Pomidory na zimę. Puste pomidory

Cóż za roztropna gospodyni w sezonie warzywnym nie zachowuje smacznego pomidory na zimę, po to, aby uszczęśliwić gości niezwykłymi przygotowaniami? Pikantne i oryginalne, pachnące i soczyste, we własnym soku, solone lub marynowane - pomidory na zimę w dowolnej formie będą doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu.

Jeden z najpopularniejszych przepisów zimowy zbiór pomidorówp od wielu lat starannie przekazywana jest od gospodyni do hostessy, niezmiennie ciesząc się sukcesami w każdej rodzinie.

Gotować tak pysznie pomidory na zimę, musisz przygotować:

- dojrzałe, nieuszkodzone pomidory-
- olej roślinny-
- zielenie - koperek, pietruszka itp..-
- cebula-
- Sól-
- cukier-
- czarny groszek ziele angielskie-
- Liść laurowy-
- Ocet stołowy 9%.
Banki należy przygotować z wyprzedzeniem: są dokładnie myte i starannie oblewane wrzącą wodą.
W każdym przetworzonym pojemniku (litrze) wyślij 1 parasol koperku, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, trochę posiekanej zieleni.
Następnie na wierzch kładzie się pomidory - wskazane jest wcześniejsze przebicie każdego owocu wykałaczką u podstawy, aby skóra nie pękła.
Napełnij słoik pomidorami do poziomu mniej więcej „ramion”, na wierzch ułóż 3-4 krążki cebuli.
Po napełnieniu słoika pomidorami wlewa się go solanką.
Pachnącą solankę przygotowuje się według następującej techniki: na 3 litry wody, 3 łyżki. łyżki soli (bez szkiełka), 7 łyżek. łyżki cukru, 10 ziaren czarnego pieprzu i 7-10 listków aromatycznej lavrushki.
Wszystko utrzymuje się w ogniu przez 10 minut, następnie do rondla wlewa się szklankę 9% octu, a solankę gotuje się przez kilka minut.
Słoiki litrowe są sterylizowane przez około 15 minut w dużym pojemniku z gorącą wodą i zakręcane pokrywkami.
Zarówno same pomidory, jak i marynata przygotowana według tego przepisu są po prostu niesamowite!

Konserwowanie pomidorów na zimę z nadzieniem

Wielbicielom oryginalnych zimowych preparatów z pewnością ucieszą pomidory ... z nadzieniem. Dany przepis na pomidory na zimę łatwy do nauczenia, nie wymaga żmudnej sterylizacji, a na pewno - przygotowany przedmiot z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Aby przygotować takie niezwykłe pomidory na zimę, będziesz potrzebować:
- dojrzałe całe pomidory-
- Pietruszka-
- posiekany świeży czosnek.
Będziesz także potrzebował takich składników do przygotowania pachnącej solanki:
- 1 litr wody-
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli (bez góry)-
- 1, 5 art. łyżki miodu.
Odetnij górę umytych pomidorów i posyp je posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
Nadziewane pomidory trafia do słoików, polewamy je wrzącą solanką, a owoce przetrzymujemy w zalewie przez około 10 minut.
Następnie solankę wlewa się do osobnej patelni, ponownie gotuje i ponownie wylewa na pomidory.
Puszki są natychmiast dokręcane. Sterylizacja puszek - nie jest wymagana!

Pyszne pomidory na zimę

Pomidory na zimę, gotowane według poniższej receptury, okazują się po prostu cudownie smaczne, a także dla nich marynata. Jak mówi wiele gospodyń domowych - bez względu na to, ile puszek z takimi pomidorami jest przygotowanych - wszystko jest spożywane w czystości przed świętami noworocznymi.

Do 5 trzylitrowych puszek będziesz potrzebować:
- dobre, dojrzałe pomidory-
- 4 papryki-
- parę strąków ostrej papryki-
- 4 soczyste marchewki-
- 4 główki czosnku.

Wierzchołki pomidorów są starannie krojone, umieszczane w słoikach i ostrożnie zalewane wrzącą wodą. Napełnione pojemniki przykrywa się od góry pokrywkami i izoluje na pół godziny, po czym woda jest spuszczana, a słoiki zalewane przygotowaną solanką.
Solankę przygotowuje się w następujący sposób: wszystkie papryki - słodką i gorzką, marchewkę, czosnek podaje się w maszynce do mięsa.
Napełnij duży rondel wodą (potrzeba około 6 litrów) i podpal.
Po odczekaniu, aż woda się zagotuje, powstałą mieszaninę warzyw przesyła się na patelnię, dodaje się tam 200 g soli, liść laurowy, ziele angielskie i 300 g cukru.
Przed wlaniem do każdego słoika dodaj 100 ml 6% octu.
Puszki są zwijane i wysyłane pod przykryciem, aż ostygną.

