Pomidory na zimę z czosnkiem. Najlepsze przepisy

Preparat „Pomidory na zimę z czosnkiem” jest bardzo smaczny, podobnie jak inne przepisy na pomidory na zimę. I nie może być inaczej! W końcu pomidory to warzywa, które jemy najczęściej przez całe życie. I różne dodatki do nich - czosnek, ostra papryka, wszelkiego rodzaju przyprawy itp. - tylko wzbogacają ich naturalny smak, urozmaicają, czynią bardziej pikantnym.

Przepis „Jak gotować pomidory na zimę z czosnkiem” na śniegu ”

Ten przepis na gotowanie pomidorów jest bardzo podobny w smaku do pomidorów we własnym soku. Smaki czosnku i octu praktycznie nie są odczuwalne, podczas gdy pomidory wręcz przeciwnie, będą wydawać się lekko słodkie. Tak więc do zimowego zbioru pomidorów z czosnkiem będziesz oczywiście potrzebował pomidorów (ile zmieści się w słoikach). A do solanki na 1,5 litra wody potrzebujesz:
- 100 g cukru,
- 1 łyżka esencja octowa,
- 1 łyżka Sól,
- czosnek (około 1 łyżki zmiażdżonego czosnku w 3 litrowym słoiku).
Pomidory do przepisu "Pomidory z czosnkiem na zimę»Są myte, suszone i umieszczane w czystych, sterylizowanych, suchych szklanych słoikach bez przypraw i przypraw. Napełnione słoiki zalewamy wrzątkiem, zakrywamy je u góry gotowanymi metalowymi pokrywkami i pozostawiamy na 10 minut. W tym czasie czosnek jest przygotowany: oczyszczony i starty - resztki, których nie można zetrzeć, rozdrabnia się w prasie do czosnku.
Ze słoików z pomidorami woda spływa do oddzielnego dużego rondla. Należy zmierzyć objętość wody, a następnie na podstawie podanego stosunku soli, cukru i wody do solanki przygotować nadzienie do pysznych pomidorów na zimę. Solankę gotuje się przez 2-3 minuty i wlewa się do niej esencję octu, już usuniętą z ognia. Przed zalaniem pomidorów wrzącą solanką w pojemniku umieszcza się starty lub zgnieciony czosnek. Wskazane jest, aby nie używać przypraw do tego typu konserwacji..

Pomidory na zimę z czosnkiem, nasączone solanką, są natychmiast mocno zwijane gotowanymi metalowymi pokrywkami i przewracane. Dopóki całkowicie nie ostygną, powinny być w tej pozycji i owinięte kocem. Schłodzony przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale w chłodnym miejscu jego trwałość znacznie się wydłuży.

Przepis "Puree pomidorowe na zimę z czosnkiem w słoikach"
Ten przepis spodoba się tym, którzy kochają naturalny smak świeżych pomidorów bez wszelkiego rodzaju dodatków i przypraw. Możesz przygotować tłuczone pomidory z czosnkiem na zimę z następujących składników:
- 1 kg dojrzałych pomidorów,
- 100 g czosnku,
- sól i cukier do smaku,
- mielony czarny pieprz opcjonalnie.
Pomidory do zbioru są sortowane, myte i usuwane z nich łodygi. Następnie pomidory kroi się na małe plasterki i trze, odrzucając skórkę. Lub skórkę z pomidorów można wcześniej usunąć przez blanszowanie i posiekać na jednorodne puree. Powstały przecier pomidorowy wlewa się do odpowiedniego pojemnika (szklane słoiki lub plastikowe butelki).

Czosnek jest obrany i zmiażdżony przez prasę czosnkową lub wcierany na tarce. Następnie do startych pomidorów dodaje się czosnek, a wraz z nim - sól i cukier. Pojemnikiem dokładnie wstrząśnij, aby wymieszać przecier, szczelnie zamknij pokrywką i wstaw do lodówki na kilka dni. Następnie (po 3-4 dniach) obrabiany przedmiot może być używany.
Ale surowe przetarte pomidory są przechowywane nie tak długo konserwacja pomidorów. Dlatego, aby przygotować go na zimę, przecier pomidorowy należy postawić na małym ogniu i zagotować. Następnie do puree dodaje się cukier, sól, czosnek i przyprawy według uznania. Masę miesza się i wlewa do wysterylizowanych wcześniej szklanych słoików i zwija. Środek konserwujący jest usuwany w chłodne miejsce i może być przechowywany do jednego roku.

