Marynowane bakłażany na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Marynowany bakłażan będzie świetnym dodatkiem do każdego stołu.
Składniki:
- woda - 1 l.
- cebula - 1 sztuka
- papryka słodka - 1 szt
- bakłażan - 1,5 kg
- marchewki - 1 sztuka
- pomidory - 1 sztuka
- czosnek - 1 głowa
- kolendra lub koper
- olej roślinny - 3 łyżki
Do marynaty:
- cukier granulowany - 50 gramów
- sól dla smaku
- ocet stołowy - 50 ml
Przygotowanie:
1. Lekko oparzone wrzącą wodą, aby usunąć gorycz, pokrój bakłażany w kostkę

2. Pokrojone bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, dodaj do nich posiekany lub zgnieciony czosnek. Zamykamy pokrywkę, gotujemy na małym ogniu. Dodaj posiekaną kolendrę i koperek.

3. Na osobnej patelni przygotuj mieszankę warzyw (marchewka pokrojona w paski, krążki papryki, pokrojony w kostkę pomidor i drobno posiekana cebula). Dusić miksturę w połowie

4. Mieszankę bakłażana i warzyw, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy marynatę: do wrzącej wody dodajemy cukier granulowany, sól, ocet. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gorące bakłażany z warzywami wkładamy do sterylizowanych słoików, napełniamy marynatą, zamawiamy pokrywkami

Zawijamy w koc, zostawiamy na jeden dzień.