Jak zrobić lekko solone grzyby na zimę - prosty przepis na zbieranie grzybów w lekko osolonej solance.

Grzyby to cenny produkt, który sama natura daje nam jesienią. Lekko solone grzyby, konserwowane w lekko osolonej solance, gotowane i konserwowane według tej domowej receptury, przydadzą się nam również zimą..

Składniki: woda, grzyby, kwas cytrynowy, Sól

Jak zrobić lekko solone grzyby na zimę.

Grzyby myje się wodą, oczyszcza z brudu, liści i igieł. Następnie zagotować w słonej wodzie, lekko zakwasić kwaskiem cytrynowym. Solanka powinna zawierać 10 g soli w 1 litrze wody.

Ugotowane grzyby wrzuć na sito i rozprowadź na przygotowanych słoikach, ponownie zagotuj solankę i ponownie dodaj słoiki do wrzenia.

Ponieważ dodaliśmy trochę soli i kwasów, nie niszczy to całkowicie mikroorganizmów. Dlatego sterylizację należy wykonać podwójnie. Po raz pierwszy gotuj w temperaturze 90 ° C, czyli z lekkim gotowaniem przez 80-100 minut. Czas gotowania zależy od wielkości puszek. Słoiki należy napełnić 1,5 cm poniżej szyjki. Po zakończeniu pierwszej sterylizacji słoiki są zamykane i umieszczane w chłodni..

Po 2 dniach pieczarki są sterylizowane po raz drugi: temperatura - 90 ° C, czas przetwarzania - 60-90 minut. Ta podwójna sterylizacja eliminuje wszelkie pozostałe bakterie..

Takie grzyby w puszkach są lekko solone i można je stosować jako świeże.

Wszystkie grzyby w puszkach, szczególnie te sterylizowane w solance, po otwarciu słoika należy szybko ugotować i zjeść, gdyż mogą ulec zniszczeniu. Przed gotowaniem pamiętaj, aby gotować je w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aby uniknąć butulizmu. Schłodzone gotowane grzyby nie tracą smaku.

To świetna gorąca przekąska lub sos. Można je stosować w wielu przepisach. Dzięki nim ugotujesz pyszną zupę, duszone ziemniaki, sos, ciasta i wiele innych potraw..

Chcesz dowiedzieć się więcej o lekko solonych grzybach - obejrzyj wideo.