Najlepsze przepisy na kapustę na zimę w słoikach. Top 10

Oryginalny przepisy na pyszną kapustę na zimę w słoikach mają wiele odmian metod gotowania. Najlepsze z nich prezentujemy poniżej w TOPIE najciekawszych i najpopularniejszych. W końcu mało kto chciałby szukać oryginalnego sposobu i przełożyć własny czas, wysiłek i oczywiście produkty na niesprawdzoną metodę. Czasami wyszukiwania trwają dłużej niż rok. A ślina, w oczekiwaniu na pyszną przekąskę, już płynie jak rzeka wśród wielu. Dlatego nie tracąc zbyt wiele czasu, musisz uzbroić się w następujące technologie do przygotowania domu.

Drogi Biała kapusta w bankach można podzielić na dwie główne kategorie:

- fermentacja,

- marynowanie.

Obie techniki i wszystkie ich odmiany mają na celu utrzymanie soczystych widelców przed i podczas zimnej pogody. Przetworzone zachowują większość swoich właściwości zdrowotnych i uzyskują dobry smak.. 

W przypadku marynowania poddaje się obróbce późno dojrzewające główki kapusty o zwartej strukturze. Przedmiot obrabiany "Kapusta solna na zimę w słoikach - przepisy kulinarne»Odbywa się poprzez fermentację oryginalnego produktu w wydzielonym lub przygotowanym soku solankowym. 

Podczas marynowania marynata jest przygotowywana przez zmieszanie wody, otru stołowego, oleju roślinnego i przypraw. Pikle z kapusty często łączy się z innymi warzywami.. 

Mieszankę warzyw solimy, dokładnie rozgniatamy, wkładamy do przygotowanego pojemnika i napełniamy nadzieniem z marynaty. 

W zależności od liczby nalewania wrzącej wody przedmiot obrabiany można konserwować ze sterylizacją lub bez. Prawidłowo „przetworzona” kapusta jest przechowywana dość długo i nawet przy dłuższym leżeniu nie boi się uszkodzeń!

Najlepsze przepisy na kapustę na zimę w słoikach. Dressing do barszczu

Taki spin będzie bardzo wygodny w zimnych porach roku. Na pyszną zupę ”Kapusta na zimę w słoikach ”przepisy są bardzo wygodne i praktyczne. Konserwacja jest łatwa dzięki następującym produktom:

1. 3 kg późnej kapusty i czerwonych pomidorów,

2. 10 słodkich papryczek,

3. 2 łyżki stołowe wierzch z grubą solą,

4. Stolik 40 ml otst, 

5. pęczek koperku z pietruszką.

Pomidory w recepturze są niezbędne do przygotowania gęstego soku. Aby to zrobić, pokrój je na plasterki, przepuszcza się przez robot kuchenny, sokowirówkę lub maszynkę do mięsa. Sok jest gotowany i solony. 

Widelce z kapusty i paprykę kroimy w paski. Zielone gałązki są miażdżone. Biały pomidor z papryką zanurza się w cicho bulgocącym pomidorze i mieszając doprowadza do wrzenia. Przed następnym dodaniem napar należy gotować przez 10 minut, po czym wlewa się do niego zielenie i wlewa ocet. 

Razem składniki marnieją przez kolejne 5 minut, a gorący preparat ”Barszcz konserwowy w słoikach»Wlewa się do suchych szklanych pojemników i skręca.

Najlepsze przepisy na kapustę na zimę w słoikach. Konserwy z aspiryną

Możesz zamknąć marynowaną kapustę aspiryną. Tabletki działają konserwująco, zapobiegając żmudnej sterylizacji żywności. 

W tym celu musisz wziąć:

- 6 kg białej kapusty,

- 1,5 kg marchwi,

- 4,5 litra przefiltrowanej wody,

- 400 g cukru pudru,

- 200 g soli kuchennej,

- 45-50 ml OCT 9%,

- 5 liści laurowych,

- 10-13 grochu zielonego.

