Jak zamrozić pieczarki

Pieczarki to niedrogie, zdrowe i smaczne grzyby. Istnieje łatwy sposób na zaopatrzenie się w grzyby przez cały rok. Ten łatwy sposób to zamrozić go w domu. Tak, możesz zamrażać grzyby.

Składniki: pieczarki
Czas do zakładki: Cały rok

Jak przygotować pieczarki do zamrażania

• Wybór owoców. Młode, świeże, drobne owoce nadają się do zamrażania..
• Mycie grzybów. Pieczarki myje się pod bieżącą wodą. To usuwa wszystkie mikroorganizmy powierzchniowe, które mogą nie umrzeć po zamrożeniu..
• Czyszczenie grzybów. Grzyby są obrane, co nadaje owocom delikatniejszy smak. Dno nogi jest zawsze odcinane, nawet jeśli grzyby nie są obrane.
• Krojenie grzybów. Jeśli jest wiele grzybów, kroi się je na małe kawałki. Ten proces przyspiesza przygotowanie niektórych potraw. Jeśli małe pieczarki nie są krojone, aby uniknąć ciemnienia kawałka po rozmrożeniu.
• Usuwanie wilgoci. Niezależnie od formy, w jakiej grzyby są zamrażane, wcześniej są suszone, wilgoć może odparować. W przeciwnym razie w zamrażarce wszystkie owoce skleją się, a otrzymasz jedną dużą bryłę lodu.
• Przygotowanie pojemników (opakowań) na pieczarki. Do przechowywania najlepiej nadają się worki próżniowe. Są myte i suszone.
• Torebki dobierane są według wielkości według jednej wymaganej porcji do przygotowania.
• Nie można ponownie zamrażać już rozmrożonych grzybów..

Cztery łatwe sposoby na przetworzenie pieczarek przed zamrożeniem

1. Najłatwiej jest zamrozić świeże grzyby. Grzyby wysuszone z wilgoci wkłada się do torby, szczelnie zamyka i umieszcza w zamrażarce. Ta metoda zachowuje wszystkie składniki odżywcze w grzybach..
2. Blanszowanie grzybów poprawia ich wygląd, owoce nie ciemnieją. Małe pieczarki blanszuje się na parze przez 1 do 2 minut, duże pieczarki - przez 3 do 4 minut. Po blanszowaniu grzyby należy przenieść na kilka minut do 1% roztworu kwasu cytrynowego. Ten proces przyspiesza zamrażanie. Grzyby suszy się, umieszcza w pojemniku, szczelnie zamyka i zamraża
3. Gotowane pieczarki można również zamrozić. Gotuj grzyby nie dłużej niż 10 minut, włóż do durszlaka, pozwól im osuszyć i wysuszyć. Włóż torby, wyślij do zamrażarki.
4. Smażone pieczarki są udane, ponieważ można je natychmiast wykorzystać do potraw. Grzyby smażone są do całkowitego usunięcia wilgoci, schładzane, suszone, szczelnie pakowane i zamrażane.

Przechowywanie mrożonych pieczarek w domu

• Przechowywać w komorach chłodniczych w temperaturze nieprzekraczającej –18 °, przy wilgotności powietrza 95%. Nie zaleca się zmiany warunków temperaturowych.
• Pieczarki, które zostały poddane obróbce cieplnej, przechowuje się przez 6 miesięcy.
• Pieczarki mrożone na świeżo można przechowywać do 1 roku.

Pieczarki mrożone w worku próżniowym

Film szczegółowo opisuje, jak zamrażać grzyby przygotowane metodą pieczenia.