Plasterki pomidora

Pomidory na zimę można gotować nie tylko w całości, ale także w plasterkach. Na przykład pomidory są bardzo smaczne, które zachowują swój naturalny smak, jeśli są ugotowane zgodnie z poniższą recepturą.

Będziesz potrzebować:
- dojrzałe, mięsiste pomidory-
- Papryka-
- koperek i pietruszka.

Pomidory kroi się ostrym nożem w zgrabne plasterki - mniej więcej tej samej wielkości.
Następnie plastry pomidora umieszcza się w półlitrowych słoikach, posypuje krążkami papryki, drobno posiekaną natką pietruszki i aromatycznym koperkiem.

Każdy słoik jest kilkakrotnie energicznie wstrząsany, tak aby warzywa były w nim jak najmocniej ułożone. Wlać (podobnie jak sól) nie jest wymagane! Napełnione pojemniki są sterylizowane przez około 15 minut i zwijane.
Takie pomidory szczególnie przypadną do gustu osobom, które z pewnych powodów (dieta, wskazania medyczne itp.) Odmawiają spożywania potraw solonych i marynowanych.

Puste pomidory i czosnek na zimę

Pomidory na zimę z czosnkiem okazują się pikantne i oryginalne w smaku, których receptura została już przetestowana przez wiele gospodyń domowych.

Do gotowania będziesz potrzebować czerwonych soczystych pomidorów - kroi się je na ćwiartki.
Następnie wysterylizowane litrowe słoiki wypełnia się plasterkami pomidora, posypuje obranym czosnkiem.
Napełnione puszki wlewa się wstępnie przygotowaną solanką.
Przygotowuje się w następujący sposób: (na 1 litr wody), 1 łyżka. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka octu 9%, 2-3 łyżki. łyżki cukru.
Napełniając warzywa gorącą solanką, pojemniki przykrywa się pokrywkami i przesyła do sterylizacji, po czym zwija.

Pomidory na zimę w solance

Półfabrykaty pomidorowe na zimę, gotowane w „różowej” solance, są aromatyczne, bardzo smaczne i niezwykle piękne..

Aby ugotować pomidory zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować (na podstawie jednego 3-litrowego słoika):
- małe dojrzałe czerwone pomidory-
- jabłka (pokrojone w ćwiartki)-
- 2 małe cebule (pokrojone w równe kółka)-
- 3 szklanki obranych surowych buraków.
Dla solanki (składniki na 1,5 litra wody):
- 150 gr cukru pudru-
- 70 ml 9% octu-
- 1 łyżka. łyżka soli niejodowanej (bez szkiełka).
W czystym wysterylizowanym słoiku z gorącą parą ułóż cebulę pokrojoną w kółka, kilka plasterków jabłek, plasterki buraków.
Następnie słoik wypełnia się opłukanymi wybranymi pomidorami. Napełniony pojemnik zalać wrzątkiem i pozostawić na 20 minut.
Następnie wodę wlewa się do osobnej patelni i przygotowuje z niej solankę, dodając do niej wskazane składniki.
Wrzącą solankę bardzo ostrożnie wlewa się do słoika, zwija pokrywką i zawija w koc.

Pomidory na zimę z przyprawami

Ci, którzy lubią dodawać aromatyczne zioła i przyprawy do zimowych przetworów, zdecydowanie powinni zwrócić uwagę na taki przepis na pomidory na zimę..

Do gotowania będziesz potrzebować:
- dojrzałe czerwone pomidory-
- pietruszka i seler-
- Liść laurowy-
- papryka-
- obrany czosnek.
Pomidory są dokładnie myte i suszone. Następnie pietruszkę przesyła się do trzylitrowych słoików, 1 kawałek liścia laurowego, kilka groszków pieprzu i 1 ząbek czosnku.
Na środku słoika umieszcza się 1 paprykę podzieloną na 4 części i wokół niej kładzie się pomidory. Na pomidorach kładzie się seler.
Pojemnik bardzo ostrożnie napełnia się wrzącą wodą i pozostawia do ostygnięcia. Gdy woda w słoiku ostygnie, ostrożnie wlewa się ją do osobnego rondla i przygotowuje z niego solankę.
Dodaj 3 łyżki stołowe do wody wlanej do rondla. łyżki cukru, 1,5 łyżki. łyżki soli, wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Słoiki wypełnione pomidorami wlewa się gorącą solanką, dodaje 1 łyżkę do każdego pojemnika. łyżkę octu i zwiń pokrywki. Przechowuj takie słoiki w chłodnym, ale nie zimnym miejscu (na przykład w piwnicy).

