Pikantne bakłażany w sosie pomidorowym. Przepis ze zdjęciem

Bakłażan to doskonała przekąska na zimno. To danie uwielbiają pikantni miłośnicy.
Kompozycja 
Bakłażan - 3 kg
Papryka bułgarska -4-5 sztuk.
Gorzka papryka - 3-4 sztuki.
Pomidory - 0,5 kg
Czosnek - 100-150 g
Olej słonecznikowy do pieczenia bakłażana
Ocet 9%, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy, sól, cukier

Metoda gotowania
1. Bakłażany umyć, pokroić w kółka o grubości 1 cm

2. Posyp solą i pozostaw bakłażana na 2 godziny.
Wyciśnij sok z każdego kręgu, aby pozbyć się goryczy.
4. Na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym usmażyć plastry bakłażana z obu stron do miękkości.

5. Ostrą paprykę, bułgarski, czosnek posiekać blenderem, trochę posolić i wymieszać.

6. Przygotuj pomidory na sos pomidorowy. Aby to zrobić, blanszuj je we wrzącej wodzie przez 30 - 40 sekund i natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby łatwo oderwały się od skóry..

7. Obierz pomidory.

8. Zmiel obrane pomidory na jednolitą masę za pomocą blendera.

9. Masę pomidorową wlać do rondla, dodać kilka ziaren czarnego i ziela angielskiego, liść laurowy, cukier - 1 - 2 łyżki, sól - 1, 5 łyżeczek, gotować 10 minut, wlać 1, 5 łyżek octu i gotować przez 1-2 minuty.

10. Do wysterylizowanych słoików włożyć warstwę smażonych bakłażanów. Rozłóż na nich ostrą paprykę i przyprawę czosnkową i obficie polej sosem pomidorowym. Kolejną warstwę rozkładamy i tak dalej do końca, aż słoik się zapełni. Dopełnij sosem pomidorowym.

11. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami. Słoiki z bakłażanem sterylizujemy w kąpieli wodnej. Banki o pojemności 0,5 litra na 40 minut, puszki o pojemności 1 litra - 60 minut.

12. Chłodzenie - powietrze.

Przepis dzięki uprzejmości jolli1