Przepis „Jak gotować pomidory na zimę z czosnkiem (zielony)”
Aby zebrać zielone i brązowe pomidory z czosnkiem na zimę, które okażą się niezwykle smaczne, będziesz potrzebować: pomidorów i czosnku (można je przyjmować w dowolnym stosunku, na przykład 10: 1), czarnego pieprzu i groszku, goździków (dla amatora), chrzanu itp. koper. Aby napełnić 2 litry wody, potrzebujesz:
- 1 szklanka octu 9%,
- 1,5 szklanki cukru,
- 2 łyżki stołowe Sól.
Na początek przygotuj nadzienie do pomidorów. W odmierzonej objętości wody rozpuszcza się sól, cukier i dodaje przyprawy według własnego uznania. Solankę doprowadza się do wrzenia. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Zielone lub brązowe pomidory są myte, suszone i wykonywane w nich podłużne głębokie kawałki, w które wkłada się talerze czosnku. Przyprawy umieszcza się w przygotowanych szklanych słoikach, a na nich kładzie się pomidory i czosnek, wypełniając pojemnik do samej góry.
Gorącą solankę wlewa się do słoików wypełnionych pomidorami i sterylizuje przez 15 minut. Zakrętki są sterylizowane, a puszki hermetycznie zamykane. Konserwacja jest odwrócona do góry nogami i przykryta kocem, aż ostygnie. Zielone pomidory na zimę z czosnkiem okazują się piękne, apetyczne, o posmaku umiarkowanie ostrym i przyjemnej subtelnej kwaskowatości. Przechowywane są w chłodnym miejscu lub w pomieszczeniu o temperaturze do 15 ° C.

Przepis "Pomidory na zimę z czosnkiem po gruzińsku"
Do przepisów „Pomidory na zimę z czosnkiem” potrzebne będą:
- 1 kg zielonych pomidorów,
- 7-10 ząbków czosnku,
- ? szklanki orzechów włoskich,
- ? szklanka octu stołowego,
- ? ostra papryka,
- przez ? łyżeczka suszony estragon i bazylia,
- 1 łyżeczka. suszone nasiona mięty i kolendry.
Zielone pomidory (wskazane jest wybieranie średniej wielkości warzyw) myjemy według przepisu, zalewamy wrzącą wodą i trzymamy w wodzie przez 20 minut. Następnie spuszcza się z nich wodę, a same warzywa kroi się na 4 części. Ostra papryka i orzechy są miażdżone, mielone w moździerzu i wyciskany z nich sok. Do wyciśniętej masy dodajemy ziarna kolendry, estragon, bazylię, miętę, ocet stołowy i wszystko to dokładnie wymieszamy. Pokrojone pomidory są ciasno zapakowane w słoiki, wlewając między nimi warstwy przygotowaną pikantną mieszanką. Po zagęszczeniu półfabrykatów wyciśnięty sok wlewa się do nich od góry, puszki zamyka się i umieszcza w zimnym miejscu. Za kilka dni przedmiot będzie gotowy do użytku. Możesz określić, czy jest gotowy na podstawie zmienionego koloru pomidorów: powinny zmienić kolor na żółty. Okres przechowywania pomidorów z gruzińskim czosnkiem jest dość długi, około 3 miesięcy.

Możesz również marynować pomidory z czosnkiem, robić z nich sałatkę na zimę, a także łączyć je z innymi warzywami i ziołami do konserwacji. Wszystkie przepisy "Pomidory na zimę z czosnkiem" będą świetną przekąską na zimowym stole. A ich gotowanie wcale nie jest trudne, jak widać na podstawie proponowanych przepisów..