Przystawka z bakłażana i pomidorów na zimę

Soczyste smażone plastry mięsistego bakłażana oblane gęstym sosem pomidorowym z oryginalnymi nutami słodkiej papryki, papryczki chili, czosnkowym posmakiem - to niesamowita przekąska przygotowana na zimę. Bakłażan z pomidorami na zimę, najlepszy przepis, na który zobaczycie poniżej, to danie, które pasuje do prawie każdego dania na stole. Tak zakonserwowane bakłażany warto podawać jako dodatek do mięsa. Ta oryginalna przystawka dobrze komponuje się również z mocnymi, mocnymi napojami. Dzięki obecności czosnku i pikantności marynata ta błyskawicznie zaostrza apetyt, dzięki czemu każdy posiłek z nią nabiera szczególnego charakteru. Ten pyszny domowy produkt prezentuje się elegancko, a czas spędzony na jego przygotowaniu zaprocentuje zimą, gdy trafi na stół. Radzimy również się przygotować kawior z bakłażana, smaczna i aromatyczna przekąska.



Składniki:

- Bakłażan 6 kg,
- 800 g pomidorów,
- 300 g papryki,
- 1 strąk chili,
- 200 g cukru,
- 0,5 l octu (9%),
- 200 g czosnku,
- 2 łyżki stołowe Sól,
- olej słonecznikowy do pieczenia bakłażana.



Z tych produktów otrzymasz cztery litrowe puszki konserw. Czas, który zostanie poświęcony na cały proces, nie będzie dłuższy niż półtorej godziny.
Umyte bakłażany pokroić w plasterki o grubości około jednego centymetra. Nie ma potrzeby usuwania skóry.






Dodaj trochę soli do wody i namocz w niej warzywa. To usunie z nich nadmiar goryczy. Ten sam efekt da, jeśli po prostu napełnisz je solą i wrzucisz do durszlaka. Dopiero potem bakłażany będą musiały zostać umyte z nadmiaru soli..
Gotowanie sosu pomidorowego. Umyj umyte pomidory w sokowirówce. Mielimy również paprykę - słodką i ostrą. Najpierw należy je oczyścić z przegród nasion. Jeśli chcesz uzyskać jaskrawoczerwony sos, zaleca się zabranie papryki tego samego koloru.
Oczyszczamy czosnek. Przy pomocy specjalnej prasy również szlifujemy. Dodaj do soku pomidorowo-paprykowego. Posyp cukrem i solą kamienną.





Wlej olej roślinny na gorącą patelnię.




Smażyć plastry bakłażana na złoty kolor, obracając je tak, aby z obu stron uzyskały piękny odcień.



Gotowe warzywa wbijamy do wysterylizowanych słoików, aby sos nadal pasował.





Wstaw sos do ognia i zagotuj.
Następnie dodaj ocet. I znowu czekamy, aż mieszanina się zagotuje. Następnie wyłącz ogień.





Wlać słoiki z bakłażanem gorącą mieszanką pomidorów. Zwijamy pokrywki. Odwróć się i odstaw do ostygnięcia w ciepłe miejsce pod ręcznikiem lub kocem.




Bakłażany z pomidorami i czosnkiem można jeść w ciągu tygodnia, zalecamy również zapoznanie się z przepisem na gotowanie cukinia w sosie pomidorowym, doskonałe przygotowanie na zimę.
Smacznego.



Starinskaya Lesya