Pieczarki solone na zimę - przepis (grzyby solone na sucho).

Korzystając z tego domowego przepisu na marynowanie grzybów, możesz przygotować przysmak, którego nie znajdziesz w sklepach - możesz go tylko ugotować samodzielnie.

Składniki: grzyby, Sól

Solenie grzybów na sucho to metoda solenia, w której tylko sól działa jako konserwant. Służy do solenia grzybów, takich jak kaszkiet szafranowy i listki - rodzaj czerwono-brązowego grzyba mlecznego. Te grzyby mleczne mają mleczny sok, który nie jest gorzki jak reszta grzybów mlecznych..

Jak suszyć marynowane grzyby (kapsle z mleka szafranowego) na zimę.

Istniejące grzyby myjemy, wycieramy suchą szmatką (nie ma potrzeby prania) i wkładamy do wanny, często posypując solą. Gdy naczynie jest pełne, przykryj je czystą szmatką i ustaw ucisk na górze. Do preparatu nie trzeba dodawać wody i przypraw - można zepsuć ostry żywiczny smak, jakim obdarzone są te grzyby.

Zakończył się proces przygotowania nakrętek z mleka szafranowego do solenia. Kadź z grzybami wstawiamy do ciemnego, raczej chłodnego pomieszczenia (16-18 ° C). Od następnego dnia zaczynamy sprawdzać, czy sok grzybowy wyszedł z ucisku. Jeśli płyn się nie pojawi, zwiększamy ładunek, spłukujemy szmatkę w czystej wodzie i ponownie przykrywamy grzyby. Tkaninę należy prać cały czas, aż sok wyjdzie z ucisku, a następnie przenosimy grzyby w miejsce, gdzie jest jeszcze zimniej (5-10 ° C).

Solone grzyby można skosztować w 7-10 dni. Nadal przechowujemy pozostały przedmiot w zimnym miejscu. Gotowe grzyby sprawdzają się jako przystawka i dodatek do przystawki.