Marynowane pomidory - przygotowanie marynaty z jednego litra wody

Istnieje niezliczona ilość opcji marynowania pomidorów na zimę. Rodzinne przepisy są cenione i przekazywane z pokolenia na pokolenie, a na szerokich biesiadach starają się odkryć sekret gotowania od przyjaciół, których tak lubią pikle. Każdy ma inny gust, ktoś uwielbia słodką marynatę, ktoś ma ostrzejszy smak. Początkujące gospodynie domowe mogą korzystać z klasycznych przepisów na kiszone pomidory na zimę..

Jak wybrać odpowiednie pomidory do marynowania

Wszyscy to wiedzą na jakość produktów smak gotowego dania w dużej mierze zależy. Marynowane pomidory nie są wyjątkiem, należy ostrożnie podejść do wyboru owoców i przypraw.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

• Owoce muszą być mocne, a skórka wolna od wgnieceń i innych uszkodzeń..
• Lepiej jest marynować świeże pomidory, zwiędłe owoce nie są zbyt smaczne i mają nieatrakcyjny wygląd.
• Aby uzyskać bogaty smak podczas marynowania zawsze używaj ziół - zwróć uwagę, aby wszystkie używane przyprawy (liście chrzanu, porzeczki, parasole koperkowe itp.) Były zielone i świeże.

Po wybraniu składników możesz przejść bezpośrednio do procesu marynowania.

Przepisy na marynowane pomidory na zimę

Z reguły do ​​czerwonych pomidorów wybiera się bardziej miękką marynatę - bez nadmiaru octu. A tym samym pomidory stają się miękkie i niesamowicie smaczne. Nie bój się stosunkowo dużej ilości cukru w ​​tym przepisie - marynata nie będzie miała słodkiego smaku..

Możesz marynować zarówno w trzylitrowych puszkach, jak iw małych pojemnikach na jeden litr. Ta ostatnia opcja jest lepsza, ponieważ mmarynowane pomidory w litrowych słoikach są szybko zjadane i nie mają czasu na zepsucie. Liczba składników w tym przepisie krok po kroku jest oparta na trzylitrowym pojemniku..

Aby przygotować marynowane pomidory, będziesz potrzebować:

• pomidory - 2 kg;
• ocet stołowy, 9% - 1 łyżka. łyżka;
• sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• kilka ząbków czosnku (do smaku);
• para parasoli koperkowych;
• liść chrzanu;
• ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu;
• dwa liście laurowe.

Proces gotowania:

1. Chrzan i koperek umieszcza się we wstępnie wysterylizowanych słoikach - na dnie.
2. Pomidory należy przetworzyć (dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, usunąć szypułkę).
3. Wsadź pomidory do słoika na przemian z czosnkiem. Miłośnicy pietruszki mogą dodać jedną gałązkę.
4. Zapraszam do eksperymentowania - dodaj określone przyprawy w zależności od własnego gustu. Co najważniejsze, nie zapomnij podpisać słoików i spisać przepisów na eksperymenty - zimą łatwiej będzie nawigować pobierając próbkę. A wybór idealnego przepisu w tym przypadku będzie znacznie łatwiejszy..
5. Następnym krokiem jest przygotowanie małej słodkiej marynaty. Aby to zrobić, musisz wziąć 1,5 wody, rozcieńczyć je cukrem i solą, dodać pieprz i liść laurowy, a następnie zagotować. Solankę, która ostygła do akceptowalnej temperatury, należy wlać do słoika - ze względu na to, że w przepisie użyto tylko ciepłej marynaty, a nie wrzącej wody, skórka pomidorów nie pęknie i będą wyglądać jak na zdjęciu. Dodaj ocet i łyżkę oleju roślinnego, najlepiej słonecznikowego. Następnie konieczne jest pasteryzowanie puszek w kąpieli wodnej - litrowe puszki przez 10 minut, trzylitrowe puszki wkładamy na 20 minut. Następnie możesz zwinąć konserwę pokrywką i owinąć ją na jeden dzień. Warto poczekać nieco ponad miesiąc, zanim pomidory marynowane na zimę w litrowych słoikach będą gotowe do spożycia.

Przepis krok po kroku na marynowanie dużych pomidorów

Zdarza się, że pomidory uprawiane w samym ogrodzie są dość duże. W takim przypadku będzie Ci odpowiadać przepis na marynatę na zimę, specjalnie zaprojektowany dla takich owoców. Pomidory pokrojone na kawałki nie „fermentują” i doskonale zachowują swój kształt, a połączenie cebuli i czosnku nadaje im niepowtarzalny smak.

Liczba składników w przepisie jest również podana dla puszek trzylitrowych, ale jeśli masz pojemniki tylko na jeden litr, możesz podzielić liczby przez trzy.

• Zielenie układa się na dnie trzylitrowego słoika: koperek, pietruszka (gałązki), chrzan i liście porzeczki. Powinieneś również natychmiast wlać olej roślinny na dno - potrzebne będą trzy łyżki stołowe na trzy litry.
• Układamy na nich warstwę pomidorów, cebuli, kroimy w pierścienie lub półpierścienie. Musisz tyle włożyć, aby całkowicie pokryć pomidory.
• Powtórz warstwy, dodając losowo ząbki czosnku, groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe, goździki. Musisz całkowicie wypełnić słoik.
• Gotowanie marynaty: 6 filiżanek gorącej wody (nie wrzącej wody) wymaga 6 łyżek. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki soli. Wymieszaj i wlej do słoika.
• Postawiliśmy na pasteryzację, zakrywając pokrywką. Przed wirowaniem dodaj 3 łyżki. łyżki octu lub 1 łyżka. łyżka esencji z octu.

Pomidory przygotowane według tego przepisu można zjeść po 40 dniach. Cebule marynowane z pomidorami tracą gorycz i nabierają lekko słodkiego smaku.

Pikantne zielone pomidory na zimę w litrowych słoikach

Z dużych zielonych pomidorów można zrobić wspaniałą przystawkę - marynowane pomidory w litrowych słoikach, nadziewane chrzanem i czosnkiem. Takie danie z pewnością zachwyci dla wszystkich miłośników pikantności, bo nie wszyscy wolą słodką marynatę. Składniki marynaty są oparte na 1 litrze wody..

Będzie to wymagało:

• zielone pomidory;
• korzeń chrzanu;
• Ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka octu.
• woda

Pomidory należy przeciąć na krzyż, tak aby cięcie nie sięgało przeciwnej strony pomidora. Jedno nacięcie wypełnione drobno posiekanym chrzanem (można użyć blendera), drugie posiekanym w ten sam sposób czosnkiem.

Nadziewane owoce przełożyć do przygotowanego (wysterylizowanego) pojemnika i ugotować marynatę. Napełnij schłodzoną solanką słoik standardowo pasteryzowany i zwiń. Należy pamiętać, że proces pasteryzacji trwa w trakcie stygnięcia słoika, dlatego warto zawinąć zwiniętą puszkę tak, aby ciepło jak najwolniej znikało. W ten sposób możesz chronić puste miejsca na zimę przed uszkodzeniem..

Korzystając z powyższych przepisów, możesz nie tylko zaoszczędzić na zimę wspaniały zestaw witamin, ale także uzyskać prawdziwe uznanie od członków rodziny i gości w domu. Takie pikle ozdobią każdą ucztę i staną się doskonałą opcją na lekką przekąskę, a małe litrowe słoiki wypełnione wspaniałymi marynowanymi pomidorami są wygodne do zabrania ze sobą jako prezent. Spróbuj, eksperymentuj - a na koniec otrzymasz uniwersalny przepis dla swojej rodziny..