy. Na każdy słoik powinno wystarczyć około 2 łyżek stołowych..





Sterylizuj przez 10-15 minut, przykrywając pokrywkami, ale bez ich skręcania.





Po upływie określonego czasu słoiki wyjmujemy z wrzątku specjalnymi szczypcami. Zwiń i wyślij do spiżarni po ostygnięciu.





Nawiasem mówiąc, tę samą sałatkę można podać na stole dosłownie następnego dnia. W tym celu nie musisz go sterylizować. Wystarczy przykryć go zwykłą plastikową pokrywką.
Starinskaya Lesya