Jak prawidłowo ugotować bakłażana: porady i wskazówki

Bakłażany to jedno z naszych ulubionych warzyw, cieszymy się ich smakiem latem i jesienią, chętnie zbieramy bakłażan na zimę.

Zwróć uwagę, że to warzywo można nazwać idealnym dla tych, którzy chcą schudnąć, na przykład jeśli chcesz trzymać się zdrowego stylu życia i schudnąć, możesz ugotować bakłażana smażonego w powolnej kuchence - to delikatne i niskokaloryczne danie z pewnością przypadnie Ci do gustu. Oczywiście do tego musisz wiedzieć, jak gotować bakłażana.
Aby ugotować pyszne z „niebieskich”, trzeba je najpierw kupić, a ten biznes też ma swoje sztuczki. Należy wybierać owoce średniej wielkości, działki powinny dobrze przylegać. Bakłażan musi być jędrny, a na błyszczącej skórce nie powinno być żadnych skaz.
Należy zaznaczyć, że „niebieski” zawiera dość dużo solaniny, która nada owocowi nieco goryczy. Niedoświadczone gospodynie domowe, które nie wiedzą, jak gotować bakłażana, często nie wiedzą o tym fakcie - a przecież wystarczy włożyć pokrojone bakłażany do osolonej wody tylko na 20 minut, bo gorycz zniknie.
Kolejnym kluczowym pytaniem jest to, czy oberżyny przed gotowaniem należy obrać. Jeśli chcesz gotować duszone „na niebiesko”, kawior z bakłażana, ajapsandal, musisz wyczyścić owoce. Do pieczenia lub grillowania na bakłażanie lepiej zostawić skórę. W takim przypadku owoce nie rozpadną się, a sama skórka będzie całkiem smaczna..
„Niebieskie” mają ciekawą cechę bardzo dobrze wchłaniającego olej, dlatego te warzywa najlepiej grillować w piekarniku lub smażyć na patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu przy minimalnym użyciu oleju. Jeśli zamierzasz gotować kawior, lepiej wstępnie upiec bakłażany w piekarniku. Jeśli chcesz usmażyć owoce pokrojone w kółka, wcześniej zawiń je w soloną mąkę.
Co pasuje do bakłażana? Po pierwsze jest to czosnek, a po drugie kolendra. Jeśli zdecydujesz się dodać orzechy włoskie do „niebieskich”, koniecznie dodaj do przepisu czosnek.
Zwracamy uwagę na przepis na kawior z bakłażana z cukinią - ten przepis jest niezwykle prosty. Drobno posiekaj 2 cebule i usmaż je na oleju, dodaj do nich startą marchewkę i trochę się pot. Dodaj 2 startą cukinię. Pokrój 4 średnie bakłażany na małe kostki i gotuj oddzielnie (dodaj łyżkę oleju roślinnego), dodaj do nich 3 pokrojone w kostkę pomidory.
Do smażenia dodajemy miękkie bakłażany, dodajemy tam drobno posiekany czosnek (do smaku). Dopraw solą i pieprzem, dodaj trochę kolendry.