Marynowane różne grzyby w słoiku na zimę

Patera marynowana na zimę okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna, jasna dzięki dużej ilości różnych warzyw. Każdy z nich ma swój własny gust, a razem tworzą pachnący bukiet.

Czas gotowania: 1 godzina.



Składniki:

- młoda cukinia-
- brokuły-
- papryka-
- czosnek-
- pieczarki-
- zielony groszek-
- ziarna kukurydzy-
- pomidory-
- liście porzeczki-

dla solanki na 1,5 l wody:

- sól morska - 2,5 łyżki l.-
- cukier - 3,5 łyżki. l.-
- nasiona kminku - szczypta-
- ziele angielskie - szczypta-
- mieszanka ziół do smaku - 1 łyżka. l.-
- goździki - 4 sztuki.-
- ocet winny.

Nie podaję dokładnej wagi warzyw, używam tyle, ile zmieści się do słoików. Być może jednych warzyw będziesz spożywać więcej, a innych mniej..



Aby przygotować asortyment warzyw na zimę, najpierw należy obrać młody zielony groszek i pieczarki. Umieść je w jednej misce i gotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut.




Umyj wszystkie warzywa. Pokrój młodą cukinię w drobną kostkę.




Umieść kilka liści porzeczki na dnie czystych i wysterylizowanych słoików. Możesz również dodać parasole z kopru, pietruszki, estragonu. Następnie dodaj kostki cukinii.




Paprykę pokroić w kostkę, a także włożyć do słoików, lekko docisnąć rękami.




Brokuły pokrój w kwiatostany.




Rozłóż kapustę do słoików.




Pokrój kilka pełnych i średnich pomidorów na 2-4 plasterki i dodaj do słoików, dodaj tam czosnek (2-3 plasterki na słoik).
Ułożyć w słoikach gotowany groszek, kawałki grzybów. Jeśli masz kukurydzę, możesz dodać trochę do tego pustego miejsca, aby uzyskać piękno.




Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywkami, pozostawić na 10 minut.




Po upływie czasu spuść wodę z puszek..




Do tego czasu ugotuj marynatę bez octu.




Wlej wrzącą marynatę do słoików i wyślij talerz warzyw do sterylizacji przez 15 minut.
Przed rozpoczęciem procesu radzę dokładnie sprawdzić okładki. Nie powinny mieć najmniejszych plamek rdzy. Pokrywka powinna być płaska. Jeśli ta pokrywa jest zamknięta na klucz, sprawdź stan gumek. Słoiki, których używałeś kilka razy, są w porządku. Ale okładki różnią się w dwóch typach. Te, które się skręcają, można uruchomić nawet 5-7 razy. Kluczyk jest używany tylko raz.

Podczas sterylizacji półmiska warzywnego na zimę należy uważać, aby woda na patelni zewnętrznej nie zagotowała się intensywnie.



Następnie dodaj łyżeczkę octu do każdego słoika (0,5 l), zwinąć talerz warzywny i od razu odwrócić słoiki do góry dnem. Niech ostygną pod grubym ręcznikiem do następnego dnia. Marynowane grzyby przechowuj w słoiku na zimę w spiżarni.

Pozdrawiam, Elby.

Zobacz też gulasz warzywny w puszkach na zimę.