Pieczarki marynowane w soku z cytryny i koniaku

Pośpiesznie podzielę się z Wami wspaniałym przepisem na pyszne marynowane grzyby. Co więcej, do tego wcale nie musisz chodzić do lasu, proponuję marynować grzyby i możesz je kupić w dowolnym momencie w każdym sklepie. Pieczarki marynowane w koniaku, których przepis ze zdjęciem proponuję, okazują się bardzo smaczne, ostre, umiarkowanie ostre. Można je podawać na świąteczny stół jako osobną przekąskę lub wykorzystać do przygotowania sałatek. Na przykład kurczak, marynowane grzyby i ser.
Nigdy nie lubiłem zbierać grzybów, zawsze było to dla mnie nudne zajęcie. Ale kiedy przyjechałem odwiedzić babcię, poszedłem z miejscowymi chłopakami do lasu po grzyby i jagody. Co więcej, z reguły zbieraliśmy wszystko w tym samym lesie i jedliśmy - truskawki, maliny, jeżyny. Ale oczywiście grzyby przynoszono do domu w koszach. W tych lasach rosło wiele rzeczy - zarówno poddubniki, jak i białe i kurki oraz dużo Russula, które jedliśmy na miejscu, bo nie bez powodu tak je nazywano. Teraz oczywiście już nie zbieram grzybów, a tym bardziej, że nie jem ich na surowo. Nawet grzyby, które teoretycznie można jeść na surowo, zawsze przetwarzam termicznie. Nawiasem mówiąc, często też gotuję marynowane boczniaki.
Tutaj marynuję te pieczarki. Co najważniejsze, kupując grzyby staraj się wybierać grzyby średniej wielkości z białymi nienaruszonymi kapeluszami. Są słodsze i mocniejsze niż duże. Wiele gospodyń domowych nie zdejmuje skóry z czapek, ale ja to robię i zdecydowanie zalecam używanie do gotowania tylko obranych grzybów.
Przed marynowaniem lekko podsmażamy grzyby na oleju, a następnie dusimy ich przyprawy, sok z cytryny i koniak w marynacie. Nie bój się, dodamy tylko kilka łyżek koniaku, a cały alkohol wyparuje podczas przygotowywania grzybów, pozostawiając przyjemne ciepłe nuty tego napoju. Tak więc po spróbowaniu takich grzybów możesz bezpiecznie usiąść za kierownicą samochodu.

Przygotowujemy więc pieczarki marynowane w soku z cytryny i koniaku

Przepis na 2 porcje.



Składniki:

- pieczarki - 200 g,
- sok z cytryny - 2 łyżki.,
- oliwa z oliwek - 25 ml.
- koniak - 1-2 łyżki,
- Sól,
- zmielony czarny pieprz,
- gałka muszkatołowa.



Pieczarki obieramy, opłukujemy i suszymy.



Następnie pokroiliśmy je na kilka części..



Wlej oliwę na rozgrzaną patelnię i dodaj posiekane grzyby. Smaż przez kilka minut, aby uzyskać równomierną, przyjemną skórkę.
Następnie posyp je przyprawami i polej sokiem z cytryny.




Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.




Teraz rozpal ogień i wlej koniak do grzybów.



Gotuj na wolnym ogniu przez minutę i wyłącz.



Schłodzone grzyby przenosimy do naczynia, w którym będą przechowywane, i umieszczamy w chłodnym miejscu.



Smacznego!



Jeśli chcesz szybciej ugotować grzyby, spróbuj marynowane pieczarki przez 2 godziny.