Pieprz z bakłażanem na zimę

Do gotowania najbardziej nadają się niebieskie przygotowania zimowe. Są mięsiste, pożywne i dobrze się trzymają. A pieprz uzupełnia smak tych warzyw specjalnym aromatem. To połączenie spodoba się absolutnie każdemu. Sałatki warzywne w puszkach mogą być nawet używane jako dodatek do dań mięsnych.

Przygotowanie takiej konserwacji trwa 80 minut i uzyskuje się 500 ml wymienionych tutaj składników..

Papryka z bakłażanem na zimę - przepis dnia.

Składniki:
- bakłażan - 0,5 kg-
- bułgarska papryka - 300 g-
- pomidory - 150 g-
- czosnek - 3 ząbki-
- olej roślinny - 60 ml-
- sól - 1,5 łyżeczki.-
- ocet 9% - 1 łyżeczka.-
- cukier - 1 łyżeczka.



1. Przede wszystkim do przygotowania sałatki potrzebne będą wybrane mięsiste bakłażany. Wskazane jest używanie małych niebieskich, mają znacznie mniej nasion. Warzywa powinny być dojrzałe i mieć jędrną skórkę. Dokładnie opłucz bakłażany.



Odetnij nogi owocowe. Pokrój niebieski w średniej wielkości kostkę. Jeśli chcesz, możesz wstępnie obrać bakłażana ze skóry, ale w ogóle nie koliduje z sałatką.



2. Kawałki błękitu należy włożyć do głębokiej miski. Posyp solą (około 1/2 łyżki stołowej). Wymieszaj plastry warzyw, pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę.



3. Pieprz, aby usunąć owoce i nasiona. Warzywa należy pokroić w duże paski.



4. Na głębokiej patelni rozgrzej bezwonny olej roślinny. Umieść w nim słomki pieprzowe. Warzywa smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, pamiętając o regularnym mieszaniu.



5. Kostki bakłażana należy delikatnie wycisnąć ręką, aby nie uszkodzić integralności plastrów. Dodaj posiekane niebieskie na patelnię ze smażoną papryką. Gotuj warzywa przez kolejne 10 minut. W tym czasie bakłażany również powinny nabrać złotego odcienia..



6. Wymieszaj warzywa. Zmniejsz ogień. Pozwól zawartości garnka trochę się zagotować własny sok.



7. Sparz pomidory. Usuń z nich skórę. Wytnij pręty. Obierz czosnek. Pokrój pomidory na duże kawałki. Umieść je w misce blendera wraz z ząbkami czosnku. Ubijaj, aż powstanie gęsty sos. Wlej mieszaninę pomidorów na patelnię z warzywami. Posyp sałatkę cukrem i solą. Dusić warzywa przez 30 minut. Wlej ocet. Dokładnie wymieszaj naczynie. Gotuj sałatkę przez kolejne 10 minut na małym ogniu.



8. Ostrożnie włóż sałatkę do wysterylizowanego słoika. Napełnij pojemnik po brzegi szyi. Zwiń słoik gotowaną pokrywką. Przykryj czymś ciepłym. Niech sałatka ostygnie. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Smacznego!