Solenie pomidorów na zimę

Nawet wyrafinowani smakosze będą zachwyceni, jeśli przy świątecznym stole gospodyni zaproponuje im spróbowanie pomidorów przygotowanych według dość niecodziennej receptury..

Taki oryginalny przepis na pomidory na zimę nie wymaga wiele czasu i wysiłku.. 
Do gotowania będziesz potrzebować:
- całe, dojrzałe pomidory-
- 2, 5 litrów soku pomidorowego-
- 4 łyżki. łyżki cukru pudru-
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli-
- 250 gr papryki-
- ? szklanka czosnku-
- ? szklanki chrzanu.
Aby przygotować oryginalną marynatę pomidorową - chrzan, czosnek i słodką paprykę przewija się w maszynce do mięsa.
Sól i cukier są dokładnie mieszane w soku pomidorowym, dodaje się tam warzywa zawinięte w maszynkę do mięsa i wszystko jest wysyłane do ognia.
Podczas przygotowywania solanki pomidory wkłada się do czystych słoików, wlewa wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut.
Następnie woda jest spuszczana z puszek, a pojemniki są napełniane gorącą solanką pomidorową. Napełnione puszki są zwijane pokrywkami i wysyłane do ciepłego miejsca, aż ostygną.

Pomidory bez sterylizacji na zimę

Dla hostess, które wolą uniknąć żmudnej procedury sterylizacji puszek, z pewnością przyda się taki prosty przepis na pomidory na zimę..

Do gotowania będziesz potrzebować:
- dojrzałe czerwone pomidory-
- słodka papryka.
Pomidory są starannie sortowane i myte.
Następnie umieszcza się je w czystych trzylitrowych słoikach, naprzemiennie układając warstwy z posiekaną papryką. (Na jeden 3-litrowy słoik potrzebujesz 1 papryki pokrojonej na 6 części).
Żadne przyprawy nie są dodawane. Napełnione puszki zalewamy wrzącą wodą, a warzywa trzymamy w słoikach przykrytych pokrywkami przez około 20 minut.
Następnie wodę z pojemników wlewa się do osobnego rondla, dodaje do wody (na 1 słoik o pojemności trzech litrów) 2 łyżki. łyżki octu 9%, 60 gramów soli, 10 gramów cukru pudru. Powstały roztwór doprowadza się do wrzenia, a słoiki napełnia się nim do samej góry..
Pojemniki zwija się pokrywkami i - bez sterylizacji, przesyła pod ciepły koc i czeka aż ostygnie.

Pomidory bez octu na zimę

Możesz również gotować pomidory na zimę, które nie zawierają octu..

Przepis na pomidory bez octu jest następujący.
Na podstawie 1 słoika o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:
- dojrzałe, niezbyt duże pomidory-
- kilka gałązek pachnącego kopru lub kilka nasion kopru-
- 3-4 kwaśne jabłka-
- 3-4 ząbki czosnku.
Do solanki będziesz potrzebować:
- 1,25 l wody-
- 1 łyżka. łyżka cukru ze zjeżdżalnią-
- 1 łyżka. łyżka soli-
- pieprz-
- Liść laurowy-
- goździk.
Przyprawy kładzie się na dnie słoika, a następnie układa się na nich przygotowane pomidory. Niektóre jabłka można również umieścić na dole, a inne na górze..
Wszystkie zalewamy wrzącą wodą przez 5-10 minut.
Następnie spuszcza się wodę i przygotowuje na niej solankę, doprowadza do wrzenia, po czym ostrożnie napełnia się nią puszki - tak, aby trochę płynu przelewała się.
Pojemniki są zwinięte, po czym odwrócone do góry dnem i zawinięte w ciepły wełniany koc.

Solenie pomidora na zimę. Przepis

Fani słonych potraw z pewnością pokochają pomidory w puszkach na zimę, przygotowane według poniższej receptury.

Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

 
- 10 kg dojrzałych, nieskażonych pomidorów-
- 10 litrów wody-
- 10-15 gr czerwona ostra papryka-
- 50 g chrzanu-
- 100-200 gr koperek pachnących ziół-
- 100 gr liści chrzanu-
- 100 gram aromatycznych liści czarnej porzeczki-
- 20-30 gramów obranego czosnku-
- 500-700 gr sól.
.
Pomidory i wszystkie warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
Następnie połowę przygotowanej objętości kopru, liści i korzenia chrzanu, liści czarnej porzeczki, czosnku i pieprzu umieszcza się na dnie czystego słoika.
Słoiki są wypełnione pomidorami, a resztę zieleni kładzie się na wierzchu.
Z 10 litrów wody i określonej ilości soli przygotowuje się solankę, ostudzić i zalać pomidory zimną solanką tak, aby płyn całkowicie przykrył warzywa.
Słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, po czym pojemniki z piklami wyjmuje się do chłodnego miejsca.