Przystawka z marynowanej cukinii z miodem i czosnkiem

Marynowana cukinia według tego przepisu w zaledwie 2-3 godziny. Ich smak okazuje się niepodobny do niczego, bardzo interesujący. Miód w połączeniu z czosnkiem, octem i cukinią tworzy smak nieco przypominający Grzyby marynowane.
Pokrojenie takiej przystawki to kwestia kilkunastu minut, a następnie wysyłamy ją do marynowania. Używa się obieraczki do warzyw, więc kawałki cukinii są cienkie. I bardzo szybko moczą się w marynacie.
Do marynaty najłatwiej jest użyć miodu płynnego. Ale jeśli twój miód jest już słodzony, nie rozpuszczaj go. W przeciwnym razie wszystkie korzyści zostaną utracone z produktu. Miód w occie nadal będzie się rozpraszał i stał się ciekły, wystarczy poświęcić trochę więcej czasu. Cukinię weź młodą, delikatną, z cienką skórką. Zamiast cukinii możesz użyć squasha. Marynowana cukinia z miodem i czosnkiem jest bardzo aromatyczna, soczysta i smaczna.




Składniki:
- 1 kg młodej cukinii,
- 2 łyżki miodu,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka soli kuchennej,
- 3 łyżki octu,
- pęczek zieleni (bazylia, koperek, pietruszka).



Dokładnie umyj i osusz młodą cukinię. Warzywa dzielimy pośrodku (w poprzek), a następnie każdą połowę - wzdłuż.
Bierzemy obieraczkę i usuwamy wióry z plasterków cukinii. Zasadniczo można pokroić cukinię bez uprzedniego cięcia na kawałki.
Wióry przełożyć do dużej miski, posypać solą, wymieszać i pozostawić do namoczenia w soli na 30 minut.






Teraz przygotujmy nadzienie do cukinii. Wlej ocet do miski, dodaj miód, mieszaj do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji.





Moje i drobno posiekaj warzywa.
Oczyszczamy ząbki czosnku i drobno siekamy nożem (lub przepuszczamy przez prasę czosnkową, ruszt). Dodaj kompozycję octu i miodu, wymieszaj.






Wracamy do cukinii, którą zostawiliśmy, aby posolić. Dali dużo dodatkowego soku, nie potrzebujemy tego. Powstały płyn wyciskamy dłońmi, wlewamy do zlewu.
Następnie cukinię wlej marynatę miodową, wymieszaj ręcznie, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.




Opcjonalnie cukinię przykryj talerzem, aby były równomiernie marynowane..






Po dwóch lub trzech godzinach można wyjąć marynowaną cukinię z miodem i czosnkiem i spróbować. W tym czasie lepiej jest kilka razy otworzyć cukinię i zamieszać (najlepiej nie łyżką, ale bezpośrednio dłonią, aby nie złamać wiórów).
Smakujemy cukinię ... Rezultat dość oczekiwany - super!




Na przystawkę, z ziemniakami, z dodatkiem - super! A my polecamy! Nie zapomnij zobaczyć, jak zrobić przekąskę marynowana cukinia po koreańsku, To jest pyszne!




Starinskaya Lesya