Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią na zimę

Jak bardzo chcesz zachować różnorodność warzyw latem, aby zimą rozpieszczać swoich bliskich witaminami. Asortyment warzyw w postaci gulaszu jest tym, czego potrzebujemy.

Składniki: bakłażan, papryka, cukinia, cebula, marchewka, olej słonecznikowy, pomidor, cukier, Sól, puree pomidorowe, dynia
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Dziś przygotowałam pyszny gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią na zimę. Prosty przepis i użycie ulubionych warzyw zainspiruje Cię do przechowywania wielu słoików z zapasami witamin. Szczegółowa prezentacja ze zdjęciami procesu kulinarnego krok po kroku pomoże Ci szybko opanować wszystkie niuanse gotowania.

Czego potrzebujemy:

• słodka papryka - 1 kg;
• cukinia - 1 kg;
• bakłażan - 1 kg;
• dynia - 0,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• olej roślinny - 1 szklanka
• przecier pomidorowy - 200 gr.;
• Sól
• cukier

Chcę od razu dokonać rezerwacji: w tym przepisie nie można przestrzegać ścisłego stosunku ilościowego warzyw. Lubię gotować warzywa w takiej proporcji. Możesz wziąć pół porcji warzyw do zakładek. Jeśli ktoś lubi bardziej subtelny smak gulaszu, dodaj więcej dyni i cukinii, ale zmniejsz ilość pieprzu i bakłażana. Jeśli pomidory są kwaśne, dostosuj smak dodając cukier. Ten przepis na gulasz zakłada wprowadzenie własnych preferencji smakowych i fantazji.

Jak gotować gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią na zimę

Przygotowywanie półfabrykatu zacznijmy od dość długiego procesu przygotowywania warzyw. Umyj je dokładnie i pozostaw do wyschnięcia.

Na patelni w części oleju słonecznikowego podsmażyć cebulę i marchewkę, wstępnie pokrojone. W głębokim rondlu przesuwamy smażenie cebuli i marchwi.

Cukinię, bakłażan i dynię pokrój w kostkę. Pokrój paprykę w krążki, jest to szybsze, ale możesz też pokroić w kostkę. Dodaj wszystkie składniki do rondla, wypełnij pozostałym olejem słonecznikowym.

Pokrój pomidory na małe plasterki, ale lepiej zmielić je w blenderze. Dodaj mieszankę pomidorów do gulaszu i gotuj warzywa na małym ogniu przez około 60 minut.

Następnie dodaj przecier pomidorowy, sól i dopracuj smak cukru, w razie potrzeby dodaj. Lubię dodawać przecier pomidorowy do tego dania, oprócz pomidorów nadaje mu szczególny smak.

Gotuj gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią przez kolejne 30-40 minut.

Gorące warzywa układa się w sterylnych słoikach i zamyka.

Ja, przygotowując na zimę gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią, nie wkładam do słoików całej ugotowanej porcji. Tak trudno oprzeć się aromatowi tak pysznej warzywnej przekąski rozchodzącej się po całym domu. Więc pamiętaj, aby rozłożyć gulasz warzywny na talerzach i zaproś wszystkich do spróbowania! &# 128521;