Gęste główki kapusty sieka się tradycyjną metodą, np. Do solenia. Marchewki są starte. Oba produkty są połączone i odpowiednio wymieszane, starając się nie zgniatać ich zbyt mocno, w przeciwnym razie nadmiar soku, niepotrzebny w gotowym naczyniu, będzie się wyróżniał. 

Na przepis na marynowaną kapustę na zimę w słoikach marynatę gotuje się w następujący sposób. Wymaganą objętość wody gotuje się, wkładając do niej wszystkie niezbędne przyprawy, a po ugotowaniu wlewa się ocet. 

Roztwór jest schładzany. Warzywa układa się w dużych słoikach (po 3 litry każdy), na wierzchu umieszcza się 2 tabletki aspiryny, a zawartość wlewa schłodzoną solanką. Przekąska pozostaje tylko szczelnie zamknąć pokrywkami i opuścić do chłodnej piwnicy.

Marynowanie kapusty bez sterylizacji

Aby szybko pozbyć się kapusty do wykorzystania w przyszłości, możesz zwinąć kilka słoików bez sterylizacji. 

Produkty wymagane do tego:

- kapuściana głowa,

- 0,6 kg marchwi,

- 2 cebule,

- 0,4 kg słodkiej papryki,

- 2 litry wody,

- 80 ml OCT,

- 2 lavrushki,

- 5-6 ziaren ziela angielskiego,

- 20 g soli i cukru.

Prawie wszystko doskonałe przepisy na przygotowanie kapusty Kapustę białą przygotowuje się standardowo: opłukuje się zimnym strumieniem i kroi w cienkie paski. W przypadku tego przepisu zrób to samo. Potrzyj marchewki na drobnej tarce. Bułgarską paprykę kroi się w paski. Żarówki są obierane i miażdżone na pół pierścienia. Wszystkie kawałki są mieszane i mocniej ubijane w przygotowanych puszkach.

Do marynaty podgrzewa się wodę, a słoiki z warzywami wlewa się wrzącą wodą. Przyszła przekąska ma możliwość ustatkowania się na około kwadrans. Kiedy marynowanie kapusty "Przepisy na zimę w słoikach”, Takie podgrzewanie utwardza ​​kapustę białą, dzięki czemu zachowuje jej kruchość. Płyn z puszek spuszcza się z powrotem na patelnię, gotuje i ponownie wlewa do kapusty, przygotowując dla niej kąpiel. Dlatego konieczne jest wykonanie trzech napełnień wrzącą wodą. Po trzecim podejściu do wody wlewa się cukier, sól, wlewa się ocet.

Przed ostatnim nalewaniem w słoikach umieszcza się ziele angielskie zbożowe i lavrushkę, a pojemnik napełnia się wrzącym roztworem aromatycznym. Obrabiany przedmiot jest zwijany pokrywkami i chowany pod ciepłą osłoną (koc, koc itp.). Gdy tylko słoiki z pyszną sałatką ostygną, przenoszone są do chłodnego pomieszczenia..

Przekąska z buraków 

Głowy "Marynowana kapusta na zimę w słoikach ”receptury metoda z burakami. Po pierwsze, wygląd przekąski zmienia się na lepsze i staje się ciekawszy i bardziej apetyczny. Po drugie, Bordeaux wytwarza swój własny „roztocz” - słodkawy odcień - dostosowany do smaku gotowego produktu. 

Przygotowanie kapusta z burakami zakłada obecność następujących produktów:

- 1 białe widelce,

- 0,5 kg buraków,

- 4-5 dużych ząbków czosnku,

- 3 łyżki sól i cukier (można ze zjeżdżalnią),

- 1 litr wody,

- 2 liście laurowe,

- 9-10 ziaren ziela angielskiego,

- 100 ml konserw.

W tym przypadku widelce do kapusty nie są siekane, ale krojone w duże kwadraty o wielkości około 3-5 cm, chociaż można również użyć klasycznego krojenia. Buraki kroi się w zgrabną kostkę lub wciera na grubej tarce. Czosnek po prostu kroi się nożem na kilka kawałków. Składniki miesza się i umieszcza w 3-litrowym słoiku (podana ilość produktów jest przeznaczona właśnie na taki pojemnik). 

Wodę do marynaty wlewa się do dużego rondla. W tym samym czasie wlewa się sól z piaskiem cukrowym - kryształy należy rozpuścić w cieczy, a do roztworu włożyć ziarnisty pieprz, lavrushka. Marynatę gotuje się nie dłużej niż 8-10 minut i wlewa do słoika dopiero po ostygnięciu - w ciepłej formie. Przedmiot obrabiany musi być zimny i tam dojrzewać..

Najlepsze przepisy na kapustę na zimę w słoikach. Solenie w słoikach

W październiku kapusta wreszcie dojrzewa, gromadząc wszystkie witaminy niezbędne dla organizmu człowieka. I zaczynają z niego robić wszelkiego rodzaju puste miejsca. Rozważano już niektóre metody konserwacji i wytrawiania, ale teraz należy poświęcić uwagę i zamknąć przepisy na kapustę kiszoną na zimę w słoikach. 

Aby zamknąć ulubioną kiszoną kapustę Ukraińska przekąska Czy to jest to konieczne:

- 6 kilogramów kapusty,

- 7 dużych marchewek,

- 7 litrów wody,

- 14 łyżek Sól,

- 7 łyżek cukier piasek,

- przyprawy (pieprz zbożowy, liść laurowy).

Taka ilość produktów wystarcza na cztery trzylitrowe butle.

Kapustę sieka się specjalną tarką z ostrzami lub nożem i łączy z grubo startą marchewką. Oba warzywa są delikatnie mieszane, podnosząc dolne warstwy. W takim przypadku sól i wyciskanie nie są konieczne! Pojemniki (szklane trzylitrowe słoiki) przygotowuje się przedwcześnie i przed napełnieniem należy je wysuszyć. Mieszankę warzywną składa się w słoiki prawie do samej krawędzi i zagęszcza. Układanie należy przekładać z zielem angielskim i liśćmi laurowymi (wystarczy ułożyć warstwę pośrodku i bliżej góry). W razie potrzeby dodaj 1-2 ząbki czosnku dla smaku.

Solankę wlewa się do napełnionych puszek. Dla niego pobiera się litr osiadłej wody (lub przefiltrowanej) i wlewa łyżkę cukru bez zjeżdżalni i dwie sole. Możesz przygotować solankę od razu (na wszystkie 7 litrów wody) lub w porcjach. 

Po wylaniu z całej objętości solanki na pewno pozostanie około 0,6-0,7 litra płynu, który nie wyleje się, ale zostanie wyjęty do lodówki. Za 3-4 dni białogłowy wchłonie część solanki i będziesz musiał ją uzupełnić, aby przedmiot był całkowicie nią pokryty. Zapisane ”Solenie kapusty na zimę. Przepisy w bankach»Bez większych kłopotów i problemów w chłodnym miejscu, pokrytym nylonowymi pokrywkami.

Najlepsze przepisy na kapustę na zimę w słoikach. Szybkie solenie

Możesz wypróbować przyspieszoną metodę solenia w szklanych słoikach bez scyntylacji. Przystawka dojrzewa do dwóch dni, po czym jest wyprowadzana na zimno, gdzie jest przechowywana przez całą zimę. 

Szybkie solenie w słoikach wykonane z następujących składników:

- 1 widelec kapusty,

- 1 marchewka,

- 3-4 liście laurowe,

- 10-11 ziaren czarnego pieprzu.

Do solanki potrzebujesz 1 litra wody, pół łyżki granulowanego cukru (chociaż można się bez niego obejść), 1 łyżka. sól kuchenna.

Białe widelce są standardowo posiekane. Carotel jest zepsuty. Liczbę marchewek można regulować niezależnie. Im więcej, tym jaśniejszy blank zostanie pomalowany na piękny pomarańczowy odcień.. 

W przypadku kapusty lekkiej wymagana waga marchwi jest zmniejszana według własnego uznania. 

Warto jednak pamiętać, że przy dużej ilości marchewki przekąska szybciej się kwaśnie, a zatem należy ją wcześniej usunąć na zimno. Tak więc białe i starte pomarańczowe warzywa korzeniowe są mieszane, przyprawiane liśćmi laurowymi i papryką zbożową i ciasno układane na brzegach.

Woda do solanki jest osadzana lub filtrowana. Rozpuszcza się w nim sól kuchenna i cukier. Zakładkę w słoikach wlewa się solanką, a pojemnik umieszcza się w głębokiej misce. 

W temperaturze pokojowej naczynie fermentuje do dwóch dni. W tym czasie własny sok z kapusty będzie się wyróżniał i wyleje się poza krawędzie puszek. Płyn pozostanie w misce, skąd można go łatwo spuścić.. 

Po dwóch dniach słoiki przykrywa się nylonowymi wieczkami. Pomieścić "Kapusta solna w słoikach na zimę - przepisy kulinarne»W lodówce lub w zimnej piwnicy. 

Solone nasionami kopru

Na pewno, kapusta w solance uzyskiwane w procesie kuszenia: chrupiące, mocne, niezwykle smaczne. Ale przy soleniu kapusty można obejść się bez osobno przygotowanej solanki. 

W tym przypadku półfabrykat składa się z następujących elementów:

- 5 kg białej kapusty,

- 0,5 kg marchwi,

- 2 łyżki stołowe suszone nasiona kopru,

- ? szklanki soli kuchennej.

Widelce są delikatnie myte i suszone, usuwane są z nich uszkodzone liście. Następnie soczystą główkę kapusty kroi się w paski. Obrane marchewki wciera się grubo na tarce. 

Warzywa miesza się, dodając do nich nasiona kopru i kryształki soli, a miksturę dokładnie ugniatamy rękami, aż pojawi się sok. Gdy sok zacznie się aktywnie uwalniać, składniki są ubijane w słoikach, pozostawiając do 5 cm wolnej przestrzeni pod pokrywką. 

W każdym pojemniku umieszczany jest ładunek (na przykład wysoka szklanka wody). Podczas fermentacji kapustę należy polać uwolnionym sokiem solankowym (zostanie on uzyskany poprzez rozpuszczenie soli). Dlatego ciężar ładunku powinien być poprawnie obliczony i „wyregulowany”.

Podobne "Solenie kapusty na zimę w słoikach ”przepisy dojrzewają w ciągu trzech dni. Pozostawia się je w warunkach pokojowych, ale w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni. Podczas całego okresu fermentacji przedmiot obrabiany należy codziennie przebijać kijem lub nożem, aby uwolnić powstałe gazy. Po 3 dniach słoiki są zamykane i przenoszone do chłodniejszych warunków, gdzie dojrzewają w ciągu tygodnia. 

Podobnie (z pewnymi dodatkami i zmianami) przygotowywane są inne marynaty z kapusty, a także „Kapusta - marynata na zimę w słoikach ”Przepisy z wieloma dodatkowymi składnikami. 

Dlatego dość często białej kapuście towarzyszą jabłka (żółte lub zielone), cebula, pomidory (często brązowe), papryka i inne składniki. 

Skupiając się na swoim guście, wlej do Sałatka z kapusty przyprawy i przyprawy oraz dostosuj dołączony cukier granulowany. Rzeczywiście, oprócz pysznych warzyw w marynowaniu warzyw, bardzo cenna jest marynata, którą stosuje się przy różnych dolegliwościach.