Słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach. Prawdziwy dżem. Najlepsze przepisy

Marynaty pomidorowe są częstymi gośćmi rosyjskiej uczty. Zwłaszcza zimą! Nawet po obróbce cieplnej nadal łączą wszechstronność kulinarną i zalety witamin. Jeden niekorkowany słoik z półfabrykatem może radykalnie zmienić codzienny rodzinny obiad. Cóż, jeśli tak słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach z niezwykłym słodko-kwaśnym nadzieniem ... W tym przypadku drżą nawet wybredni smakosze. Wybór pysznych i prostych przepisów, które pomogą zapewnić zróżnicowaną zimową dietę.

Dla zatykanie pomidorów na zimę przydatne są różne owoce: duże i wiśniowe, dojrzałe i brązowe. Dążąc do doskonałego smaku, każdy stara się podążać za technologią gotowania. Ale są ogólne zalecenia, dzięki którym prawie niemożliwe jest zepsucie przedmiotu obrabianego:

- aby później warzywa nie pękały i nie kwaśne, do konserwacji wybiera się pomidory o grubym wierzchołku z gęstą miazgą-

- najbardziej odpowiednia do marynowania odmiana "Śmietanka"-

- pomidory tej samej wielkości są równomiernie solone i moczone w marynacie - to samo dotyczy warzyw tej samej odmiany, które są używane w przepisach ”Pyszne słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach".

Słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach. Przepis „Babcia”

Przepis wymaga najprostszych składników. Ale to nie znaczy, że smak przekąski okaże się mierny i nieciekawy. Wręcz przeciwnie, mały zestaw składników pozwala pomidorom „otworzyć się”, a zjadacze będą mogli cieszyć się tylko warzywami, a nie przyprawami i wszelkimi kombinacjami warzyw, gubiąc się w nich. Na 1 litr blokady będziesz potrzebować:

- pomidor,

- Papryka,

- 2 łyżki stołowe piasek cukrowy,

- 1 łyżka sól gruboziarnista,

- 1 łyżka stołówka otst.

Stosunek pomidorów do pieprzu może być absolutnie dowolny - w niektórych przypadkach mają nawet przewagę w przypadku papryki. Ale w tej sytuacji kilka wąskich pasków lub pół ziaren pieprzu wystarczy na litrową butelkę..

Tak więc pomidory układa się w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, dodając między nimi kawałki słodkiej papryki (bez jąder). Następnie warzywa zalewamy przegotowaną wodą i trzymamy przez 20 minut. Następnie płyn ze słoików wlewa się do rondla i gotuje się z niego marynatę, dodając przyprawy w określonej ilości. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć świeżą wodę do nalewania - jakość przedmiotu obrabianego nie ucierpi na tym. Roztwór wlewa się do pojemników i słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach w pośpiechu zatkać z pokrywkami. Wskazane jest przechowywanie go, aż ostygnie pod kocem. A po kilku dniach możesz go wyjąć do przechowywania w piwnicy lub włożyć do spiżarni..

Z miodem

Miód uzupełni naturalnie słodkie pomidory o wyjątkowym smaku: lekko gorzkawym z przyjemnym ziołowym aromatem. Zamknij z miodem i marynowana wiśnia, i mięsisty „Bullheart”. Składnikami takiego półfabrykatu będą:

- 5 kg pomidora,

- czosnek,

- 500 g naturalnego miodu kwiatowego,

- trochę zieleniny koperkowej,

- liście wiśni lub czarnej porzeczki,

- 150 g gruboziarnistej krystalicznej soli,

- 150 ml otst,

- przyprawy (goździki, pieprz zbożowy itp.).

Drobno posiekany czosnek i koperek kładzie się na dnie czystych szklanych słoików. Dodaje się do nich liście wiśni, przyprawy do indywidualnego smaku, a pojemniki wypełnia się po brzegi pomidorami. Na przepis „Słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach»5 kg owoców będzie wymagało około 8 litrów marynaty. Roztwór gotuje się z 7,5 litra wody, miodu kwiatowego (wyłącznie naturalnego), soli i innych składników. Ciecz powinna gotować się przez 2-3 minuty, zanim zostanie wylana na obrabiany przedmiot. Po zaparzeniu do ostygnięcia, wlej farsz z powrotem na patelnię, ponownie zagotuj i ponownie wlej do warzyw. Zamknięte puszki są przenoszone do chłodni do przechowywania do ostygnięcia.

Słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach po królewsku

Królewska receptura zakłada obecność bogatego zestawu przypraw, przypraw i innych aromatycznych dodatków. Każdy z nich wniósł coś nowego do potrawy i ozdobi je w wyjątkowy sposób. Ponadto proponowaną listę można rozszerzyć. Początkowo będzie to konieczne:

- pomidory,

- Papryka,

- suszone parasole koperkowe,

- czosnek,

- papryczka chili,

- pieprz zbożowy,

- goździk,

- sól-cukier,

- ocet.

Kiedy gotowanie słodkich pomidorów na zimę w litrowych słoikach po królewsku zacznij od dodania składników pomocniczych do przygotowanego pojemnika. Do każdego słoika wrzuć 2 kawałki chili, parasol koperkowy, ćwierć papryki słodkiej, przyprawy. Następnie napełnij pojemniki pomidorami, zalej wrzącą wodą i nalegaj na 5-7 minut. Po spuszczeniu wody zgłaszają do brzegów ząbek czosnku. I wlej 1 łyżkę do płynu. sól (na podstawie każdej litrowej butelki), szklanki granulowanego cukru, wlać 1 łyżkę. Esencja ozza. Pomidory z czosnkiem w słoikach zalać wrzącą marynatą, mocno zwinąć i po ostudzeniu przenieść do chłodnego miejsca do przechowywania.

Słodko-kwaśny

Lekko niedojrzałe pomidory najlepiej zamknąć w nadzieniu słodko-kwaśnym. Oprócz psiankowatych według przepisu „Jak gotować słodkie pomidory na zimę w litrowych słoikach»Powinien przygotować:

- 1 litr wody,

- 1 łyżeczka 9% octa,

- 3 łyżki Sahara,

- 1 łyżka Sól,

- 3 lavrushki,

- parasol koperkowy,

- ziarnisty czarny pieprz, ziele angielskie.

Po sterylizacji umieszcza się je w słoikach na koperkowym parasolu i wypełnia pomidorami pod pokrywkami. Sól cukrowa, lavrushka wlewa się do wody na przyszłą solankę i gotuje przez kilka minut. Następnie wrzuca się czarne ziarna pieprzu, a roztwór gotuje się przez kolejne 2 minuty. Liście laurowe są usuwane, a marynata wylewa się na półfabrykat. Zgodnie z technologią pojemniki są podgrzewane przez 10 minut, jak np sałatki pomidorowe. Następnie ciecz spuszcza się, dodaje do niej ocet, doprowadza do wrzenia i nadzienie zawraca się do słoików. Puste ”Słodkie pomidory na zimę szybko w litrowych słoikach»Pozostaje zamknąć i wyczyścić przed mrozem.

Oprócz innych dodatków pomidory pokryte są liśćmi dębu, mającymi na celu utrzymanie jędrności owoców (ze względu na właściwości garbujące) i zapobieganie gniciu. Między innymi cynamon zmieni specyfikę smaku. A krążki cebulowe idealnie wpasują się w każdy przepis. Stolik zastąpiony jest kwaskiem cytrynowym. Aby uzyskać wyrazisty smak, dodaj nierafinowany olej roślinny.