Chrupiąca kapusta na zimę w bankach

Chrupiąca kapusta kiszona to niezawodny sposób na zaskoczenie gości. Oczywiście teraz coraz częściej można kupić gotowe marynowana kapusta na rynku, ale jego smak absolutnie nie jest tym, czego byśmy chcieli. Jest to kiszona kapusta, która jest sprzedawana na targowiskach, ponieważ jest przygotowywana w szybki sposób z dodatkiem octu. A jak zakwasić kapustę na zimę w słoikach, żeby była chrupiąca? Do prawdziwej kapusty kiszonej nie dodaje się octu, co sprawia, że ​​jej smak jest po prostu niezapomniany. Sama kapusta powinna fermentować i fermentować, wtedy będzie jak najbardziej przydatna dla naszego organizmu. To była kapusta kiszona, którą gotowały wszystkie nasze babcie i ja osobiście wciąż pamiętam ten smak. To moja babcia nauczyła mnie gotować kiszoną kapustę na zimę. Jest to bardzo wygodne i nie musisz się martwić, jeśli nagle przyjdą goście, zawsze mam w spiżarni świetną przekąskę w postaci chrupiącej kiszonej kapusty. Mój przepis jest przed Tobą, mam nadzieję, że na pewno go wykorzystasz..



Wymagane produkty:
- 1 kg białej kapusty,
- 70 gramów obranych marchwi,
- 1 stoły. l. sól kuchenna.



Pokrój łodygę na kapustę i posiekaj liście. Przecieram niszczarkę, możesz śmiało siekać nożem, jeśli dostaniesz to subtelnie i pięknie. Kapustę należy kroić prawie jak struny.



Pocieram również obrane marchewki: należy uzyskać cienkie wióry.



Biorę głęboki pojemnik i mieszam w nim kapustę z marchewką.



Warzywa posoliłem: przetrzyj czystymi rękami, aby warzywa stały się miękkie i wypuściły trochę soku.



Teraz przykrywam go ładunkiem, aby kapusta była uciskana.



W tej formie kapustę fermentujemy przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Czasami przebijamy drewnianą wykałaczką, aby usunąć nagromadzony gaz.



Ubijamy kapustę do szklanych słoików: łączymy ją z już powstałym sokiem.



Sterylizuj kapustę przez 10 minut.



Zwijamy pokrywki i wkładamy je pod materiał, aż całkowicie ostygną.



Zimą kapusta ta będzie dla Ciebie pysznym dodatkiem do każdego obiadu czy kolacji. Smacznego!