Lekko solone pieczarki - szybka przekąska

Pieczarki to jedne z nielicznych grzybów, które można spożywać w dowolnej postaci, nawet na surowo. Chociaż lepiej nie eksperymentować z egzotyczną kuchnią i stosować sprawdzone przez lata przepisy. Ponadto lekko solone pieczarki nadają się do sałatek oraz jako samodzielna przekąska. 

Składniki: świeże zioła, Sól, pieczarki
Czas do zakładki: Cały rok

Przy przygotowywaniu lekko solonych pieczarek jest kilka sztuczek. Jeśli je zastosujesz, otrzymasz smaczniejsze grzyby niż w sklepie..

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że wszystkie owoce i warzywa należy dokładnie umyć przed gotowaniem, i to prawda, ale grzyby nie lubią mycia. Aby zachować ten delikatny grzybowy aromat, wystarczy przetrzeć nakrętki wilgotnym ręcznikiem i odnowić odcięcie łodygi ostrym nożem. Nie ma konieczności czyszczenia „spódnicy”. Nie smakuje gorzko, jak w przypadku innych grzybów, i tak naprawdę nie przeszkadza, jeśli są to oczywiście młode grzyby. A stare grzyby nie nadają się do szybkiego solenia, lepiej z nich ugotować sałatka na zimę, lub proszek grzybowy.

Do solenia im mniejsze grzyby, tym lepiej. Umieść grzyby w słoiku i dodaj świeży koperek. Liść laurowy i ziarna pieprzu nie mają sensu, ponieważ ten przepis wykorzystuje zimną solankę, a te przyprawy potrzebują wrzącej wody, aby się otworzyć.

Rozpuścić sól w zimnej wodzie w stosunku: 1 litr. woda - 3 łyżki. l. Sól.

Wlej zimną solankę do słoika z grzybami i zamknij plastikową pokrywką. Pozostaw grzyby do marynowania - pierwsze 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż słoik do lodówki. Po kolejnych 4 godzinach grzyby są gotowe do spożycia..

Nie pozostawiaj grzybów w solance dłużej niż dwa dni, w przeciwnym razie staną się zbyt słone. Jeśli chcesz je dłużej przechowywać, spuść solankę i napełnij grzyby olejem roślinnym i octem.

Jak gotować szybkie lekko solone pieczarki - obejrzyj wideo: